著者
川田雅章
- ダイエットをしている人の年末年始-覚えておくと便利です。お酒のエネルギーとおつまみのエネルギー・塩分
増田松樹 | 川田雅章 | 大崎冨貴子 （昭和55年 46巻 12号 p49）
- 外食・東と西-外食をじょうずに利用するために-
大崎冨貴子(ダイエットクリエイター) | 川田雅章 （昭和56年 47巻 10号 p95）
- 春です！早歩きで散歩に出かけませんか-江戸川沿い/文京区坂巡り/隅田川河口/日暮らしの里/皇居１周お花見コース
川田雅章 | 池田葉子 （昭和57年 48巻 4号 p64）
- アルファ 台所のちょっと改良学-食器の水きりかご-どれを使っていますか
川田雅章 （昭和57年 48巻 9号 p137）
- アルファ 台所のちょっと改良学-台所の排水パイプが詰まっていませんか
川田雅章 （昭和57年 48巻 10号 p137）
- アルファ 台所のちょっと改良学-ガス台とその周辺のよごれ防止対策を考えてみましょう
川田雅章 （昭和57年 48巻 11号 p135）
- アルファ 台所のちょっと改良学-冷蔵庫のそうじと脱臭剤
川田雅章 | 岩月一敏 （昭和57年 48巻 12号 p135）
- 暮らしの実験室-カスタードプディングをす立ちさせずに作るには
大井裕子(女子栄養短期大学) | 川田雅章 （昭和58年 49巻 1号 p77）
- 今、栄養指導はどのように
世田谷区保健センター | 川田雅章 （昭和58年 49巻 1号 p158）
- 暮らしの実験室-ホワイトソースを失敗なくおいしく手早く作るには
小林トミ(女子栄養短期大学) | 川田雅章 （昭和58年 49巻 2号 p49）
- 暮らしの実験室-肉の脂肪量は調理方法によってこんなふうに変わります
寺元芳子(女子栄養大学) | 川田雅章 （昭和58年 49巻 3号 p61）
- 栄・理ストリート-ライス＆ミルク-2コマ座
古川タク | 川田雅章 （昭和58年 49巻 3号 p102）
- 今、栄養指導はどのように
川田雅章 （昭和58年 49巻 3号 p158）
- 暮らしの実験室-加熱によって酒のアルコールはこれだけ減ります
立屋敷かほる(女子栄養大学) | 川田雅章 （昭和58年 49巻 4号 p77）
- 家族みんなへの食事アドバイス-やせたい人へ-おみごと!3カ月で10キログラム減
森野真由美(女子栄養大学栄養クリニック) | 小林茂雄 | 川田雅章 （昭和58年 49巻 4号 p86）
- なぜ家族そろって食事ができないの?
川田雅章 （昭和58年 49巻 4号 p140）
- 今、栄養指導はどのように
川田雅章 （昭和58年 49巻 4号 p170）
- 暮らしの実験室-アルミニウムのなべを変色させずに使うには
平野美那世(お茶の水女子大学) | 川田雅章 （昭和58年 49巻 5号 p59）
- 家族みんなへの食事アドバイス-子供を持つおかあさんへ-鉄の吸収をよくする工夫を
岩尾裕之(自治医科大学付属病院) | 川田雅章 （昭和58年 49巻 5号 p88）
- 過食に悩む女性たち
川田雅章 （昭和58年 49巻 5号 p148）
- 今、栄養指導はどのように
川田雅章 （昭和58年 49巻 5号 p172）
- 暮らしの実験室-アルミ箔は調味料によってどのように変化するか
川田雅章 （昭和58年 49巻 6号 p77）
- 栄・理ストリート-WOMAN-子供のしつけを学校に頼む者は親失格である
塩田丸男 | 川田雅章 （昭和58年 49巻 6号 p104）
- ≪座談会≫どこへ行く日本の家庭-楽しい食卓をとりもどそう
足立己幸(女子栄養大学) | 早乙女勝元 | 服部祥子(児童精神科医) | 川田雅章 （昭和58年 49巻 7号 p51）
- 暮らしの実験室-塩ゆでによる食塩の食品への移行量
浅草すみ(女子栄養短期大学) | 川田雅章 （昭和58年 49巻 8号 p51）
- プレーンヨーグルトを使った冷たいデザート-市販ヨーグルト成分一覧表
川田雅章 （昭和58年 49巻 8号 p81）
- 栄・理ストリート-ライス＆ミルク-2コマ座
川田雅章 | 古川タク （昭和58年 49巻 8号 p110）
- 座談会-ボケと老人その周辺-長寿国日本健やかに年をとりたい
柄澤昭秀(東京都老人総合研究所) | 小山五郎(実地医家) | 高見澤たか子 | 川田雅章 | 藤田喜弘 （昭和58年 49巻 9号 p43）
- 暮らしの実験室-鉄なべの使用によってなべから鉄はどのくらい溶出するか
吉田企世子(女子栄養大学) | 川田雅章 （昭和58年 49巻 9号 p59）
- 家族みんなへの食事アドバイス-子供を持つおかあさんへ-母子関係が子供の肥満に影響します
畠山富而(財団法人総合花巻病院) | 川田雅章 （昭和58年 49巻 9号 p78）
- まずは食から シェイプアップ-心とからだの自己管理-やせるとは頭で食べること-カロリー計算しても男がすたれるわけでなし
風間研(日本福祉大学) | 川田雅章 （昭和58年 49巻 10号 p31）
- 東京都の幼児の食生活調査
川田雅章 （昭和58年 49巻 10号 p176）
- 暮らしの実験室-経済的で熱効率が高い-火を使わない電磁調理器
川田雅章 （昭和58年 49巻 11号 p88）
- 今、栄養指導はどのように
川田雅章 （昭和58年 49巻 11号 p154）
- 上野アメ横-正月食品買い歩き
鈴木登紀子 | 鈴木久美子 | 川田雅章 （昭和58年 49巻 12号 p35）
- 暮らしの実験室-"もち"といってももち米100%とはかぎりません
川田雅章 （昭和58年 49巻 12号 p49）
- 家族みんなへの食事アドバイス-成人病が気になる人へ-宴会料理とじょうずにつきあうには
西村薫子(自治医科大学付属病院) | 川田雅章 （昭和58年 49巻 12号 p95）
- 中国の栄養学者4先生を迎えて
小池五郎(女子栄養大学) | 川田雅章 （昭和59年 50巻 1号 p54）
- 暮らしの実験室-漂白剤の除菌効果
川田雅章 （昭和59年 50巻 1号 p58）
- ライス＆ミルク-胚芽精米がどういうお米か正しく認識していますか
川田雅章 （昭和59年 50巻 1号 p202）
- 暮らしの実験室-玉ねぎを短時間でうまくあめ色にいためる
寺元芳子(女子栄養大学) | 川田雅章 （昭和59年 50巻 2号 p97）
- ライス＆ミルク-ミルクは「白い生命の水」-アメリカの場合
川田雅章 （昭和59年 50巻 2号 p154）
- 心こめ、走り出して5年-板につく主婦の仕出し屋
田村匡世 | 川田雅章 （昭和59年 50巻 3号 p43）
- 暮らしの実験室-めんをゆでると含まれている食塩は溶出します
浅草すみ(女子栄養短期大学) | 川田雅章 （昭和59年 50巻 3号 p63）
- 新・カメラルポ-ここまで進んでいるプロ用の調理・加工食品
川田雅章 （昭和59年 50巻 3号 p111）
- 新ひとり暮らし派に贈る食生活ガイド
磯田厚子(女子栄養大学) | 納富則夫 | 川田雅章 | 笠幸子 （昭和59年 50巻 4号 p35）
- 暮らしの実験室-オーブンの天板をこびりつかせず、きれいに使う
川田雅章 （昭和59年 50巻 4号 p46）
- アジア4カ国の女性座談会-私の国の料理と暮らし-韓国/バングラデシュ/フィリピン/インドネシア
呉英元 | マンダ・ダルシマ | 中川シウリ | ミレナ・イノセンシオ | 鷲津美栄子 | 川田雅章 （昭和59年 50巻 4号 p135）
- 暮らしの実験室-スポンジケーキの作り方をいろいろためしてみました
寺元芳子(女子栄養大学) | 川田雅章 （昭和59年 50巻 5号 p43）
- 暮らしの実験室-食器洗い用のスポンジ類はこんなに汚れています
川田雅章 （昭和59年 50巻 6号 p105）
- うちのおかず-となりの味-食べること作ること大好き
荒井紀子 | 川田雅章 （昭和59年 50巻 6号 p123）
- 座談会-更年期を生きる-心とからだを見つめて-
泉美智子 | 玉田富子(東京都豊島区池袋保健所) | 中村智子 | 堀口雅子(虎の門病院) | 川田雅章 | 三輪滋 （昭和59年 50巻 6号 p145）
- 暮らしの実験室-水のおいしさは成分や温度などの要素が総合して決まります
松本仲子(女子栄養大学) | 川田雅章 （昭和59年 50巻 7号 p38）
- うちのおかず-となりの味-お姑さんからの手習い味
山田緑 | 川田雅章 （昭和59年 50巻 7号 p119）
- 座談会-どこへ行く? アメリカの健康ブーム
稲谷章一 | 長野茂((株)ソニー) | リチャード=ブッシュ((株)明通) | 井上和子(日本大学) | 川田雅章 （昭和59年 50巻 7号 p137）
- 暮らしの実験室-冷蔵庫の効率よい使い方は……?
