著者
安原安代
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あべ弘士 | 安原安代(女子栄養大学調理科学研究室助教授) | 奥永恵子(福岡県立田川東高校) | ヤーロシュ梢 | 江口直美 | 荒牧貴美子 （平成6年 60巻 2号 p169）
- 〈特集〉種類が増えた食塩についてよく知ろう 日本人と塩
遊佐昭子 | 木村修一(昭和女子大学大学院教授) | 安原安代(女子栄養大学調理科学研究室助教授) | 田村暉昭(《つきぢ田村》) | 尾崎仁美 （平成10年 64巻 3号 p136）
- なるほど実験室 牛肩ロース肉のエネルギーは「さっとゆでる」と「いためる」ではどんな違いがあるか。
安原安代(女子栄養大学調理科学研究室教授) | 豊満美峰子(女子栄養短期大学調理学研究室助手) | 泉健太 （平成10年 64巻 7号 p84）
- 『栄養と料理』ランド ちょっと発言 / 海外食体験紀行 / 私はレポーター / 催し物 / 私の介護日記 / 私の疑問 / 読んでみたい本 / アンケート / 募集
古川聖子 | アヤコ・ヨシダ・ノトン | 前畑順子 | らいふのぱん | 山路まり子(《らいふのぱん》) | 黒柳佳子 | 備前屋 | 遠山佳治(名古屋女子大学短期大学講師) | クリニカルダイエティシャン研究会 | 中村丁次(聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院栄養部長) | グレン・バークマン(エモリー大学病院NST) | 澤入房子 | 早川麻理子(河村病院) | 中東真紀(遠山病院) | 斉藤恵子(社会保険中央病院) | 田中美穂 | 中村みち子 | 安原安代(女子栄養大学調理科学研究室) | あべ弘士 （平成10年 64巻 7号 p189）
