上原満枝(東京都豊島区立平和小学校校長) | 岸田いつ(埼玉県坂戸市立北坂戸中学校栄養職員) | 佐藤節子(福島県梁川町学校給食センター栄養士) | 鈴木久乃(女子栄養大学教授 給食管理研究室) | 川田雅章 | 学校食事研究会 (平成4年 58巻 8号 p49)