川田雅章 （昭和59年 50巻 8号 p57）
- 新・カメラルポ-コンピューターとロボットで動くメカトロスーパー探訪
川田雅章 （昭和59年 50巻 8号 p77）
- 特集-どうしていますか?-作りたくないときの夕食
滝口操 | 斎藤君江 | 鈴木雅也 | 川田雅章 （昭和59年 50巻 9号 p10）
- 暮らしの実験室-グリルでじょうずに魚を焼くのには、グリルのくせを知ることです
川田雅章 （昭和59年 50巻 9号 p62）
- 新・カメラルポ-房総にオープン1年「サン農園」-香り豊かにハーブ150種
川田雅章 （昭和59年 50巻 9号 p107）
- 新・カメラルポ-ああ、うれし、あの味、あの香り-今なお健在、昔風菓子
川田雅章 （昭和59年 50巻 10号 p93）
- 暮らしの実験室-ドレッシングの油はどれだけ口に入るか
川田雅章 （昭和59年 50巻 12号 p51）
- お食事拝見 1-少食でもエネルギッシュ 江副浩正さん
江副浩正((株)リクルート) | 川田雅章 | 宗像伸子(半蔵門病院) （昭和60年 51巻 1号 p43）
- あなたの家になべは何個ありますか？
川田雅章 | 工藤雅夫 | 鷲津美栄子 | 町田貞子 （昭和60年 51巻 1号 p92）
- お食事拝見 2-減量への決意ふたたび 梨元勝
梨元勝(芸能レポーター) | 川田雅章 | 宗像伸子(半蔵門病院) （昭和60年 51巻 2号 p43）
- 健康アップ お料理じょうずなわが家の食事日記-育ち盛りの五人の子供の偏食を防ぐことが目的
町田貞子(家事評論家) | 川田雅章 （昭和60年 51巻 2号 p100）
- 健康アップ お料理じょうずなわが家の食事日記-ひ弱な子供の体力向上は食生活の改善から
佐藤光代(料理研究家) | 川田雅章 （昭和60年 51巻 2号 p102）
- 健康アップ お料理じょうずなわが家の食事日記-やせるための食事のコントロールがきっかけ
玉村豊男(作家・エッセイスト) | 川田雅章 （昭和60年 51巻 2号 p104）
- お食事拝見 3-２度目の手術も乗り越えた 千秋実
千秋実(俳優) | 川田雅章 | 宗像伸子(半蔵門病院) （昭和60年 51巻 3号 p43）
- 現代生活にマッチした引き出物とは？・・・
川田雅章 | 高見澤たか子 （昭和60年 51巻 3号 p123）
- むちゃはいけません 驚き！男子学生の食生活
川田雅章 （昭和60年 51巻 4号 p95）
- 主婦が夜外出するとき-その楽しみと家族への気くばりと作戦
川田雅章 （昭和60年 51巻 4号 p100）
- お食事拝見 5-健康を支え、意欲を生む食生活 丘みつ子
丘みつ子(女優) | 川田雅章 | 宗像伸子(半蔵門病院) （昭和60年 51巻 5号 p123）
- 座談会・私たちが本当にほしいもの-台所まわりの器具のデザインについて考えよう
新居加枝子 | 大和田稔(インダストリアルデザイナー) | 柏木博(東京造形大学) | 鷲津美栄子 | 川田雅章 （昭和60年 51巻 5号 p130）
- お食事拝見 6-食通でも健康管理怠りなく 五十嵐喜芳
五十嵐喜芳(声楽家) | 川田雅章 | 宗像伸子(半蔵門病院) （昭和60年 51巻 6号 p43）
- 買い替えどきかしら！？冷凍冷蔵庫
川田雅章 （昭和60年 51巻 6号 p87）
- 増えつつある“食”の現代病-治療する側から見た現状とアドバイス-座談会・思春期やせ症
川田雅章 | 吉植庄平(共立女子大学) | 岩井寛(聖マリアンナ医科大学) | 板津武晴(名古屋第二赤十字病院) | 中村丁次(聖マリアンナ医科大学病院) （昭和60年 51巻 6号 p139）
- 増えつつある“食”の現代病-治療する側から見た現状とアドバイス-特に若い女性に見られる過食状態を中心に
川田雅章 | 下坂幸三(下坂クリニック) （昭和60年 51巻 6号 p150）
- 賢く脂肪を抜いて食べよう-おいしくヘルシーに 肉と魚の料理集-肉の種類、部位によって違う脂肪量
川田雅章 | 小林茂雄 | 豊島信彦 （昭和60年 51巻 7号 p7）
- 賢く脂肪を抜いて食べよう-おいしくヘルシーに 肉と魚の料理集-切って脂肪を除く
川田雅章 | 小林茂雄 （昭和60年 51巻 7号 p10）
- 賢く脂肪を抜いて食べよう-おいしくヘルシーに 肉と魚の料理集-焼いて脂肪を除く
川田雅章 | 小林茂雄 | 黒部徹 | 中里有利 | 南郷敏彦 | 久松育子 （昭和60年 51巻 7号 p11）
- 賢く脂肪を抜いて食べよう-おいしくヘルシーに 肉と魚の料理集-ゆでて・煮て脂肪を除く
川田雅章 | 小林茂雄 | 黒部徹 | 中里有利 | 南郷敏彦 | 阿部なを | 久松育子 | 王馬熙純 （昭和60年 51巻 7号 p14）
- 賢く脂肪を抜いて食べよう-おいしくヘルシーに 肉と魚の料理集-蒸して脂肪を除く
川田雅章 | 小林茂雄 | 黒部徹 | 中里有利 | 南郷敏彦 | 阿部なを | 久松育子 （昭和60年 51巻 7号 p18）
- 賢く脂肪を抜いて食べよう-おいしくヘルシーに 肉と魚の料理集-調理法を自在に組み合わせ、より効率的に脂を除いて
川田雅章 | 小林茂雄 | 黒部徹 | 中里有利 | 南郷敏彦 | 王馬熙純 | 久松育子 （昭和60年 51巻 7号 p22）
- 賢く脂肪を抜いて食べよう-おいしくヘルシーに 肉と魚の料理集-赤身肉の特徴を生かしながらひと味アップのおいしい料理
川田雅章 | 小林茂雄 | 黒部徹 | 中里有利 | 南郷敏彦 | 阿部なを | 王馬熙純 | 久松育子 （昭和60年 51巻 7号 p26）
- 賢く脂肪を抜いて食べよう-おいしくヘルシーに 肉と魚の料理集-冷凍魚や油っぽい魚のおいしい食べ方
川田雅章 | 小林茂雄 | 黒部徹 | 中里有利 | 南郷敏彦 | 阿部なを | 王馬熙純 | 久松育子 （昭和60年 51巻 7号 p30）
- 母と子のスキンシップこそたいせつ-母子健康手帳副読本大幅改訂
川田雅章 | 平山宗宏(東京大学) （昭和60年 51巻 7号 p135）
- お食事拝見 8-残り物生かす豊富なアイディア 赤木春恵
赤木春恵(女優) | 川田雅章 | 宗像伸子(半蔵門病院) （昭和60年 51巻 8号 p123）
- 老いも若きも無関心ではいられない 高齢化社会でこそ健康第一-活躍する80歳以上の現役に聞く・テニスに一念炎のごとく
桑名寿枝子(財団法人日本女子テニス連盟) | 川田雅章 （昭和60年 51巻 9号 p44）
- お食事拝見 9-同じ食事体験が愛に通じる 佐藤陽子
佐藤陽子(音楽家) | 川田雅章 | 宗像伸子(半蔵門病院) （昭和60年 51巻 9号 p115）
- カメラレポート-売り手の側も料理の勉強
川田雅章 （昭和60年 51巻 9号 p138）
- 運動と私★出会いそして楽しさを知るまで-通勤時の早朝散歩は俳句と思索の貴重な時間
金子仁(日本医科大学老人病研究所) | 川田雅章 （昭和60年 51巻 10号 p61）
- お食事拝見 10-健康をトライアスロンで試す 高石ともや
高石ともや(歌手) | 川田雅章 | 宗像伸子(半蔵門病院) （昭和60年 51巻 10号 p115）
- 全国どこでもいつでも手に入る胚芽精米
川田雅章 | 櫻井節子 | 浅井咲子 （昭和60年 51巻 11号 p50）
- お食事拝見 11-単身赴任で体重が増加 徳光和夫
徳光和夫(アナウンサー) | 川田雅章 | 宗像伸子(半蔵門病院) （昭和60年 51巻 11号 p107）
- やせる、背が伸びる、バストアップ！？健康食品の誇大広告の実態
川田雅章 | 香川芳子(女子栄養大学) | 中村丁次(聖マリアンナ医科大学病院) （昭和60年 51巻 11号 p126）
- 冬野菜 愛して科学して食べましょう-冬野菜オールガイド
川田雅章 （昭和60年 51巻 12号 p30）
- お食事拝見 12-3回の食事をたいせつに考える 団しん也
団しん也(タレント) | 川田雅章 | 宗像伸子(半蔵門病院) （昭和60年 51巻 12号 p61）
- 喜びの八八歳に寄せて-情熱こそ永遠の若さ-<新春米寿対談>
山田百合子 | 香川綾 | 川田雅章 （昭和61年 52巻 1号 p50）
- コンピュータークリニック-和泉雅子さん
川田順子(栄養クリニック) | 川田雅章 （昭和61年 52巻 1号 p143）
- 大豆・大豆製品-身近なたんぱく質源-ここにもあそこにも"植物たんぱく"探索記
川田雅章 （昭和61年 52巻 2号 p40）
- 大豆・大豆製品-身近なたんぱく質源-新旧大豆製品オールガイド
川田雅章 （昭和61年 52巻 2号 p46）
- コンピュータークリニック-林家こん平さん
川田順子(栄養クリニック) | 川田雅章 （昭和61年 52巻 2号 p123）
- 健康大特集-鉄分をしっかり、たっぷりとって体いきいき 健康はつらつ-座談会-怖いそして多い鉄欠乏の実態
高久史麿(東京大学医学部附属病院) | 古谷博(順天堂大学) | 東川泰之(東川医院) | 香川芳子(女子栄養大学) | 川田雅章 | 豊島信彦 （昭和61年 52巻 3号 p35）
- 缶詰めベスト3で作るおいしいおかず-缶詰めおもしろコラム
川田雅章 | 井村治樹 （昭和61年 52巻 3号 p111）
- コンピュータークリニック-前田美波里さん
川田順子(栄養クリニック) | 川田雅章 （昭和61年 52巻 3号 p119）
- あなたにふさわしいお弁当作り・健康づくり教えます-お弁当があるから健康です-私のお弁当体験
鈴木武夫 | 平山智二 | 内田吉子 | 手塚文栄 | 川田雅章 （昭和61年 52巻 4号 p35）
- コンピュータークリニック-花井幸子さん
川田順子(栄養クリニック) | 川田雅章 （昭和61年 52巻 4号 p141）
- 電子レンジを活用してみませんか-あなたのライフスタイルに合わせて
新家早苗(株式会社東芝) | 川田雅章 （昭和61年 52巻 5号 p116）
- コンピュータークリニック-チャック・ウィルソンさん
川田順子(女子栄養大学栄養クリニック) | 川田雅章 （昭和61年 52巻 5号 p131）
- 健康こそが資本!!-サラリーマン・働く女性のヘルスライフ-飽食時代におけるサラリーマン・働く女性の健康不安-サラリーマン・働く女性に聞きました「私のアフター5のセルフケア」
磯貝清高(株式会社ブリヂストン) | 黒沢一雄(ヂーゼル機器株式会社) | 小林静子(ヂーゼル機器(株)) | 平野清子((株)アルカントレーディング株式会社) | 関沢英明(大成建設株式会社) | 広瀬礼子 | 古沢武夫(山一証券) | 舎川泰子(大成建設株式会社) | 川田雅章 （昭和61年 52巻 6号 p74）
- コンピュータークリニック-松尾葉子さん
川田順子(女子栄養大学栄養クリニック) | 川田雅章 （昭和61年 52巻 6号 p81）
- 特集-今、期待される学校栄養士の役割-地元の産物や郷土料理を献立に積極的に取り入れる
川田雅章 （昭和61年 52巻 6号 p135）
- 健康大特集-突然死を食事で防ぐために-動脈硬化と食生活との深い関係-体験談・病気と気づいて、そして回復へ…-あだになった役者のスタミナ食
内藤武敏 | 川田雅章 | 須田修史 （昭和61年 52巻 7号 p59）
- 健康大特集-突然死を食事で防ぐために-動脈硬化と食生活との深い関係-体験談・病気と気づいて、そして回復へ…-酒は遊びではなく仕事で
奥村政義 | 川田雅章 | 須田修史 （昭和61年 52巻 7号 p62）
- 健康大特集-突然死を食事で防ぐために-動脈硬化と食生活との深い関係-体験談・病気と気づいて、そして回復へ…-学生時代は陸上競技の短距離選手
大串順一郎 | 川田雅章 | 須田修史 （昭和61年 52巻 7号 p64）
