中谷匡児 | 能津喜代房 | 大石みどり (平成3年 57巻 4号)
香川綾 | 田代卓 (平成3年 57巻 4号 p1)
田代卓 (平成3年 57巻 4号 p2)
滝口操(女子栄養短期大学助教授) | 工藤雅夫 (平成3年 57巻 4号 p5)
滝口操(女子栄養短期大学助教授) | 工藤雅夫 (平成3年 57巻 4号 p10)
滝口操(女子栄養短期大学助教授) | 工藤雅夫 (平成3年 57巻 4号 p14)
滝口操(女子栄養短期大学助教授) | 工藤雅夫 (平成3年 57巻 4号 p18)
滝口操(女子栄養短期大学助教授) | 工藤雅夫 (平成3年 57巻 4号 p22)
中村恭子 | 中村淳 (平成3年 57巻 4号 p26)
瀬田金行(レストラン《瀬田亭》) | 林浩二 (平成3年 57巻 4号 p33)
矢野さき子(健康パン教室) | 川田雅章 | 高木隆成 (平成3年 57巻 4号 p37)
宗像伸子(ヘルスプランニング・ムナカタ・料理サロン) | 川田雅章 | 高木隆成 (平成3年 57巻 4号 p40)
南郷敏彦 | ザ ホテルヨコハマ・スカイレストラン《カラベル》 (平成3年 57巻 4号 p43)
荒牧麻子(ダイエットコーディネーター・管理栄養士) | 楠原令子(女子栄養大学内科学研究室・栄養クリニック・管理栄養士) | 村上美雪 | 佐川志乃 | 伊藤彰二(ネッスル(株)食品事業本部食品企画部シリアル課) | 原田稔(カルビー(株)シリアル事業部企画室統括次長) | 伊勢丹ストアー | 忠実屋フランツ (平成3年 57巻 4号 p49)
共同通信社 (平成3年 57巻 4号 p57)
大本美彌子(東邦大学医学部衛生学助教授) (平成3年 57巻 4号 p60)
河野裕明(国立療養所久里浜病院院長) (平成3年 57巻 4号 p63)
岡崎光子(女子栄養短期大学教授) | 小林誠子(東京都立忍岡高校教諭) | 高橋公子(栃木県立佐野女子高校教諭) | 栃久保修(横浜市立大学医学部教授) | 川田雅章 | 高氏雅昭 (平成3年 57巻 4号 p66)
水上健次(東京都立板橋高等学校3年) | 原曜子(北海道立函館稜北高等学校3年) | 村木康之(三重県立伊勢工業高等学校3年) | 荻原礼奈(淑徳巣鴨高等学校2年) | 内田容子(管理栄養士) (平成3年 57巻 4号 p76)
川村玲子(女子栄養短期大学実践栄養学助教授) | 高木隆成 | 高氏雅昭 (平成3年 57巻 4号 p82)
殖田友子(スポーツ栄養アドバイザー) | 片岡樹里 | 大貫茂 (平成3年 57巻 4号 p87)
中川光 | 綱川篤子 | 古田重子 | 長谷川万弓 | 川田雅章 | 内田和幸 (平成3年 57巻 4号 p93)
松本仲子(女子栄養大学調理学研究室助教授) | 小川久恵(女子栄養大学調理学研究室助教授) | 高田隆 (平成3年 57巻 4号 p98)
川上惠子 | 志民賢市 (平成3年 57巻 4号 p106)
立岡孝志(シェ・パリ) | 林浩二 (平成3年 57巻 4号 p113)
平野美由紀(女子栄養大学栄養科学研究所栄養クリニック) | 内田和幸 (平成3年 57巻 4号 p118)
高木隆成 (平成3年 57巻 4号 p120)
岡崎良一 (平成3年 57巻 4号 p123)
(平成3年 57巻 4号 p129)
広嶋栄美子(読売日本テレビ文化センター バランスクッキング講師) (平成3年 57巻 4号 p133)
大国真彦(日本大学教授) | 家森幸男(島根医科大学教授) | 鈴木正成(筑波大学教授) (平成3年 57巻 4号 p136)
宮首賢治((株)社会調査研究所消費者パネル部) | 村井吉敬(上智大学国語学部アジア文化研究室教授) | 村山元展((財)日本農業研究所研究員) | 綿貫礼子(環境問題研究家) | 共同通信社 (平成3年 57巻 4号 p139)
林ひろみ(フード・ジャーナリスト) (平成3年 57巻 4号 p142)
万木良平(女子栄養大学生理学第二研究室教授) | 石川和子(同研究室助手) | 川田雅章 | 福地利治 (平成3年 57巻 4号 p144)
井上和子(ダイエット&ヘルス主宰・管理栄養士) | 笠幸子 (平成3年 57巻 4号 p148)
森野真由美(管理栄養士・女子栄養大学栄養科学研究所栄養クリニック) | 桜庭由美子(管理栄養士) | 内田容子(管理栄養士) | 高氏雅昭 (平成3年 57巻 4号 p150)
片山由美子 (平成3年 57巻 4号 p153)
香川芳子(女子栄養大学学長) | 下谷二助 (平成3年 57巻 4号 p154)
川島佐知子(フリーの栄養士集団) | 川田雅章 (平成3年 57巻 4号 p156)
田中郁子 | 猪井貴志 (平成3年 57巻 4号 p158)
(平成3年 57巻 4号 p162)
ヤーロッシュ梢 | 金子裕子 | 丹伊田ありさ | 中北千鶴代 | 田中利加子 (平成3年 57巻 4号 p173)
酒井静代 | 角張芙美子 | 渡辺房子 | 塩倉基枝 | 権平康子 | 川端美智子 | 谷美世子 | 倉恒喜久恵 | 秋山和子 | 長尾喜代子 (平成3年 57巻 4号 p186)
内山喜久雄(日本赤十字看護大学教授・筑波大学名誉教授) | 宇津木理恵子 | 福地利治 (平成3年 57巻 4号 p196)
児島克美(日本大学医学部講師第一内科(心療内科)) | 宇津木理恵子 | 福地利治 (平成3年 57巻 4号 p200)(この本文の掲載については、著者許諾がとれておりません)
足立淑子(福岡市早良保健所予防課長(医師)) | 宇津木理恵子 | 福地利治 (平成3年 57巻 4号 p203)
香川芳子(栄養女子大学学長) (平成3年 57巻 4号 p206)
(平成3年 57巻 4号 p210)
(平成3年 57巻 4号 p212)
(平成3年 57巻 4号 p213)
(平成3年 57巻 4号 p215)
(平成3年 57巻 4号 p216)
(平成3年 57巻 4号 p218)
(平成3年 57巻 4号 p220)