女子栄養大学栄養科学研究所 | 石毛直道(国立民族学博物館教授) | 川端晶子(東京農業大学教授) | 村上紀子(女子栄養大学食情報科学研究室教授) | 松平誠(女子栄養大学文化学研究室教授) | 久保木薫 | 共同通信 (平成9年 63巻 3号 p170)
久保木薫 | 中村丁次(聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院栄養部部長) | 松崎政三(大阪厚生年金病院栄養部部長) | 毎日新聞社 (平成9年 63巻 5号 p134)