- 健康大特集-突然死を食事で防ぐために-動脈硬化と食生活との深い関係-体験談・病気と気づいて、そして回復へ…-「夢千代日記」執筆後の発作
早坂暁 | 川田雅章 | 須田修史 （昭和61年 52巻 7号 p66）
- コンピュータークリニック-吉永みち子さん
川田順子(女子栄養大学栄養クリニック) | 川田雅章 （昭和61年 52巻 7号 p129）
- 魚肉練り食品、魚卵食品のエネルギー・糖分・塩分のカタログ
竹内冨貴子 | 川田雅章 | 松本剛 （昭和61年 52巻 7号 p140）
- 毎日の食事早く＆じょうずに作りたい。-フードプロセッサーを使う場合と使わない場合とでは料理のプロセスがこんなにも違います
西川久子(松下電器産業(株)) | 川田雅章 （昭和61年 52巻 8号 p51）
- コンピュータークリニック-白川義員さん
川田順子(女子栄養大学栄養クリニック) | 川田雅章 （昭和61年 52巻 8号 p73）
- 「ダイエット」という言葉の意味を知っていますか?-対談
東畑朝子 | 竹内冨貴子 | 川田雅章 （昭和61年 52巻 8号 p180）
- スポーツやレジャーに持っていくお弁当-いつもとはちょっと違う一品料理カタログ-こんな小物類を持っていくと便利です。
川田雅章 （昭和61年 52巻 9号 p24）
- 夫を太らせないための食事プラン-《体験談》私はこうして太った、やせた
小川一夫 | 小川秀子 | 信時正人 | 信時玲子 | 安藤忠良 | 安藤小夜子 | 白井洋一 | 白井和子 | 内田和幸 | 川田雅章 （昭和61年 52巻 9号 p57）
- 一口に「料理研究家」というけれど…-今活躍の《料理研究家》が語る"この道"-メルヘンの世界を思わせるお菓子を作ることが好きでした。一生の仕事として考えたかったのです。
小川聖子 | 川田雅章 （昭和61年 52巻 9号 p76）
- 一口に「料理研究家」というけれど…-今活躍の《料理研究家》が語る"この道"-外国暮らしで覚えた味をこのままほうっておく手はない、と考えました。
安達みゆき | 川田雅章 （昭和61年 52巻 9号 p78）
- 一口に「料理研究家」というけれど…-今活躍の《料理研究家》が語る"この道"-料理コンテストに入賞してさらに作る意欲と自信が湧いてきたんです。
村上祥子 | 川田雅章 （昭和61年 52巻 9号 p80）
- 一口に「料理研究家」というけれど…-今活躍の《料理研究家》が語る"この道"-小さいころから料理作りが大好きでした。この道しかないと思い続けてきたからでしょうね。
久松育子 | 川田雅章 （昭和61年 52巻 9号 p82）
- 一口に「料理研究家」というけれど…-今活躍の《料理研究家》が語る"この道"-子育てに励む世のお母さんがたのためでした。家庭料理が少しでも家族の健康を思う人のために役立ってくれたらと、それだけです。
本谷滋子 | 川田雅章 （昭和61年 52巻 9号 p84）
- コンピュータークリニック-みつはしちかこさん
川田順子(女子栄養大学栄養クリニック) | 川田雅章 （昭和61年 52巻 9号 p97）
- 小さいけれど組み合わせると輝きだす結婚祝いカタログ
川田雅章 （昭和61年 52巻 10号 p61）
- 円高と食生活 I-民間企業が扱う食品に動きあり、政府管理の食品に変化なし
川田雅章 （昭和61年 52巻 10号 p132）
- コンピュータークリニック-長尾和子さん
川田順子(女子栄養大学栄養クリニック) | 川田雅章 （昭和61年 52巻 10号 p147）
- スポーツをする小・中学生の食事
小林修平(国立栄養研究所) | 島村憲子(文京女子短期大学) | 川田雅章 （昭和61年 52巻 10号 p163）
- もう、ワンパターンなんて言わせない、私のメニュー-献立じょうずになろう-私の献立テクニック-ご主人と長男家族との六人家族。料理研究家。
本谷滋子 | 永井博 | 川田雅章 （昭和61年 52巻 11号 p59）
- もう、ワンパターンなんて言わせない、私のメニュー-献立じょうずになろう-私の献立テクニック-ご主人との二人暮らし。女子栄養短期大学助教授。香川料理教室でも「日本型おかず」を教えている。
滝口操(女子栄養短期大学) | 永井博 | 川田雅章 （昭和61年 52巻 11号 p62）
- もう、ワンパターンなんて言わせない、私のメニュー-献立じょうずになろう-私の献立テクニック-ご主人と娘さんとの三人家族。料理研究家。
末弘百合子 | 永井博 | 川田雅章 （昭和61年 52巻 11号 p64）
- もう、ワンパターンなんて言わせない、私のメニュー-献立じょうずになろう-私の献立テクニック-四人家族。アメリカ在住。料理研究家。
千葉真知子 | 永井博 | 川田雅章 （昭和61年 52巻 11号 p65）
- もう、ワンパターンなんて言わせない、私のメニュー-献立じょうずになろう-私の献立テクニック-九人家族。女子栄養大学教授。
香川芳子(女子栄養大学) | 永井博 | 川田雅章 （昭和61年 52巻 11号 p66）
- もう、ワンパターンなんて言わせない、私のメニュー-献立じょうずになろう-私の献立テクニック-三人家族。手作りパンと料理を研究。
前田廸子 | 永井博 | 川田雅章 （昭和61年 52巻 11号 p68）
- もう、ワンパターンなんて言わせない、私のメニュー-献立じょうずになろう-私の献立テクニック-エッセイスト、料理研究家。二人暮らし。
塩田ミチル | 永井博 | 川田雅章 （昭和61年 52巻 11号 p69）
- もう、ワンパターンなんて言わせない、私のメニュー-献立じょうずになろう-私の献立テクニック-四人家族。消費生活コンサルタント、消費者生活アドバイザー。
若村育子 | 永井博 | 川田雅章 （昭和61年 52巻 11号 p70）
- もう、ワンパターンなんて言わせない、私のメニュー-献立じょうずになろう-私の献立テクニック-四人家族。香川栄養専門学校助教授。
綾部恵子 | 綾部はる | 永井博 | 川田雅章 （昭和61年 52巻 11号 p72）
- もう、ワンパターンなんて言わせない、私のメニュー-献立じょうずになろう-私の献立テクニック-五人家族。オランダ人。在日二年半。
キナ・ティママン | 永井博 | 川田雅章 （昭和61年 52巻 11号 p73）
- 《体験談》私はこうして食に関係のあるお店を持ちました-いつか、あなたも……-手作りケーキとお茶《グーテ》
日沖てる子 | 岩月一敏 | 川田雅章 （昭和61年 52巻 11号 p96）
- 《体験談》私はこうして食に関係のあるお店を持ちました-いつか、あなたも……-家庭風手作り料理《棘屋》
阿久津ひろみ | 岩月一敏 | 川田雅章 （昭和61年 52巻 11号 p98）
- 《体験談》私はこうして食に関係のあるお店を持ちました-いつか、あなたも……-ちゃわんや《てるら》
吉田和美 | 岩月一敏 | 川田雅章 （昭和61年 52巻 11号 p100）
- 《体験談》私はこうして食に関係のあるお店を持ちました-いつか、あなたも……-喫茶とお弁当《川しま》
川島佐知子 | 岩月一敏 | 川田雅章 （昭和61年 52巻 11号 p102）
- コンピュータークリニック-佐野稔さん
川田順子(女子栄養大学栄養クリニック) | 川田雅章 （昭和61年 52巻 11号 p123）
- 台所まわりをすっきりさせて新年を!-食器、器具のリサイクル「ガレージセール」をしてみませんか?
安井小枝子 | 鏑木朱美 | 工藤満理 | 川田雅章 （昭和61年 52巻 12号 p98）
- コンピュータークリニック-織作峰子さん
川田順子(女子栄養大学栄養クリニック) | 川田雅章 （昭和61年 52巻 12号 p115）
- 栄養と料理クリニック 単身赴任中に強行したダイエット
北川龍一(順天堂大学医学部) | 宗像伸子(半蔵門病院栄養部) | 川田雅章 （昭和62年 53巻 1号 p103）
- 栄養と料理クリニック 子育て一段落後のお酒で体重が上昇
佐藤洋子(朝日新聞学芸部記者) | 大木和子(世田谷区保健センター管理栄養士) | 川田雅章 （昭和62年 53巻 2号 p59）
- あなたも塩分チェックを！一日10グラム以下の塩分なんて本当にできるの？ 夫婦で食生活の大改革をしました。塩分の多いものには手をつけません。
大木和子((財)世田谷区保健センター) | 川田雅章 | 松原博義 （昭和62年 53巻 3号 p69）
- あなたも塩分チェックを！一日10グラム以下の塩分なんて本当にできるの？ 平日は昼食も夕食も外食です。塩分は目では見えないので気をつけるのが難しいですね。
大木和子((財)世田谷区保健センター) | 川田雅章 | 田中さだ子 （昭和62年 53巻 3号 p72）
- あなたも塩分チェックを！一日10グラム以下の塩分なんて本当にできるの？ うす味が好きなので塩辛いおかずは食べません。問題あるとしたらポテトチップスの塩分かな？
大木和子((財)世田谷区保健センター) | 川田雅章 | 松本敏雄 （昭和62年 53巻 3号 p74）
- あなたも塩分チェックを！一日10グラム以下の塩分なんて本当にできるの？ 梅干しが大好き。なんにでも無意識にしょうゆをかけてしまいます。
大木和子((財)世田谷区保健センター) | 川田雅章 | 下平恵子 （昭和62年 53巻 3号 p76）
- 単身赴任が決まったらまずどうするか -健康管理のポイント-
川田雅章 （昭和62年 53巻 3号 p100）
- 1日20点から始める朝・昼・夕のダイエットメニュー <座談会>ダイエット中の人のランチタイム お弁当派の立場、外食派の立場
鳥潟汎孜 | 内沢浩子 | 森野真由美 | 川田雅章 （昭和62年 53巻 4号 p77）
- いよいよひとり暮らし…無理をしない食生活を！ あなたはご飯を炊けますか？
内田和幸 | 川田雅章 | 吉田みゆき | 重國克枝 | 福見信子 | 山崎晋 （昭和62年 53巻 4号 p85）
- いよいよひとり暮らし…無理をしない食生活を！ 電気炊飯器で炊く場合のおいしいご飯の炊き方
内田和幸 | 川田雅章 | 斉藤君江(香川料理教室) （昭和62年 53巻 4号 p90）
- いよいよひとり暮らし…無理をしない食生活を！ <体験談>買い物から食事作りまで-私のマイセルフクッキング公開！ 電子レンジがあるから料理をむだなく繰りまわすことができるんです。
内田和幸 | 川田雅章 | 加藤美樹子(共立女子短期大学) （昭和62年 53巻 4号 p92）
- いよいよひとり暮らし…無理をしない食生活を！ <体験談>買い物から食事作りまで-私のマイセルフクッキング公開！ 野菜をとることに熱心。料理作りを習慣化すると楽しみも生まれます。
内田和幸 | 川田雅章 | 山下実(上智大学) （昭和62年 53巻 4号 p94）
- いよいよひとり暮らし…無理をしない食生活を！ <体験談>買い物から食事作りまで-私のマイセルフクッキング公開！ ひとり暮らしは不経済。材料のむだをなくすには二日同じ料理を食べること。
内田和幸 | 川田雅章 | 進藤務(大学事務職員) （昭和62年 53巻 4号 p97）
- いよいよひとり暮らし…無理をしない食生活を！ <体験談>買い物から食事作りまで-私のマイセルフクッキング公開！ 一日の食事をメモして点検します。不足しやすい食品は常備菜でカバー。
内田和幸 | 川田雅章 | 時友正子(立教大学学生部管理栄養士) （昭和62年 53巻 4号 p98）
- 栄養と料理クリニック 多忙＋ひとり暮らしで不規則な食事
佐藤仁美(テレビ朝日) | 時友正子(立教大学学生部管理栄養士) | 川田雅章 （昭和62年 53巻 4号 p101）
- 電子レンジとのフレッシュなつきあい方 わが家流電子レンジとのつき合い方-五人五様
