著者
川井英雄
- 読者の質問
川井英雄(女子栄養大学) | 小池五郎(女子栄養大学) （昭和49年 40巻 8号 p208）
- 気になるコトバの考え方辞典
殖田友子(スポーツ栄養アドバイザー) | 川井英雄(女子栄養短期大学助教授・食品衛生学) | 小池五郎(女子栄養大学栄養科学研究所所長) | 五明紀春(女子栄養大学教授・食品栄養学) | 丁宗鉄(北里研究所附属東洋医学総合研究所基礎研究部長) | 姫野友美(木原病院心療内科) | 松井省吾(ヘルスケアプロデューサー) （平成2年 56巻 12号 p55）
- 〈特集〉"食中毒を起こさない"食習慣を身につけよう 清潔なふきんで食器をふいていますか。
川井英雄(女子栄養短期大学食品衛生学教授) | 津々井良 （平成10年 64巻 6号 p108）
- 特集2 命を支える栄養素「水」を知ろう 「私たちの体と水の関係」Q&A
工藤一彦(女子栄養大学臨床生理学研究室教授) | 川井英雄(女子栄養短期大学食品衛生学研究室教授) | 野村俊夫 | 小林昭夫(昭和大学附属豊洲病院小児科) | 美味しい水研究会 （平成11年 65巻 8号 p73）
- 『栄養と料理』ランド お便りひろば / 教えて!みんなの意見 / 紹介します 私の海外"食"体験 / 私はレポーター / 私の疑問 / これは使える!!ホームページ / 催し物ガイド / 読んでみたい本 / アンケート
栗田雅代 | 奈良美穂子 | 柳岡久子 | 伊藤千恵子 | 第百生命保険(相) | 大里裕子 | 多田等観 | 宮崎理佳 | 清水映子(《パン・ド・サリュ》) | 川井英雄(女子栄養短期大学食品衛生学研究室教授) | WHO（世界保健機関） | FAO（国連・食糧農業機関） | 河内久美子 （平成11年 65巻 8号 p193）
