著者
五十嵐脩
- 研究の前線シリーズ-ビタミンEと老化・成人病予防 ビタミンEの生理作用
五十嵐脩(お茶の水女子大学) （昭和56年 47巻 10号 p143）
- 栄・理ストリート-健康
五十嵐脩(お茶の水女子大学生活環境研究センター) | 藤岡仁 （昭和58年 49巻 5号 p119）
- 脂肪をじょうずに食べて健康に
五十嵐脩(お茶の水女子大学) | 石川俊次(東京慈恵会医科大学青戸病院) （昭和60年 51巻 7号 p39）
- 健康情報の検証〈1〉 植物油と魚油とではどちらが成人病予防に効果的か。 なぜ多価不飽和脂肪酸を2系列に分けて考えるようになったのだろうか。
五十嵐脩(お茶の水女子大学生活環境研究センター長) | 松井省吾 | すなはらかずのり （平成4年 58巻 1号 p188）
- 健康情報の検証〈6〉 ビタミンの不足や過剰のダメージはどのように現われるか。 老化予防のためにはビタミンEを目標摂取量の10倍とることも一案。
五十嵐脩(お茶の水女子大学教授 生活環境研究センター・センター長) | 宇津木理恵子 | すなはらかずのり （平成4年 58巻 6号 p203）
- えいり情報'95 ビタミンの摂取とがんの関係がいま注目されている
橋詰直孝(東邦大学医学部教授) | 須田立雄(昭和大学歯学部教授) | 五十嵐脩(お茶の水女子大学生活環境研究センター教授) | 武藤泰敏(岐阜大学医学部教授) | 清水祥一(名古屋大学名誉教授、日本ビタミン学会会長) | 関谷庸一 （平成7年 61巻 2号 p162）
- 『四訂日本食品標準成分表』の最後のフォローアップとして成分値が発表になった ビタミンK、B6、B12とはどんなビタミンか?
五十嵐脩(お茶の水女子大学教授・生活環境研究センター) | 安田和人(女子栄養大学教授・臨床化学研究室) | 祐泉隆 （平成8年 62巻 3号 p80）