新居加枝子 | 佐々義子 | 名取二三江 | 川口榮朗/博子 | 上田フサ | 岩月一敏 | 内田和幸 | 川田雅章 （昭和62年 53巻 5号 p55）
- 栄養と料理クリニック 健康管理は女房の作る食事から
山本肇(NHKスペシャル番組部チーフプロデューサー) | 宗像伸子(半蔵門病院栄養部) | 川田雅章 （昭和62年 53巻 5号 p69）
- 五月のパーティー、さわやかに！ビュッフェパーティーでのマナー心得集
小林トミ(女子栄養大学) | 城戸我夜子(香川栄養専門学校・女子栄養大学内レストラン<松柏軒>) | ホテルニューオータニ | 東京会館 | 川田雅章 | 田代卓 （昭和62年 53巻 5号 p96）
- 野菜一日300グラムの幸せ 野菜いため 野菜嫌いを野菜好きに！ 子供に野菜を食べさせるにはいくつもの作戦を組み合わせて
家の光フォト | 川田雅章 | 須山弘子 （昭和62年 53巻 6号 p55）
- 野菜一日300グラムの幸せ 野菜いため 野菜嫌いを野菜好きに！ 美しく盛りつけた色とりどりの野菜料理が娘を野菜好きに変えました。
森井郷子 | 川田雅章 （昭和62年 53巻 6号 p58）
- 野菜一日300グラムの幸せ 野菜いため 野菜嫌いを野菜好きに！ 野菜のたいせつさを知って野菜消極派から積極派に変わりました。
飯塚和子 | 川田雅章 （昭和62年 53巻 6号 p59）
- 私たちのランチタイム初公開！OLのランチタイムレポート
島村百代(株式会社中埜酢店<ミツカン>広報宣伝課) | 川中睦子(第一整備株式会社人事部) | 松本恭子(株式会社日出島製版所フィニッシュオペレーター) | 秦明子(キユーピー株式会社広報課) | 川田雅章 （昭和62年 53巻 6号 p90）
- 栄養と料理クリニック やせようという意識はあっても…
田渕道行(ほっかほっか亭総本部社長) | 大木和子((財)世田谷区保健センター管理栄養士) | 川田雅章 （昭和62年 53巻 6号 p111）
- (座談会)「やったね、10キログラム減量！」お父さんのダイエット告白
原田晋(米国食肉輸出連合会マーケティングスペシャリスト) | 藤原眞昭(編集プロダクション(株)群羊社代表) | 水上豊(朝日生命保険相互(株)営業教育部教育情報チーム副長) | 荒牧麻子(ホテルオークラ<ヘルスクラブ>) | 川田雅章 （昭和62年 53巻 6号 p182）
- 夏のボーナスで買う「食生活を楽しくする」グッズカタログ ラジオカセット
バーバラ寺岡(フードディレクター) | 川田雅章 | 吉沢康夫 （昭和62年 53巻 7号 p29）
- 夏のボーナスで買う「食生活を楽しくする」グッズカタログ システムキッチン
山田和子 | 川田雅章 | 吉沢康夫 （昭和62年 53巻 7号 p31）
- 夏のボーナスで買う「食生活を楽しくする」グッズカタログ 一眼レフカメラ
島崎とみ子(女子栄養大学調理第一研究室) | 川田雅章 | 吉沢康夫 （昭和62年 53巻 7号 p32）
- 夏のボーナスで買う「食生活を楽しくする」グッズカタログ スーパーハイカロリーガステーブル
荒木ヒサ | 川田雅章 | 吉沢康夫 （昭和62年 53巻 7号 p33）
- 夏のボーナスで買う「食生活を楽しくする」グッズカタログ 食器乾燥機 食器乾燥機
渋谷由理 | 川田雅章 | 吉沢康夫 （昭和62年 53巻 7号 p34）
- 夏のボーナスで買う「食生活を楽しくする」グッズカタログ パーソナルコンピュータ
鈴木順子(スタジオダイエティカル&カルキュレート主宰) | 川田雅章 | 吉沢康夫 （昭和62年 53巻 7号 p35）
- 料理法でこれだけ違う毎日のおかずのエネルギー <座談会>健康にやせたかったら料理好きになることですね
村上紀子(朝日新聞学芸部記者) | 高橋敦子(女子栄養大学) | 森野真由美(女子栄養大学栄養クリニック管理栄養士) | 川田雅章 | 福地利治 （昭和62年 53巻 7号 p55）
- 栄養と料理クリニック 勤務体制で変わる毎日の食事時間
野田壽子(国際電話オペレーター) | 川島由起子(聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院栄養部主任 管理栄養士) | 川田雅章 （昭和62年 53巻 7号 p92）
- スポーツする人の食事と栄養 わがスポーツクラブの夏の合宿食事プラン
川田雅章 （昭和62年 53巻 7号 p111）
- 手作りしましょ、夏の味 「市販の清涼飲料が大好き」という人へのアドバイス
水内武男((社)全国清涼飲料工業会) | 阿部裕吉(学校食事研究会) | 大木和子(世田谷区保健センター管理栄養士) | 川田雅章 （昭和62年 53巻 8号 p65）
- 栄養と料理クリニック 現役選手を引退して体重が減少
三屋裕子(学習院大学体育講師) | 時友正子(立教大学学生部管理栄養士) | 川田雅章 （昭和62年 53巻 8号 p103）
- 食ウォッチング “食”に強い男の正しい育て方
玉田圭永子 | 川田雅章 （昭和62年 53巻 8号 p108）
- お年寄りに手作りの好物をプレゼント
井田晴子 | 川田雅章 （昭和62年 53巻 9号 p81）
- 栄養と料理クリニック 制作の緊張後の睡眠が健康法
藤本能堂(東京芸術大学学長 重要無形文化財色絵磁器保持者) | 宗像伸子(半蔵門病院栄養部) | 川田雅章 （昭和62年 53巻 9号 p103）
- やさしく炊こう ふっくらごはん 今、あなたがほしい炊飯器はこれ！-ライフスタイルに合わせた炊飯器選び
川田雅章 | 工藤雅夫 （昭和62年 53巻 10号 p21）
- スポーツする人のパワーアップ食生活 <座談会>スポーツマンの食生活、こうすればもっとよくなる！
宇野勝(東海大学体育学部) | 中野昭一(東海大学医学部) | 山川喜久江(前国立栄養研究所健康増進部室長) | 大橋禄郎 | 川田雅章 （昭和62年 53巻 10号 p76）
- 栄養と料理クリニック 修業時代に食事のたいせつさ痛感
本間輝夫(東京・駒込<鮨金>店主) | 川島由起子(聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院栄養部主任 管理栄養士) | 川田雅章 （昭和62年 53巻 10号 p103）
- 食べていますか一日300グラム 「野菜足りてる！」朝・昼・夕のメニュー 野菜を一日300グラムとるための10か条
斎藤容子(管理栄養士) | 志民賢市 | 川田雅章 （昭和62年 53巻 11号 p34）
- 栄養と料理クリニック 自宅での仕事でも規則正しい生活
山脇百合子(児童図書・絵本の画家) | 大木和子((財)世田谷区保健センター管理栄養士) | 川田雅章 （昭和62年 53巻 11号 p73）
- 「今より塩分を1g減らす」ための10のアイデア <座談会>日本人はどのようにして塩分を減らしてきたか 塩分摂取-過去・現在・未来
香川芳子(女子栄養大学) | 佐々木直亮(東北女子大学) | 渡辺孝(群馬県立前橋病院) | 川田雅章 （昭和62年 53巻 11号 p99）
- 栄養と料理クリニック 家事とも病気とも積極的つき合い
福田三津夫(東京都東久留米市立滝山小学校) | 時友正子(立教大学学生部管理栄養士) | 川田雅章 （昭和62年 53巻 12号 p117）
- <座談会>高校生、大学生による「将来、食に関するこんな仕事につきたい」
羽澄愛子 | 市川忍 | 軒山直美 | 結城敬子 | 吉田昌代 | 松木亜由美 | 川田雅章 （昭和62年 53巻 12号 p171）
- 《座談会》お料理の作り方-どこまでが基本? どこからがアレンジ?
綾部恵子(香川栄養専門学校) | 滝口操(女子栄養短期大学) | 滝井節子 | 中村佳絵 | 下条洋子 | 川田雅章 | 田代卓 （昭和63年 54巻 1号 p59）
- わが進路決定!七人の女性が語る-私はこうして"食"に関する仕事につきました
菅原明子(菅原食生態学研究所) | 藤川恵子 | 木村ふみ | 横山夫紀子(百味存) | 小倉光江(味の素株式会社) | 河野恵子 | 小林好美子 | 川田雅章 （昭和63年 54巻 1号 p76）
- 《新春対談》齋藤諦淳・香川綾-社会に出てからの勉強の楽しみ-生涯学習の現状と今後
齋藤諦淳(文部省社会教育局) | 香川綾(女子栄養大学) | 香川芳子(女子栄養大学) | 大橋禄郎 | 川田雅章 （昭和63年 54巻 1号 p111）
- 仕事と食生活-変則勤務でも食事は規則的に……
伊藤五郎((株)日本航空羽田整備工場) | 斎藤容子 | 川田雅章 （昭和63年 54巻 1号 p125）
- 特集1-ふっくらパン食オールガイド-レポート-お宅ではパンとどうつき合っていますか?
佐藤光代 | 須田修史 | 佐藤あつ子 | 川田雅章 | 鈴木薫 （昭和63年 54巻 2号 p51）
- 仕事と食生活-映画から影響を受けた料理もあります
渡辺祥子 | 島村憲子(文京女子短期大学) | 川田雅章 （昭和63年 54巻 2号 p107）
- 特集1-今晩から献立じょうずになろう!-肉が主菜・魚が主菜のときのメニューカタログ-ベテラン主婦が明かす夕食メニューのコツ
中村成子 | ジル・シンクレア・伊藤 | 東将子 | 宮本千華子 | 広野優子((株)ダイヤルサービス) | 川田雅章 （昭和63年 54巻 3号 p70）
- 仕事と食生活-スリムだけれど男性並みの食欲です
中村幸子(武蔵野音楽大学) | 鈴木順子 | 川田雅章 （昭和63年 54巻 3号 p149）
- スポーツと食事-合理的な食生活と充分な休養を
山田昌彦(明治製菓株式会社) | 川田雅章 （昭和63年 54巻 3号 p204）
- スポーツ指導者座談会-自分の食べ物を自分で決められなきゃ一流の選手にはなれん!
石川春樹((株)東芝) | 高本美和子((財)日本水泳連盟) | 藤本英男(日本体育大学) | 山西哲郎(群馬大学) | 川田雅章 | フォート・キシモト （昭和63年 54巻 4号 p63）
- 人間学対談-日本人にとって魚とは?
小原秀雄(女子栄養大学) | 東畑朝子 | 川田雅章 | 大森郁子 （昭和63年 54巻 4号 p73）
- 仕事と食生活-"ソウル"を目指してトレーニングに励んでいます
和泉博幸(日本体育大学) | 斎藤容子 | 川田雅章 （昭和63年 54巻 4号 p133）
- 特別企画-おいしさをかみしめよう!-《座談会》「かむから健康」赤ちゃんのときからかむ能力を育てよう!
井上直彦(東京大学) | 埴原和郎(国際日本文化研究センター) | 船越正也(朝日大学) | 川田雅章 （昭和63年 54巻 5号 p75）
- 仕事と食生活-旅の食事と家での食事は180度違います
佐藤千寛 | 島村憲子(文京女子短期大学) | 川田雅章 （昭和63年 54巻 5号 p157）
- 《対談》家庭料理とはなにか-家庭料理とは食べ物ではなく「家庭的な作り方・食べ方」である
玉村豊男 | 荒牧麻子 | 川田雅章 | 坂井晴近 （昭和63年 54巻 5号 p179）
- 特集1-1切れ1点(80キロカロリー)の肉で作る主菜カタログ-《座談会》日本人のたんぱく質・動物性脂肪摂取の現状と今後
坂本元子(和洋女子大学) | 豊川裕之(東邦大学) | 堀井正治(農林水産省食品総合研究所) | 川田雅章 （昭和63年 54巻 6号 p67）
- うちのお父さんは食事作り名人
石氏弘 | 川田雅章 | 伊藤雅俊 | 永井博 | 山田昌彦 | 越田悟全 （昭和63年 54巻 6号 p92）
- 仕事と食生活-おなかの子のために献立を立て始めました
酒井奈々子 | 鈴木順子(スタジオ・ダイエティカル) | 川田雅章 （昭和63年 54巻 6号 p155）
- 特集-野菜一日300グラム「とり方じょうず」カタログ-《対談》いつも若く、元気でいたかったら毎食たっぷりの緑黄色野菜を!
