中谷匡児 | 能津喜代房 | あべみえこ (平成5年 59巻 5号)
香川綾 | 田代卓 (平成5年 59巻 5号 p1)
田代卓 (平成5年 59巻 5号 p2)
高橋敦子(女子栄養大学調理学第一研究室助教授) | 斎藤光治 (平成5年 59巻 5号 p5)
高橋敦子(女子栄養大学調理学第一研究室助教授) | 斎藤光治 (平成5年 59巻 5号 p12)
高橋敦子(女子栄養大学調理学第一研究室助教授) | 斎藤光治 (平成5年 59巻 5号 p16)
高橋敦子(女子栄養大学調理学第一研究室助教授) | 斎藤光治 (平成5年 59巻 5号 p22)
斎藤光治 (平成5年 59巻 5号 p24)
吉村婦美 | 高田隆 (平成5年 59巻 5号 p26)
相川方(女子栄養短期大学調理学第二研究室教授) | 宮入照子(女子栄養短期大学調理学第二研究室) | 倉持光江(香川栄養専門学校調理学第三研究室) | 玉置雄 (平成5年 59巻 5号 p31)
長谷部早苗 | 堀口隆志 (平成5年 59巻 5号 p39)
中村久美子 | 堀口隆志 (平成5年 59巻 5号 p42)
中田和子 | アーネ・シュテファンセン | 内田和幸 (平成5年 59巻 5号 p44)
射場本幸子 | 内田和幸 (平成5年 59巻 5号 p46)
荒牧麻子(ダイエットコミュニケーションズ代表・管理栄養士) | 林ひろみ(フードジャーナリスト) | 三沢ひろこ(マーケター) | 川田雅章 (平成5年 59巻 5号 p49)
植田理彦((財)日本健康開発財団 アジュール竹芝総合健診センター所長) | 下谷二助 (平成5年 59巻 5号 p60)
菅原龍幸(女子栄養大学栄養科学研究所所長) | 宇津木理恵子 | 山口聡一郎 (平成5年 59巻 5号 p70)
大関ゆき子 (平成5年 59巻 5号 p76)
梅岡礼子 | 林浩二 | 柴田仁志 (平成5年 59巻 5号 p81)
梅岡礼子 | 林浩二 | 柴田仁志 (平成5年 59巻 5号 p84)
梅岡礼子 | 林浩二 | 柴田仁志 (平成5年 59巻 5号 p86)
梅岡礼子 | 林浩二 | 柴田仁志 (平成5年 59巻 5号 p88)
梅岡礼子 | 林浩二 | 柴田仁志 (平成5年 59巻 5号 p90)
梅岡礼子 | 林浩二 | 柴田仁志 (平成5年 59巻 5号 p92)
伊藤睦美 | 越田悟全 (平成5年 59巻 5号 p95)
陳建一(赤坂四川飯店) | 田村隆(つきぢ田村) | 林浩二 (平成5年 59巻 5号 p100)
高橋敦子(女子栄養大学調理学研究室助教授) | 高島不二男 (平成5年 59巻 5号 p105)
服部たまい | 高田隆 (平成5年 59巻 5号 p111)
佐藤隆幸(南西糖業(株)徳之島事業本部農務部次長) | 鈴木幸枝(精糖工業会広報課長) | 加藤庸二 (平成5年 59巻 5号 p114)
三沢ひろこ(マーケター) | 亀石早智子(栄養士) | 川田雅章 (平成5年 59巻 5号 p120)
トミタセツ子 | 佐藤裕 (平成5年 59巻 5号 p124)
玉置雄 (平成5年 59巻 5号 p127)
(平成5年 59巻 5号 p129)
トシコ・マルタン・ヤスモト(オオクラ・ヨーロッパ・サービス(食品輸入業)代表) | 共同通信社 (平成5年 59巻 5号 p133)
石倉俊治(東京理科大学薬学部教授) | 共同通信社 (平成5年 59巻 5号 p134)
春山国広(筑波大学体育科学系教授) (平成5年 59巻 5号 p135)
程島信行 | 松田敏美 | 中国料理専科圓卓 (平成5年 59巻 5号 p136)
古谷純子 (平成5年 59巻 5号 p138)
森野眞由美((株)バイワネル代表・管理栄養士) | ミウラナオコ (平成5年 59巻 5号 p140)
香川芳子(女子栄養大学学長) | 土橋とし子 (平成5年 59巻 5号 p142)
林ひろみ(フードジャーナリスト) (平成5年 59巻 5号 p144)
伊藤節子(医仁会武田総合病院小児科部長) | 大久保としひこ (平成5年 59巻 5号 p146)
金子嘉徳(女子栄養大学保健体育研究室) | 片山由美子 (平成5年 59巻 5号 p148)
山田晴子(日本歯科大学高齢者歯科講師) | 川田雅章 (平成5年 59巻 5号 p152)
島崎とみ子(女子栄養大学調理第一研究室講師・料理書原典研究会同人) | 上田ミユキ (平成5年 59巻 5号 p154)
岩月一敏 (平成5年 59巻 5号 p157)
内田容子(管理栄養士) | 佐藤直行 (平成5年 59巻 5号 p160)
(平成5年 59巻 5号 p162)
あおきひろえ | 古我可一(女子栄養大学食品学第一研究室教授) | ヤーロシュ梢 | 小川聖子(料理研究家) (平成5年 59巻 5号 p173)
戸塚範子 | 吉田ミチ子 | 赤松利恵 | 乙井伯江 (平成5年 59巻 5号 p184)
秋山哲男(第一経済大学経済学部助教授) | 内田和幸 (平成5年 59巻 5号 p188)
赤沼安夫((社)日本糖尿病学会理事長・朝日生命糖尿病研究所所長) | 島田昭博 | すなはらかずのり (平成5年 59巻 5号 p195)
佐々木陽(大阪府立成人病センター調査部長) | 島田昭博 | すなはらかずのり (平成5年 59巻 5号 p199)
北川照男(日本大学医学部総合医学研究所教授) | 島田昭博 | すなはらかずのり (平成5年 59巻 5号 p201)
佐藤祐造(名古屋大学総合保健体育科学センター教授) | 島田昭博 | すなはらかずのり (平成5年 59巻 5号 p204)
多門由紀子 (平成5年 59巻 5号 p206)
(平成5年 59巻 5号 p207)
(平成5年 59巻 5号 p212)
(平成5年 59巻 5号 p214)
(平成5年 59巻 5号 p215)
(平成5年 59巻 5号 p216)
(平成5年 59巻 5号 p218)
(平成5年 59巻 5号 p220)