亀海昌次 | 小泉修 (平成元年 55巻 11号)
香川綾 | 荒井良二 (平成元年 55巻 11号 p1)
小泉修 (平成元年 55巻 11号 p2)
川田雅章 | 三輪滋 (平成元年 55巻 11号 p5)
狩野恵美子((株)グリーンハウス管理栄養士) | 伊藤至乃(山一證券(株)管理栄養士) | 石丸かずみ | 川田雅章 (平成元年 55巻 11号 p10)
森野真由美(女子栄養大学栄養クリニック・管理栄養士) | 内田保 (平成元年 55巻 11号 p18)
森野真由美 | 田中靖夫 (平成元年 55巻 11号 p20)
宮本千華子 | 山本明義 (平成元年 55巻 11号 p22)
宮本千華子 | 山本明義 (平成元年 55巻 11号 p26)
宮本千華子 | 山本明義 (平成元年 55巻 11号 p30)
宇津木理恵子 | 落合樹 (平成元年 55巻 11号 p33)
豊川裕之(東邦大学医学部教授(公衆衛生学)) (平成元年 55巻 11号 p38)
川田雅章 (平成元年 55巻 11号 p44)
村上昭子(料理研究家) | 久松育子(料理研究家) | 高城順子(栄養士) | 臼田幸世 | 大橋禄郎 | 川田雅章 (平成元年 55巻 11号 p52)
(平成元年 55巻 11号 p60)
藤野嘉子 | 越田悟全 (平成元年 55巻 11号 p65)
福田浩 | 信太康代 | 李秀清 | 高田隆 | 内田保 (平成元年 55巻 11号 p68)
藤野嘉子 | 越田悟全 (平成元年 55巻 11号 p74)
本谷滋子 | 南郷敏彦 (平成元年 55巻 11号 p80)
本谷滋子 | 藤野嘉子 | 越田悟全 | 南郷敏彦 (平成元年 55巻 11号 p84)
小川久恵 | 南郷敏彦 (平成元年 55巻 11号 p87)
宗像伸子 | 志民賢市 (平成元年 55巻 11号 p92)
鈴木順子(管理栄養士) | 工藤雅夫 (平成元年 55巻 11号 p98)
中根章子 | 佐藤裕 (平成元年 55巻 11号 p100)
平本ふく子 | 堀口隆志 (平成元年 55巻 11号 p105)
平本ふく子 | 堀口隆志 (平成元年 55巻 11号 p107)
藤井雅則 | 株式会社木屋 (平成元年 55巻 11号 p109)
林ひろみ (平成元年 55巻 11号 p110)
(平成元年 55巻 11号 p113)
(平成元年 55巻 11号 p117)
井上和子(オフィス《ダイエット&ヘルス》主宰 管理栄養士) | 辻村卓(女子栄養大学有機化学研究室助教授) | 姫野友美(東邦大学医学部付属大橋病院麻酔科) | 平田久(女子栄養大学人間・動物学研究室講師) (平成元年 55巻 11号 p121)
三崎恵 (平成元年 55巻 11号 p124)
今井清輔(松下電工(株) 取締役経営企画室長/広報部長) | 大橋禄郎 (平成元年 55巻 11号 p132)
渡辺孝(群馬県立前橋病院院長) (平成元年 55巻 11号 p136)
鈴木裕也(社会保険埼玉中央病院内科部長) | 黒田J・O (平成元年 55巻 11号 p138)
山田哲雄(関東学院女子短期大学) | (株)スポーツフォトライフ (平成元年 55巻 11号 p144)
細川裕子(商品科学研究所スタッフ) | 川田雅章 (平成元年 55巻 11号 p146)
井上和子(管理栄養士) (平成元年 55巻 11号 p150)
平野真佐子 | 鈴木裕也(医師) | 太田セツ子(栄養士) | 藤野嘉子(料理家) | 山田哲雄 (平成元年 55巻 11号 p152)
(平成元年 55巻 11号 p154)
(平成元年 55巻 11号 p158)
荒牧貴美子 | はんまけいこ (平成元年 55巻 11号 p169)
(平成元年 55巻 11号 p176)
川戸喜美枝(文部省体育局学校健康教育課学校給食調査官) | 松井省吾 | 福地利治 (平成元年 55巻 11号 p182)
阿部裕吉(学校食事研究会事務局長) | 松井省吾 | 福地利治 (平成元年 55巻 11号 p187)
足達淑子(福岡市早良保健所 医師) | 長谷川弘 (平成元年 55巻 11号 p192)
(平成元年 55巻 11号 p194)
(平成元年 55巻 11号 p196)
(平成元年 55巻 11号 p199)
(平成元年 55巻 11号 p216)