平山雄(国立栄養研究所) | 辻啓介(予防がん学研究所-予防老化学研究所-東海大学-日本対ガン協会) | 川田雅章 （昭和63年 54巻 7号 p61）
- 仕事と食生活-お客さん相手の仕事と食べることが生き甲斐
川合征司 | 島村憲子(文京女子短期大学) | 川田雅章 （昭和63年 54巻 7号 p145）
- 「夏のめんとそのおかず」調査-食のニッポン地図
久保春美 | 浜田太 | 久留ひろみ | 山崎恵美子 | 茶谷一平 | 佐藤英子 | 須田修史 | 遠藤はつい | 川田雅章 | 古川恭子 | 中込展代 | 黒田克夫 | 奥利京子 | 川守田透 | 古田和子 （昭和63年 54巻 8号 p54）
- 特集1-「適正体重」を考える人の朝食メニューと朝の運動メニュー-《座談会》朝食をとらないとどんなデメリットがあるか。
香川靖雄(自治医科大学) | 中川八郎(大阪大学) | 湯浅景元(中京大学) | 佐藤達夫 | 川田雅章 | 松本剛 （昭和63年 54巻 8号 p67）
- 仕事と食生活-ダイビングに夢中、食事はほとんど外食です。
山田貴裕子 | 斎藤容子((株)日本航空健康管理部) | 川田雅章 （昭和63年 54巻 8号 p96）
- 編集長訪問-健康情報も売る食品メーカーを目指して。
桑原潤((株)ヤクルト) | 川田雅章 （昭和63年 54巻 8号 p142）
- 9月の素材 ヤマノイモ
東京中央卸売市場 | (株)綿伴 | 川田雅章 | 冨成写真工房 | (株)改良園 （昭和63年 54巻 9号 p49）
- ダイエット指導の実際 こんなに慎重に行われています。女子栄養大学<栄養クリニック>の場合
森野真由美(女子栄養大学栄養クリニック) | 下谷二助 | 川田雅章 （昭和63年 54巻 9号 p61）
- 買い物の仕方でわかる「わが家の栄養状態」
川村玲子(香川栄養専門学校) | 川田雅章 （昭和63年 54巻 9号 p73）
- 仕事と食生活 激しい運動なのに小食なのが悩みです。
平田恵美子(シンクロナイズドスイミング選手) | 鈴木順子(<スタジオ・ダイエティカル>主宰) | 川田雅章 （昭和63年 54巻 9号 p125）
- 10月の素材 だしの原料
(社)全国削節工業協会 | 全国煮干商業協会 | (社)日本鰹節協会 | 川田雅章 （昭和63年 54巻 10号 p47）
- 10月の素材 野菜缶詰
(社)日本缶詰協会 | 川田雅章 （昭和63年 54巻 10号 p49）
- 緑黄色野菜たっぷり料理カタログ 秋から冬の緑黄色野菜
川田雅章 （昭和63年 54巻 11号 p35）
- しっかり「穀粒粉パン」オールガイド かみごたえよし、食物繊維よし <座談会>海外のパン事情 ワタシの国のパン
山下ピルッコ | 三上かーりん | ガリアン・クレール | 川田雅章 （昭和63年 54巻 11号 p67）
- <座談会>海外での食生活体験-外国で生活して学んだこと
池永久美子 | 栗原まな(慈恵大学医学部小児科) | 千葉真知子(料理研究家) | 川田雅章 （昭和63年 54巻 11号 p89）
- 仕事と食生活 船内では若い男性並みの食事です。
佐藤潤子(巡視艇「まつなみ」船長) | 鈴木順子(<スタジオ・ダイエティカル>主宰) | 川田雅章 （昭和63年 54巻 11号 p141）
- 30歳代女性のための食生活と健康の事典 <座談会>30歳代以降を健康で美しく、生き生きと過ごそう！
鹿住釈子 | 佐々木静子 | 森野真由美 | 大森悦子 | 川田雅章 （昭和63年 54巻 12号 p59）
- 仕事と食生活 スパイシーな料理が好きです。
カーティス・N・サンフォード | 井上和子(<ダイエット&ヘルス>主宰) | 川田雅章 （昭和63年 54巻 12号 p151）
- 特集1 メニューを決めてらくらくお正月 《座談会》ライフスタイルに合ったお正月の迎え方
上村泰子 | 大木和子((財)世田谷区保健センター健康増進科) | 若村育子 | 川田雅章 （昭和64年 55巻 1号 p67）
- 《新春座談会》 健やかな人生のスタートは若いうちに！
香川綾(女子栄養大学学長) | 砂田登志子(フリージャーナリスト) | 須藤文子(日本水産株式会社広報室) | 田中美穂(女子栄養大学栄養学部栄養学科1年・栄養科学専攻) | 矢野美佳(女子栄養大学栄養学部・保健栄養学科1年) | 矢作博子(女子栄養大学栄養学部栄養学科1年・実践栄養学専攻) | 川田雅章 （昭和64年 55巻 1号 p90）
- 「私の牛乳を飲む器」 牛乳をいっそうおいしく飲むために パンを食べてから温めて飲むのが大好き。
長井真木子(オブジェ作家) | 川田雅章 （昭和64年 55巻 1号 p106）
- 「私の牛乳を飲む器」 牛乳をいっそうおいしく飲むために 旅先で買った思い出のカップでリッチな気分に。
平川嗣郎(出版社写真部) | 川田雅章 （昭和64年 55巻 1号 p108）
- 「私の牛乳を飲む器」 牛乳をいっそうおいしく飲むために 起き抜けに飲む牛乳は格別なおいしさ。
柳沼恵美子(ラケット・ボールプレイヤー) | 川田雅章 （昭和64年 55巻 1号 p109）
- スポーツと食事 選手のための正月休みの食事対策
殖田友子(スポーツ栄養アドバイザー) | 川田雅章 （昭和64年 55巻 1号 p156）
- 私の食事日記 美容師・北村富男さんの場合 昼食は抜きのことも多いし、夕食の時間は遅い - この生活リズムで20年。
北村富男(美容師) | 川田雅章 （昭和64年 55巻 1号 p160）
- 私の食事日記 心身障害学級教諭・清水カツヱさんの場合 教室、家庭、趣味のサークルと、活動の場は広く持ちたい。
清水カツヱ(心身障害学級教諭) | 川田雅章 （平成元年 55巻 2号 p72）
- 健康の最前線 《座談会》日本人の食物繊維のとり方はこれでよいのか。
道口正雄(東京都立衛生研究所理化学部長) | 西宗高弘(大阪府立公衆衛生研究所食品化学課長) | 市川富夫(国立栄養研究所応用食品部長) | 松井省吾 | 川田雅章 | 福地利治 （平成元年 55巻 2号 p182）
- 野菜ビギナーのための「1日300グラム」のとり方入門 (3)なべ物と実だくさん汁を野菜料理のアイテムに入れる。/(4)スーパーマーケットでは、かならず野菜コーナーをのぞいてみる。買い物途中に八百屋さんがあったら、ちょっと立ち止まってみる。/(5)市販の野菜のおかずを味方につける。
森野真由美(女子栄養大学栄養クリニック・管理栄養士) | 西武百貨店 | 鈴木雅也 | 川田雅章 （平成元年 55巻 3号 p36）
- 野菜ビギナーのための「1日300グラム」のとり方入門 (12)“野菜100g”が食べられる外食リストを作る。/(13)会社帰りの“1杯”。肴にはまず野菜料理を頼む。/(14)つけ合わせ野菜は全部食べる。
森野真由美(女子栄養大学栄養クリニック・管理栄養士) | 鈴木雅也 | 川田雅章 （平成元年 55巻 3号 p44）
- 四群点数法ジャストフィット 残業が多いサラリーマンの食事
大木和子(世田谷保健センター管理栄養士) | 川田雅章 （平成元年 55巻 3号 p148）
- 私の食事日記 百貨店勤務でひとり暮らし-水谷有里さんの場合 OL生活を謳歌しながら、堅実な毎日を過ごす。
水谷有里 | 川田雅章 （平成元年 55巻 3号 p152）
- 愛しきダイエターたち 動機づけ
井上和子(管理栄養士) | 川田雅章 （平成元年 55巻 3号 p158）
- 特集1 「栄養と料理」生活パターン別ダイエットメニュー 《座談会》運動のあるライフスタイルは“積極人間”をつくる。
万木良平(女子栄養大学教授) | 橋本治朗((株)ランナーズ代表取締役) | 柘植和子((社)日本歩け歩け協会会員) | 林敬姫(アクアマリン品川スイミングスクール) | 川田雅章 （平成元年 55巻 3号 p184）
- 特集1 野菜もたっぷり！副菜で充実、いつものメニュー ≪座談会≫メニューの中で「副菜」をどう考えるか
大和田公美子(保健所非常勤栄養士) | 針谷順子(高知大学教育学部助教授) | 高城順子 | 川田雅章 （平成元年 55巻 4号 p49）
- 私の食事日記 クラシックバレエ舞踊家・佐藤弥生子さんの場合 "体と心のリズム"を保ちながら、バレエに励む。
佐藤弥生子(谷桃子バレエ団) | 川田雅章 （平成元年 55巻 4号 p72）
- 特集2 4月からのひとり暮らしは「自炊」と「外食」のブレンドスタイルで。 ひとり暮らしを始めたばかりの新社会人・真理さんの1日
川田雅章 | 吉田則之 | 世界文化フォト （平成元年 55巻 4号 p81）
- 《座談会》毎日、同じ時刻には食事がとれない人の食生活
相沢和美(榊原記念病院) | 蛯原麗子(日通旅行手配センター) | 樋口恭子(凸版印刷(株)情報出版事業部) | 山辺カヨ(テレビ朝日) | 川田雅章 （平成元年 55巻 4号 p140）
- スポーツと食事 一晩で奇跡を生むような食品や栄養素はない。
岩崎由純(日本電気株式会社バレーボール部アスレチックトレーナー) | 川田雅章 | 日本電気株式会社バレーボール部 （平成元年 55巻 4号 p154）
- 特集1 《牛肉派》《豚肉派》のためのヘルシーおかずカタログ 肉のじょうずな買い方、選び方カタログ
川田雅章 | (株)大丸ピーコック | (株)紀ノ国屋 | 畜産振興事業団 | 株式会社花正 | オーストラリア食肉畜産公社事業事業関係者 （平成元年 55巻 5号 p33）
- 特集1 《牛肉派》《豚肉派》のためのヘルシーおかずカタログ 子供にしっかり教えておきたい「肉とのつき合い方」6か条
今井久美子(料理研究家) | 川田雅章 （平成元年 55巻 5号 p39）
- 「こどもの日」座談会 子供の“食教育”を考える 理想論と現実論
阿部裕吉(学校食事研究会事務局長) | 菊地京子(津田塾大学助教授) | 田中喜美子(「わいふ」編集長) | 森梅代(名古屋文理大学教授) | 大橋禄郎(編集部) | 川田雅章 （平成元年 55巻 5号 p49）
- 特集2 食物繊維をたっぷりとる食事 食物繊維をとるなら主食の改善を！
宗像伸子 | 川田雅章 （平成元年 55巻 5号 p84）
- 特集2 食物繊維をたっぷりとる食事 食物繊維の多い食品のカタログ
宗像伸子 | 川田雅章 （平成元年 55巻 5号 p86）
- 特集2 食物繊維をたっぷりとる食事 食物繊維の多い外食ガイド
宗像伸子 | 川田雅章 （平成元年 55巻 5号 p94）
- 私の食事日記 私立幼稚園園長・高橋系吾さん 子どものときの食習慣は、一生引き継がれる。
高橋系吾(私立幼稚園園長) | 川田雅章 （平成元年 55巻 5号 p152）
- 愛しきダイエターたち ボーイフレンド
井上和子(管理栄養士) | 川田雅章 （平成元年 55巻 5号 p156）
- 特集 心と体のウエイトコントロール3ヵ月プログラム 太らないための生活パターン
菅原明子(フードエコロジスト) | 羽鳥準 | 川田雅章 （平成元年 55巻 6号 p12）
- 特集 心と体のウエイトコントロール3ヵ月プログラム ウエイトコントロールに必要な運動とスポーツ 運動編
中島節子 | 川田雅章 | 須田修史 （平成元年 55巻 6号 p16）
- 特集 心と体のウエイトコントロール3ヵ月プログラム ウエイトコントロールに必要な運動とスポーツ スポーツ編
中島節子 | 川田雅章 | 須田修史 | ミセス・サッカートーナメントロンドフィットネスクラブ （平成元年 55巻 6号 p18）
- 私の食事日記 家庭料理研究家・佐藤光代さん 家族の健康を祈りつつ作る料理 - 家庭料理は"食"の原点
