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著者
佐藤厚
料理のプロに聞く 私の「包丁使い」 使いこなせば、中華包丁ほど便利なものはありません。
佐藤厚(オークラ・スカイレストラン《桃里》料理長) | 川田雅章 (平成4年 58巻 10号 p66)