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著者
中野覚
牛乳・乳製品の[徹底Q&A] 基礎編 / 栄養編 / 実用編
古我可一(女子栄養大学食品学第一研究室教授) | 井上八重子(えいよう塾主宰 管理栄養士) | 中野覚(日本乳業技術協会常務理事) | 浦部和巳 (平成4年 58巻 12号 p65)