佐藤光代(家庭料理研究家) | 川田雅章 （平成元年 55巻 6号 p144）
- 愛しきダイエターたち ピンク色のスーツ
井上和子(管理栄養士) | 川田雅章 （平成元年 55巻 6号 p156）
- 特集2 心と体のウエイトコントロール3か月プログラム その(2) ウェイトコントロールのための「なぜ？」図鑑 / 8 急激なダイエットがいけないのはなぜ？
荒牧麻子 | 森野真由美 | 井上和子 | 山本晴義 | 川田雅章 （平成元年 55巻 7号 p55）
- 特集2 心と体のウエイトコントロール3か月プログラム その(2) ウェイトコントロールのための「なぜ？」図鑑 / 9 いろいろなダイエット法があるのはなぜ？
荒牧麻子 | 森野真由美 | 井上和子 | 山本晴義 | 川田雅章 （平成元年 55巻 7号 p56）
- 特集2 心と体のウエイトコントロール3か月プログラム その(2) ウェイトコントロールのための「なぜ？」図鑑 / 10 ダイエットの本に体験談がのっているのはなぜ？ / 11 体験談のようには体重が減らないのはなぜ？ / 12 いろいろなイエット法を試しても成功しないのはなぜ？ / 13 ダイエットの決心がすぐにぐらついたり長続きしなかったりするのはなぜ？ / 14 体重が減るスピードが途中で遅くなるのはなぜ？
荒牧麻子 | 森野真由美 | 井上和子 | 山本晴義 | 川田雅章 （平成元年 55巻 7号 p57）
- 特集2 心と体のウエイトコントロール3か月プログラム その(2) ウェイトコントロールのための「なぜ？」図鑑 / 15 一度やせてもすぐに元の体重に戻ってしまうのはなぜ？ / 16 体重を毎日測った方がよいのはなぜ？ / 17 ダイエット宣言をした方が成功率が高いのはなぜ？ / 18 少ししか食べていないのに太るのはなぜ？ / 19 ウエイトコントロールには規則正しい生活がよいのはなぜ？
荒牧麻子 | 森野真由美 | 井上和子 | 山本晴義 | 川田雅章 （平成元年 55巻 7号 p59）
- 特集1 タイプ別パンの朝食ウィークデーメニュー 《座談会》朝食におけるパンの位置づけ―朝食の「これまで」と「これから」
岡崎光子(女子栄養短期大学教授) | 前田廸子(家庭科料理研究家) | 塩倉基枝(栄養士) | 川田雅章 （平成元年 55巻 7号 p83）
- 私の食事日記 喫茶とお弁当の店経営者・川島佐知子さん 成人病向けのお弁当に、「楽しみとしての食事」への思いをこめて…。
川島佐知子(喫茶とお弁当の店《川しま》) | 川田雅章 （平成元年 55巻 7号 p146）
- 特集1 心と体のウエイトコントロール3か月プログラム その(3) 「ジャストウエイト」いつまでも…。 《座談会》「ウエイトコントロール成功！」それからの生活
足達淑子 | 井上和子 | 鈴木隆子 | 川田雅章 （平成元年 55巻 8号 p49）
- 私の食事日記 漫画家・小橋もと子さん 食事をたいせつにすることで、体とともに心のフレッシュアップをもはかる
小橋もと子(漫画家) | 川田雅章 （平成元年 55巻 8号 p142）
- 特集1 外食で野菜をどうとるか。とれないときの対策9か条 <レポート>外食でどれくらいの野菜がとれるか。
平野美由紀(管理栄養士/女子栄養大学栄養クリニック) | 大石みどり(管理栄養士/料理研究家) | 川田雅章 | 扇屋 | 内田和幸 | イタリアントマト | つぼ八 | カフェテラスシエスタ | ウェンディーズ | くるまや | すかいらーく | 吉田則之 | 世界文化フォト （平成元年 55巻 9号 p5）
- 特集1 外食で野菜をどうとるか。とれないときの対策9か条 「野菜たりてる」外食カタログ
川田雅章 | 内田和幸 （平成元年 55巻 9号 p13）
- 特集1 外食で野菜をどうとるか。とれないときの対策9か条 「外食では野菜はとれない」人のための対策9か条
森野真由美(女子栄養大学栄養クリニック・管理栄養士) | 鈴木雅也 | 川田雅章 （平成元年 55巻 9号 p17）
- 《座談会》 私が見た「スポーツ選手の食生活」 目先の練習や記録だけを考えないで…
近藤陽一(防衛医科大学校教官) | 金子基子(森永製菓株式会社健康事業部) | 岩渕真(東京栄養食糧専門学校講師) | 川田雅章 | (株)スポーツフォトライフ （平成元年 55巻 9号 p50）
- 食のニッポン地図 わが家のおばあちゃんの自慢料理
呉屋トシ | 代初江 | 古川藤枝 | 佐々木たか子 | 梅津淑子 | 久留ひろみ | 甲田温子 | 黒川真弓 | 与群嶺富也 | 川田雅章 | 及川雅夫 （平成元年 55巻 9号 p66）
- 特集2 ひき肉よ、もっとおいしく、もっとヘルシーに！ おいしくヘルシーなひき肉はこうして求める。
川田雅章 （平成元年 55巻 9号 p75）
- 四群点数法ジャストフィット 小太りのシルバーエイジの主婦の食事
川田雅章 （平成元年 55巻 9号 p142）
- 四群点数法ジャストフィット 甘いものの好きな短大生の食事
川田雅章 （平成元年 55巻 10号 p138）
- 私の食事日記 体育・水泳指導員・大井道子さん 食事と運動量のバランスをとるのは、なかなかむずかしいことを体験。
大井道子(体育・水泳指導員) | 川田雅章 （平成元年 55巻 10号 p142）
- 特集1 「遅い夕食」をとる人の食生活改善プラン 「なぜ夕食が遅くなるの？」原因パターン集
川田雅章 | 三輪滋 （平成元年 55巻 11号 p5）
- 特集1 「遅い夕食」をとる人の食生活改善プラン タイプ別「遅い夕食」をとる人への食事アドバイス
狩野恵美子((株)グリーンハウス管理栄養士) | 伊藤至乃(山一證券(株)管理栄養士) | 石丸かずみ | 川田雅章 （平成元年 55巻 11号 p10）
- お菓子やパンのエネルギー、お店によってこれだけの違い！
川田雅章 （平成元年 55巻 11号 p44）
- 《座談会》 料理家は太る！- は昔のイメージ
村上昭子(料理研究家) | 久松育子(料理研究家) | 高城順子(栄養士) | 臼田幸世 | 大橋禄郎 | 川田雅章 （平成元年 55巻 11号 p52）
- 私の食事日記 商品科学研究所スタッフ・主婦・細川裕子さん 時間のゆとりは心のゆとり、市販の半調理食品を取り入れたい。
細川裕子(商品科学研究所スタッフ) | 川田雅章 （平成元年 55巻 11号 p146）
- 私の食事日記 来日20年余りの音楽家・4人の子供の母親・三上かーりんさん ドイツ、イギリス、日本-3か国の食生活をアレンジして“三上流”を作る。
三上かーりん(音楽家) | 川田雅章 （平成元年 55巻 12号 p138）
- 特集 手作り派 ダイエット派に お正月料理のエネルギー・塩分早わかり 《座談会》 このごろのお正月料理にはなにが求められているか？ どう変わってきたか？
滝口操(女子栄養短期大学助教授) | 重山俊彦(株式会社 紀文取締役) | 田村暉昭(株式会社 つきぢ田村副社長) | 川田雅章 （平成2年 56巻 1号 p49）
- 〈新春対談〉 “健康な心”を語る。
日野原重明(聖路加看護大学学長) | 香川綾(女子栄養大学学長) | 川田雅章 （平成2年 56巻 1号 p65）
- [食のニッポン地図] これがあるから人気、わが家のおもてなし料理 [名古屋の高津郁子さん] クリームチーズ1箱でデザートを2種類作ります。
高津郁子 | 川田雅章 （平成2年 56巻 1号 p84）
- ステップ バイ ステップ OLから栄養士に、そして青年海外協力隊員になった。
若林弥生 | 川田雅章 （平成2年 56巻 1号 p154）
- 特集 冬も足りてる野菜300g朝・昼・夕のしっかりプラン 冬の食事に野菜を増やす31のアイデア 買い物編
川田雅章 （平成2年 56巻 2号 p33）
- 特集 冬も足りてる野菜300g朝・昼・夕のしっかりプラン 「冬だからおいしい野菜」ガイド
横川三四一(東京中央青果株式会社取締役野菜第二部長) | 川田雅章 （平成2年 56巻 2号 p39）
- 特集 冬も足りてる野菜300g朝・昼・夕のしっかりプラン 街で見つけた野菜たっぷりおかず
川田雅章 （平成2年 56巻 2号 p43）
- 特集 冬も足りてる野菜300g朝・昼・夕のしっかりプラン 飲食店の看板だってぼやっとは見てないぞ！ 外食でたっぷり野菜を取るコツ
平野美由紀(女子栄養大学栄養クリニック・管理栄養士) | 川田雅章 （平成2年 56巻 2号 p46）
- 高校受験生のためのヘルシーライフアドバイス
金沢ふじ子(埼玉大学付属中学校養護教諭) | 石井孝(埼玉大学付属中学校教諭) | 志水桂子(料理研究家) | 中島節子(運動指導員) | 川田雅章 | 池田葉子 （平成2年 56巻 2号 p126）
- ステップ バイ ステップ 料理の先生、専業主婦を経て、主婦の生活感覚を生かした仕事をしている。
吉岡やえこ | 川田雅章 （平成2年 56巻 2号 p148）
- 座談会 私の「食」との出会い方・旅の仕方 よりよい出会いのために
北野佐久子(英国ハーブソサエティー会員) | 新藤悦子 | 高木信子 | 千葉真知子(料理研究家) | 大橋禄郎 | 川田雅章 （平成2年 56巻 2号 p180）
- 特集 四群点数法で一生、ジャストウエイト ジャストウエイトを維持するための運動。
中島節子 | 川田雅章 （平成2年 56巻 3号 p44）
- 特集 四群点数法で一生、ジャストウエイト 四群点数法がよくわかる本
川田雅章 （平成2年 56巻 3号 p68）
- ステップ バイ ステップ 自宅で料理教室を開いて19年、3年ごとに新目標を作って進む。
伊藤アキ子 | 川田雅章 （平成2年 56巻 3号 p142）
- 特集[2] [座談会] 新しい栄養所要量とあなたの食生活
香川芳子(女子栄養大学教授) | 豊川裕之(東邦大学公衆衛生学教授) | 中村丁次(聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院栄養部副部長) | 橋本勲(国立健康・栄養研究所運動生理研究室長) | 川田雅章 | 片岡樹里 （平成2年 56巻 4号 p74）
- 特集[1] 独身女性のためのジャストウエイトライフ ジャストウエイトを保つための食事選び
楠原令子 | 多賀谷敏雄 | 川田雅章 （平成2年 56巻 5号 p16）
- 特集[1] 独身女性のためのジャストウエイトライフ 〈座談会〉OL・学生のウエイトコントロール診断 今、大事なのは自分の体の中身を見つめること。
梶原洋子(文教大学教育学部教授・体育運動学専攻) | 中尾芙美子(東京健康科学専門学校栄養士科専任講師) | 日景初枝(東京厚生年金病院産婦人科医長) | 大橋禄郎 | 川田雅章 | 黒田J・O （平成2年 56巻 5号 p33）
- まだ足りないカルシウム どうすればいいの？ カルシウム足りてる朝・昼・夕のメニュー
江澤郁子(日本女子大学栄養学研究室教授) | 二見大介(元厚生省栄養技官/女子栄養大学食生態学研究室助教授) | 佐野昌昭(日本児童福祉給食会事務局長) | 福田悦子 | 川田雅章 （平成2年 56巻 5号 p52）
- 栄養と料理 eye、世界を見つめる目
井上和子(オフィス《ダイエット＆ヘルス》主宰/管理栄養士) | 辻村卓(女子栄養大学生物有機化学研究室助教授) | 姫野友美(木原病院心療内科) | 星旦二(国立公衆衛生院公衆衛生行政部公衆衛生行政室長) | 村島善也(東京都精神医学総合研究所主任研究員) | 川田雅章 （平成2年 56巻 5号 p129）
- [ステップバイステップ] 専業主婦から食のソフトプランナーになった
