遠藤勁 | 大森忠 | 加賀麸司 宮田 (平成9年 63巻 1号)
香川芳子(女子栄養大学学長) | 長谷川哲雄 (平成9年 63巻 1号 p1)
(平成9年 63巻 1号 p2)
村井吉敬(上智大学外国語学部教授、同大学アジア文化研究所所員) | 香川芳子(女子栄養大学学長) | 川田雅章 | (株)オルター・トレード・ジャパン (平成9年 63巻 1号 p4)
江原利子 (平成9年 63巻 1号 p11)
浜田ひろみ | 内田保 (平成9年 63巻 1号 p14)
小川聖子 | 鈴木雅也 (平成9年 63巻 1号 p22)
岩本朗 (平成9年 63巻 1号 p30)
豊口裕子 | 尾田学 (平成9年 63巻 1号 p36)
広田孝子(辻学園栄養専門学校教授) | 松井省吾 | 川田雅章 | 毎日新聞社 (平成9年 63巻 1号 p101)
古我可一(女子栄養大学食品学第一研究室教授) | 野村俊夫 (平成9年 63巻 1号 p108)
斉藤君江(女子栄養大学香川料理教室講師) | 玉置雄 (平成9年 63巻 1号 p42)
椎野恵子(社会福祉法人小田原福祉会高齢者総合福祉施設《潤生園》) | 佐藤聖二(社会福祉法人小田原福祉会高齢者総合福祉施設《潤生園》) | 渡辺トヨ子(社会福祉法人小田原福祉会高齢者総合福祉施設《潤生園》) (平成9年 63巻 1号 p46)
堀口健治(早稲田大学政治経済学部教授) | 野菜供給安定基金 食品流通研究会 (平成9年 63巻 1号 p52)
十文字貴信 | 金子基子(服部栄養専門学校講師) (平成9年 63巻 1号 p60)
香川芳子(女子栄養大学学長) | いそのみつえ | 田代卓 (平成9年 63巻 1号 p62)
阪本寧男(龍谷大学国際文化学部教授) | 大崎吉之 (平成9年 63巻 1号 p66)
牧野直子 | 川浦堅至 (平成9年 63巻 1号 p69)
重野佐和子 | 白根正治 (平成9年 63巻 1号 p72)
金井純生(レストラン《ラ・フランス》料理長) | 高橋栄一 (平成9年 63巻 1号 p74)
河合真理 | 岡村信弘 (平成9年 63巻 1号 p76)
山田晴子 | 赤堀博美 | 高木隆成 (平成9年 63巻 1号 p78)
女子栄養大学調理学研究室 | 堀口隆志 (平成9年 63巻 1号 p82)
林幸子 | 中村淳 (平成9年 63巻 1号 p87)
坂本廣子 | 小林庸浩 (平成9年 63巻 1号 p93)
内木孝一(《大文字》) | 大文字 (平成9年 63巻 1号 p95)
中島節子(恵泉女学園短期大学非常勤講師) (平成9年 63巻 1号 p97)
(平成9年 63巻 1号 p98)
足立香代子(東京船員保険病院栄養管理室長) | 茶畑和也 (平成9年 63巻 1号 p114)
立石潤(九州大学名誉教授) | 大竹邦明(東京都立心身障害者口腔保健センター診療部長) | 坂本元子(和洋女子大学家政学部教授) | 田島眞(実践女子大学生活科学部教授) | 中村丁次(聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院栄養部部長) | 五明紀春(女子栄養大学食品栄養学教授) | 末続あけみ (平成9年 63巻 1号 p119)
土橋とし子 | 小畑文明(小畑商店) (平成9年 63巻 1号 p127)
吉沢久子 | 水上多摩江 (平成9年 63巻 1号 p132)
青木菊麿(女子栄養大学小児栄養学研究室教授) | 古川タク (平成9年 63巻 1号 p134)
宮崎和加子(特定医療法人財団健和会・訪問看護ステーション統括所長) | 谷口シロウ (平成9年 63巻 1号 p136)
湯浅景元(中京大学体育学部教授) | 熊井正 (平成9年 63巻 1号 p138)
浅野千恵(東京都立大学大学院社会科学研究科社会学専攻博士課程) | 高橋善則 (平成9年 63巻 1号 p140)
小田勝己 | アメリカン・フォト・ライブラリー (平成9年 63巻 1号 p142)
小林雄二(日本水産(株)) (平成9年 63巻 1号 p144)
高橋敦子(女子栄養大学調理学研究室助教授) | 川田雅章 | 木場伸子 (平成9年 63巻 1号 p146)
嶋田雅子(女子栄養大学栄養科学研究所栄養クリニック) | 川田雅章 (平成9年 63巻 1号 p148)
香川靖雄(自治医科大学生化学教授) (平成9年 63巻 1号 p150)
内山真(国立精神・神経センター精神保健研究所精神生理部室長) | 玉田圭永子 | 城谷斉彦 (平成9年 63巻 1号 p153)
島村忠勝(昭和大学医学部教授) | 関谷庸一 | 共同通信社 (平成9年 63巻 1号 p162)
石野尚吾(北里研究所東洋医学総合研究所診療部門長) | 古谷純子 | 松本孝志 (平成9年 63巻 1号 p168)
斉藤麗子(北区赤羽保健所保健サービス課課長) | 佐藤達夫 | 毎日新聞社 (平成9年 63巻 1号 p174)
(平成9年 63巻 1号 p178)
(平成9年 63巻 1号 p186)
片岡健一 | 中田知子 | 澤木恵子 | 鈴木紀子 | 稲森弘美 | 田鹿栄子 | 石井眞弓 | えぞや | 椎野恵子(高齢者総合福祉施設《潤生園》) | 金子基子(服部栄養専門学校講師) | 阪本寧男(龍谷大学国際文化学部教授) | 重野佐和子(《サンクレベール重野佐和子料理教室》) | 金井純生(レストラン《ラ・フランス》料理長) | 河合真理 | 林幸子 | 倉持光江(香川栄養専門学校講師) | 中島節子(恵泉女学園短期大学講師) | 内木孝一(《大文字》) | 青木菊麿(女子栄養大学小児栄養学研究室教授) | 湯浅景元(中京大学体育学部教授) | 浅野千恵(東京都立大学大学院社会科学研究科社会学専攻博士課程) | 嶋田雅子(女子栄養大学栄養科学研究所栄養クリニック) | 香川靖雄(自治医科大学生化学教授) | あべ弘士 (平成9年 63巻 1号 p189)
にのみやあお (平成9年 63巻 1号 p206)
(平成9年 63巻 1号 p208)
田中靖夫 (平成9年 63巻 1号 p209)
(平成9年 63巻 1号 p210)
(平成9年 63巻 1号 p212)
(平成9年 63巻 1号 p213)
(平成9年 63巻 1号 p214)
(平成9年 63巻 1号 p216)
(平成9年 63巻 1号 p219)
(平成9年 63巻 1号 p220)