阿部裕吉(学校食事研究会事務局長) | 砂田登志子(食生活・健康ジャーナリスト) | 香川芳子(女子栄養大学学長) | 川田雅章 | 堤恵美子 (平成3年 57巻 12号 p49)
河野友美(大阪薫英女子短期大学教授・河野食品研究所所長) | 堤恵美子 (平成4年 58巻 8号 p188)
大沢博(岩手大学教育学部心理学研究室教授) | 堤恵美子 (平成4年 58巻 8号 p192)