嵯峨由后 | 川田雅章 （平成2年 56巻 5号 p154）
- 特集[1] 〈座談会〉食生活の「待ったなし」 ピンチ脱出―なせばなる！
越膳百々子((株)食のスタジオ代表取締役) | 河野一世(味の素(株)広報室) | 滝沢真理(料理研究家) | 塚本由美子(食の生活 110番電話相談員) | 川田雅章 （平成2年 56巻 6号 p49）
- [ステップバイステップ] 会社員をやめてクラフト作品を売るお店を始めた。
渡辺博美 | 川田雅章 （平成2年 56巻 6号 p148）
- 栄養価計算にパソコンはどのように使われているか。
川田雅章 （平成2年 56巻 6号 p178）
- 特集[1] ご多忙派もダイエット派も 今こそ[フリージング]の使いこなし 私のフリージングライフ 余ったものはすべて冷凍。ストック品の意外な組み合わせが思いがけない味を作り出します。
荒井織枝 | 川田雅章 （平成2年 56巻 7号 p7）
- 特集[1] ご多忙派もダイエット派も 今こそ[フリージング]の使いこなし 私のフリージングライフ 料理は少し作ってもおいしくない、たくさん作ってフリーズしておくのでいつもおいしい料理が食べられます。
丹羽ベアテ | 川田雅章 （平成2年 56巻 7号 p10）
- 特集[1] ご多忙派もダイエット派も 今こそ[フリージング]の使いこなし 私のフリージングライフ フリーザー＋電子レンジのコンビで買い物と食事作りを短時間に手早く進めています。
市川由紀子 | 川田雅章 （平成2年 56巻 7号 p12）
- [ステップバイステップ] 趣味を生かし、喫茶店で出すケーキを作り始めて5年目に入った。
北篠蓉子 | 川田雅章 （平成2年 56巻 7号 p122）
- [ステップバイステップ] 学校給食の栄養士をやめ、土とかかわる栄養学を実践し始めた。
宮岡明子 | 川田雅章 （平成2年 56巻 8号 p154）
- 特集[1] 《9時過ぎの夕食》でも太らないぞメニュー集 《9時過ぎの夕食》でも太らないための6か条
井上八重子 | 川田雅章 | 内田和幸 （平成2年 56巻 9号 p29）
- 《座談会》 自分の70歳代のイメージと今の健康づくり
小原秀雄(女子栄養大学教授/動物学) | 新福尚武(成増厚生病院精神医学研究所所長) | 東畑朝子(フードドクター) | 大橋禄郎 | 川田雅章 （平成2年 56巻 9号 p55）
- [ステップバイステップ] 普通の主婦になるはずが、テーブルコーディネーターとして活躍し始めた。
渡辺ゆり子 | 川田雅章 （平成2年 56巻 9号 p146）
- 特集[1] 「成人病体質」をつくるあなたの食生活の「洋風化」にどうブレーキをかけるか 《座談会》 食生活の「洋風化」とはなにか。―私たちの食生活はどこへ行こうとしているのか。
福場博保(昭和女子大学教授) | 豊川裕之(東邦大学医学部教授(公衆衛生学)) | 荒牧麻子(ダイエットコーディネーター/管理栄養士) | 斉藤隆((社)日本リサーチ総合研究所 未来・マーケティング開発研究部長) | 川田雅章 （平成2年 56巻 10号 p33）
- 特集[2] 市販のお弁当に満足していない人に このさい、やっぱり手作り弁当 こんな市販弁当を10分以上も並んで買う意味があるのかしら？
川田雅章 （平成2年 56巻 10号 p51）
- [ステップバイステップ] 43歳で栄養士の学校に入学した。
阿部澄代 | 川田雅章 （平成2年 56巻 10号 p156）
- 特集 1日1回、魚のおかずとそのメニュー ―日本人の健康は「魚ゼロ」では考えられない。― 食卓栄養学入門(魚のメニューと肉のメニューの栄養的特徴)。
平野美由紀(女子栄養大学栄養クリニック 管理栄養士) | 川田雅章 （平成2年 56巻 11号 p10）
- 特集 1日1回、魚のおかずとそのメニュー ―日本人の健康は「魚ゼロ」では考えられない。― 魚と肉―たんぱく質のお値段として見る価格比べ
川田雅章 （平成2年 56巻 11号 p12）
- 特集 1日1回、魚のおかずとそのメニュー ―日本人の健康は「魚ゼロ」では考えられない。― 《食のニッポン地図》わが家のシンプル魚料理 那珂川をさかのぼるサケの焼き浸しは姑譲りの滋味。
中川一恵 | 川田雅章 （平成2年 56巻 11号 p32）
- [ステップバイステップ] 料理好きが高じて料理本の図書館を始めた。
石井まり子 | 川田雅章 （平成2年 56巻 11号 p154）
- [食のニッポン地図] わが家のおでん 下町のおでん種屋には"関東種"が勢ぞろい。味つけはブイヨンと和風だしだけのさっぱり味。
京須薫 | 川田雅章 （平成2年 56巻 12号 p44）
- [ステップバイステップ] 子育てをしながらハーブを研究。知識と体験を生かして香りの公園造りにも携わる。
広田せい子 | 川田雅章 （平成2年 56巻 12号 p154）
- 私は栄養士 ポリシーを持って推し進めていくこと、前向きの精神が栄養士にはたいせつね。
太田セツ子(フリーの栄養士) | 川田雅章 （平成3年 57巻 1号 p152）
- おもしろ「食」人間登場 教師と調理師の経験をもとに、父親がどこまで子育てにかかわれるかを追求しています。
豊田叡従朗 | 川田雅章 （平成3年 57巻 1号 p154）
- 「お正月食行動」を正しくもどすための10の方法
井上八重子(井上八重子えいよう塾・管理栄養士) | 大石みどり | 川田雅章 | 松本剛 （平成3年 57巻 2号 p31）
- 高血圧の人の[冬の生活・食事]チェック 「冬だから」ではない―これからは自分の血圧は自分でコントロールする時代です。
栃久保修(横浜市立大学医学部助教授) | 川田雅章 | 大森郁子 （平成3年 57巻 2号 p74）
- 高血圧の人の[冬の生活・食事]チェック 減塩というと味気ない印象を受けるけれど、じつは素材の本当のおいしさがわかる食べ方です。
江田美幸((財)日本心臓血圧研究振興会附属榊原記念病院栄養科科長) | 川田雅章 | 大森郁子 （平成3年 57巻 2号 p76）
- 私は栄養士 調査は納得のための道具作り。きちんとしたデータには説得力がありますから。
佐藤加代子(研究職についている栄養士) | 川田雅章 （平成3年 57巻 2号 p148）
- おもしろ「食」人間登場 自分で「おいしい」と思ったから商社が相手にしないインドネシアの紅茶を輸入販売しているのです。
福田敏子 | 川田雅章 （平成3年 57巻 2号 p150）
- 《座談会》 家族に[1人だけコントロール食]をとらなければならない人がいる―私はこうしています。
宇津木もと子(社会保険埼玉中央病院糖尿病病棟看護婦長) | 永山真子(主婦) | 吉川澄子(主婦) | 川島由起子(聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院栄養部栄養係長) | 藤原真昭(編集者) | 川田雅章 | 宮本正明 （平成3年 57巻 2号 p179）
- 私は栄養士 普通の生活の中から生まれる発想を大事にしたいと思います。
竹村近子(食品会社で情報発信の仕事をする栄養士) | 川田雅章 （平成3年 57巻 3号 p152）
- 料理好きなあなたの願いを誌上でかなえます。 ●矢野さき子さんに習うモーニングブレッド
矢野さき子(健康パン教室) | 川田雅章 | 高木隆成 （平成3年 57巻 4号 p37）
- 料理好きなあなたの願いを誌上でかなえます。 ●宗像伸子さんに習うヘルスクッキング
宗像伸子(ヘルスプランニング・ムナカタ・料理サロン) | 川田雅章 | 高木隆成 （平成3年 57巻 4号 p40）
- ほうってはおけない[高校生の食事] ●《座談会》 高佼時代は食生活改善のラストチャンス。
岡崎光子(女子栄養短期大学教授) | 小林誠子(東京都立忍岡高校教諭) | 高橋公子(栃木県立佐野女子高校教諭) | 栃久保修(横浜市立大学医学部教授) | 川田雅章 | 高氏雅昭 （平成3年 57巻 4号 p66）
- 《デイリー・エクササイズ拡大版》 コートを脱いで思いきり体を動かしてみませんか？ 春から始めるデイリーエクササイズ
中川光 | 綱川篤子 | 古田重子 | 長谷川万弓 | 川田雅章 | 内田和幸 （平成3年 57巻 4号 p93）
- デイリー・エクササイズ 休日には自然の中へハイキングに出かけて心身をリフレッシュしましょう。
万木良平(女子栄養大学生理学第二研究室教授) | 石川和子(同研究室助手) | 川田雅章 | 福地利治 （平成3年 57巻 4号 p144）
- 私は栄養士 「栄養学」は生活の一部。しゃっちょこばってじゃなくて楽しく指導したい。
川島佐知子(フリーの栄養士集団) | 川田雅章 （平成3年 57巻 4号 p156）
- 子供か作る「母の日」のお菓子 ●お菓子を作るときに、守りたいこと・知っておきたいこと。
小菅陽子 | 殖田綾子 | 殖田綾子 | 岡崎良一 | 川田雅章 （平成3年 57巻 5号 p42）
- 特集[2] [ファーストフード]と食の未来 『きんぴらライスバーガー』への道
川田雅章 | (株)モスフードサービス （平成3年 57巻 5号 p45）
- 特集[2] [ファーストフード]と食の未来 《座談会》 ファーストフードとの「健康的なつき合い方」とは？
荒牧麻子(ダイエットコミュニケーションズ代表・管理栄養士) | 久保立己(日本マクドナルド(株)広報部統括マネージャー) | 五明紀春(女子栄養大学食品栄養学教授) | 古畑公(厚生省保健医療局健康増進栄養課指導係長) | 田胡智子(家事手伝い) | 福田久美子(ショールーム勤務) | 馬場架津貴(広告代理店勤務) | 三木さおり(学生) | 角井浩司(証券会社勤務) | 斎藤由紀子(主婦) | 杉井勝彦(歯科医師) | 川田雅章 | 高氏雅昭 （平成3年 57巻 5号 p53）
- ER情報 ’91 ●北欧で見つけた“人にやさしい食生活用具”
平野覚治 | 平野浩巳 | 川田雅章 （平成3年 57巻 5号 p129）
- デイリー・エクササイズ スポーツとして自転車を楽しみましょう。
万木良平(女子栄養大学生理学第二研究室教授) | 石川和子(同研究室助手) | 川田雅章 | 福地利治 | 丸石自転車(株) | 宮田工業(株) （平成3年 57巻 5号 p140）
- 私は栄養士 お年寄りの生活の張りになるような食事を提供していきたいです。
山岸明美(老人ホームの栄養士) | 川田雅章 （平成3年 57巻 5号 p152）
- おもしろ「食」人間登場 海に生きる魚にはドキドキする生命力があります。作品の根底に明るいエネルギーをたぎらせたい。
渋谷正房 | 川田雅章 （平成3年 57巻 5号 p154）
- [健康運動指導士]ってどんな仕事をするんですか？
厚生省保健医療局健康増進栄養課 | (財)健康・体力づくり事業財団 | (財)日本健康スポーツ連盟 | 川田雅章 | (財)日本心臓血圧研究振興会付属榊原記念病院 | 須藤律子(管理栄養士 (株)ヘルスランド社) | 江田美幸(管理栄養士 (財)日本心臓血圧研究振興会付属榊原記念病院栄養科科長) | 波田野治朗(フィットネスプログラマー 山王オフィス) （平成3年 57巻 5号 p189）
- [外食の栄養成分表示]についてもっと知りたい。 外食料理の栄養成分かわからないと健康管理ができない世の中になった。
原正俊(厚生省保健医療局健康増進栄養課栄養指導官) | 川田雅章 | グラスハウス （平成3年 57巻 6号 p49）
- [外食の栄養成分表示]についてもっと知りたい。 栄養成分表示は外食の商品価値を高める。
田邉正明((社)全国調理師養成施設協会・専務理事) | 川田雅章 （平成3年 57巻 6号 p52）
- [外食の栄養成分表示]についてもっと知りたい。 栃木県民の健康と飲食業の活性化のために「栄養成分表示」を！
栃木県宇都宮市 | 川田雅章 （平成3年 57巻 6号 p54）
- [外食の栄養成分表示]についてもっと知りたい。 メニューの全品にエネルギーを表示している《カーサ》 / 「四群点数法」による栄養成分表示を実行している《カテリーナ》
カーサ | カテリーナ | 川田雅章 （平成3年 57巻 6号 p58）
- 初夏の「少量」手作り 「らっきょうと梅の季節はうれしいやら、うんざりやら……です」
村上昭子(料理研究家) | 川田雅章 （平成3年 57巻 6号 p101）
- 私は栄養士 「伝える」だけではなくて「その気にさせる」のが栄養指導だと思います。
黒板晴代(企業の健康管理部門の栄養士) | 川田雅章 （平成3年 57巻 6号 p160）
- おもしろ「食」人間登場 料理好きが高じて念願のお店を持ちました。アメリカでさつま芋料理の発表もします。
原京子 | 川田雅章 （平成3年 57巻 6号 p162）
- 梅雨にも猛暑にもくじけない ひとり暮らしの[快適自炊術] ひとり暮らしの若者にとっての“食”
中西信久(東京大学4年) | 村山美佐子(日本大学3年) | 千原直美((株)ソニー勤務) | 馬場架津貴(広告代理店勤務) | 川田雅章 （平成3年 57巻 7号 p71）
- 外食TPO 塾の行き帰りに子供だけで食べるおやつと食事
平野美由紀(女子栄養大学栄養科学研究所栄養クリニック) | 内田和幸 | 川田雅章 （平成3年 57巻 7号 p118）
- 私は栄養士 「障害者のための食事」は、栄養所要量でさえまだ確立してはいないのが現状です。
岩岡浩子(精神薄弱者授産施設の栄養士) | 川田雅章 （平成3年 57巻 7号 p156）
- おもしろ「食」人間登場 栄養学と調理学をふまえた新しいタイプのホテルシェフになりたいと思っています。
加賀田京子 | 川田雅章 （平成3年 57巻 7号 p158）
- 川や海にやさしい暮らしを考えよう。
嶋津暉之(東京都の水を考える会/東京都環境科学研究所水質部勤務) | 小山美智子(東京都葛飾区北保健所衛生課) | 宇部節子(調布・生活者ネットワーク) | 蒲生明子(調布・生活者ネットワーク) | 杉山典子(調布・生活者ネットワーク) | 東京都水道局 | 東京都環境保全局 | 東京都水道記念館 | 川田雅章 | 上條滝子 （平成3年 57巻 7号 p187）
- あなたがなりたい―“食”の演出家 フードコーディネーター
あべみえこ(フードコーディネーター) | 川田雅章 （平成3年 57巻 8号 p62）
- あなたがなりたい―“食”の演出家 フードスタイリスト
古屋富代(スタイリスト) | 川田雅章 （平成3年 57巻 8号 p64）
- あなたがなりたい―“食”の演出家 クッキングアドバイザー
渡辺佳世子(クッキングアドバイザー) | 川田雅章 （平成3年 57巻 8号 p66）
- あなたがなりたい―“食”の演出家 フードライター
中島さなえ(ライター) | 川田雅章 （平成3年 57巻 8号 p68）
- 地球にやさしい生活のために 食品の[容器]はゴミか？ 資源か？
沖慶雄(東洋製罐(株)技術情報室長) | キッコーマン(株) | キリンビール(株) | 生活クラブ生活協同組合 | ペットボトル協議会 | 川田雅章 | サカガミストア | 三木酒店 （平成3年 57巻 8号 p71）
- デイリー・エクササイズ 親子で楽しく実行するエクササイズ＆スキンシップ
万木良平(女子栄養大学生理学第二研究室教授) | 石川和子(同研究室助手) | 福地利治 | 川田雅章 （平成3年 57巻 8号 p140）
- 私は栄養士 「夢のある食事環境を提案する」が私たちのモットーです。
八鍬由里子(食空間のプランニングをする栄養士) | 川田雅章 （平成3年 57巻 8号 p152）
- おもしろ「食」人間登場 自分が開発したじゃが芋が日本国内や外国の畑で栽培されているのを見ることはなによりうれしいです。
知識敬道 | 川田雅章 （平成3年 57巻 8号 p154）
- 輸入食品はどこから来るの？ 輸入食品のABC
厚生省横浜検疫所 | 厚生省食品化学課 | 大日本水産会・おさかな普及協議会 | 農林水産省食品流通局野菜計画課 | 農林水産省畜産局食肉鶏卵課 | 福家洋介(愛知学泉大学経営学部講師) | 川田雅章 | 大関ゆき子 | 共同通信社 （平成3年 57巻 9号 p49）
- おもしろ「食」人間登場 消え去ろうとしている伝統食品を記録映画に残して真剣に生きる人間の姿を後世に伝えたいのです。
根岸栄 | 川田雅章 （平成3年 57巻 9号 p156）
- 《座談会》 [安心して老いる]ためにはだれが、なにを、どのようにしたらよいか。
中川晃一郎(厚生省食品保健課(前老人保健課)) | 羽田澄子(記録映画作家) | 樋口敦子(『呆け老人をかかえる家族の会』埼玉支部世話人代表) | 平野真佐子(コミュニティーコーディネーター) | 川田雅章 | ナギ・カツオ （平成3年 57巻 9号 p188）
- [食のニッポン地図] わが家の[運動会]のお弁当 定番はいなりずしとそばいなり。お弁当には母親の愛情を託して。
藤岡はるみ | 川田雅章 （平成3年 57巻 10号 p42）
- デイリー・エクササイズ 体力テストを受けて自分の体力年齢をつかんでおきましょう。
万木良平(女子栄養大学生理学第二研究室教授) | 石川和子(女子栄養大学生理学第二研究室助手) | 福地利治 | 川田雅章 | 東京体育館 （平成3年 57巻 10号 p140）
- 私は栄養士 子供たちに「食」のいろんなことを体験させてあげたいのです。
福尾つや子(小学校の栄養士) | 川田雅章 （平成3年 57巻 10号 p152）
- おもしろ「食」人間登場 病気を持った人にもフランス料理を味わってほしい。「そうだ、私がやろう」と思ったんです。
大木由枝 | 川田雅章 （平成3年 57巻 10号 p154）
- 《インタビュー》 ちょっとうかがいますが お宅の[常備菜]ってなんですか？ 常備菜でお酒を飲む人もいれば、ごはんの最後の一口を食べる人もいれば、お茶を飲みながらちょっとつまむ人もいる。常備菜があると食卓がにぎやかになるわね。
末弘百合子 | 川田雅章 （平成3年 57巻 11号 p49）
- 《インタビュー》 ちょっとうかがいますが お宅の[常備菜]ってなんですか？ 通学に片道3時間はかかるので、毎日6時に家を出ます。だから朝ごはんとお弁当を充実させるために何品か「作りおき」をしておきます。
秋谷史(大学１年生) | 川田雅章 （平成3年 57巻 11号 p52）
- 《インタビュー》 ちょっとうかがいますが お宅の[常備菜]ってなんですか？ 「常備菜」ってどういうのかよくわからないんですけど 私の場合“鉄火みそ”がそれかしら。これがあると帰りが遅くなっても、「うちでごはん食べよう」という気になるんですよ。
河野多紀(フリーのアナウンサー) | 川田雅章 （平成3年 57巻 11号 p54）
- 《インタビュー》 ちょっとうかがいますが お宅の[常備菜]ってなんですか？ 子供が1人のときは休日にいろいろと作りだめしていましたが、2人目の子供が小さい今は、そんな余裕もなくて……。でも“肉みそ”は、あると子供が生野菜を喜んで食べてくれるのでよく作ります。
大村直己(商品科学研究所勤務) | 川田雅章 （平成3年 57巻 11号 p56）
- 《インタビュー》 ちょっとうかがいますが お宅の[常備菜]ってなんですか？ 常備菜があると食事作りがとても楽。私はうす味に作って冷凍しておくんです。そうするといつでも作りたての味で食べられますから。
折戸理恵子(料理研究家) | 川田雅章 （平成3年 57巻 11号 p58）
- デイリー・エクササイズ 運動を始めるきっかけはスポーツ以外の趣味から見つかることもあります。
万木良平(女子栄養大学生理学第二研究室教授) | 石川和子(同研究室助手) | 福地利治 | 川田雅章 | 日本レクリエーション協会 （平成3年 57巻 11号 p152）
- 私は栄養士 百貨店は生活産業ですから「生活の中の食」という意識が必要ですね。
裏谷恵子(百貨店食品部門のコーディネートに携わる栄養士) | 川田雅章 （平成3年 57巻 11号 p164）
- おもしろ「食」人間登場 写真は芸術ではなく記録です。食べ物を中心にしてタイ王国の素顔を撮り続けています。
佐藤彰 | 川田雅章 （平成3年 57巻 11号 p166）
- 《座談会》 日本の食教育は今のままでいいか。「子供にはまず食育と体育が必要」
阿部裕吉(学校食事研究会事務局長) | 砂田登志子(食生活・健康ジャーナリスト) | 香川芳子(女子栄養大学学長) | 川田雅章 | 堤恵美子 （平成3年 57巻 12号 p49）
- 食品の日付表示を理解していますか？ 食品の[賞味期間]と食品の[むだ]について考えよう。 食品の日付表示を理解していますか？
川田雅章 （平成3年 57巻 12号 p60）
- 食品の日付表示を理解していますか？ 食品の[賞味期間]と食品の[むだ]について考えよう。 日付表示についてのQ＆A
玉田圭永子 | 川田雅章 （平成3年 57巻 12号 p68）
- あなたにもあるでしょう？ 食べ物にまつわるあの思い出 この思い出 思い出すのは病気のときに食べさせられたいやでいやでしかたなかった野菜スープです。
杵島直美(料理研究家) | 川田雅章 | 大関ゆき子 （平成3年 57巻 12号 p71）
- あなたにもあるでしょう？ 食べ物にまつわるあの思い出 この思い出 日本で関西と関東で味が違うようにベトナムでも南部と北部とでは味が違います。
トラン・ティ・ハー | 川田雅章 （平成3年 57巻 12号 p74）
- 私は栄養士 運動も食事管理もできる“バランスのとれた人”が増えてほしいと思います。
高橋淳子(スポーツクラブの栄養士) | 川田雅章 （平成3年 57巻 12号 p152）
- おもしろ「食」人間登場 タイやトンガで見てきた環境や食生活の変化を分析して発展途上国の生活改善に役立てたいのです。
村山伸子 | 川田雅章 （平成3年 57巻 12号 p154）
- 《新春対談》 農業の未来と日本人の健康 「人口50億時代」における農業とは？
唯是康彦(千葉大学法経学部教授) | 香川綾(香川栄養学園学園長) | 川田雅章 | 岡部タカノブ | 共同 （平成4年 58巻 1号 p49）
- 私の料理修業 フランス人のおばあちゃんとの出会い
若林春子 | 川田雅章 （平成4年 58巻 1号 p140）
- 私は栄養士 購入時点からおなかを通って出て行くまで、製品にかかわるすべてが仕事の範囲です。
山崎早苗(外食産業で品質管理に携わる栄養士) | 川田雅章 （平成4年 58巻 1号 p152）
- 「家庭科」はなにを教えてきたか、なにを教えようとしているのか。 学習指導要領に見える「家庭科」の内容の移り変わり。/ 高等学校の「家庭科」は今、揺れている。
伊藤央子(女子栄養大学教授) | 倉見昇一(文部省初等中等教育局職業教育課) | 高橋ヨシ子(東京都教育委員会) | 玉田圭永子 | 川田雅章 （平成4年 58巻 1号 p196）
- インタビュー 私ならではの[オーブン使い] 材料を入れれば「天火」が料理してくれるし、なによりでき上がりがを待つあの“ゆったり”気分が好きですね。
大原照子(家庭料理研究家) | 川田雅章 （平成4年 58巻 2号 p49）
- インタビュー 私ならではの[オーブン使い] 大人数のおもてなしにも子供とのお菓子作りにも2台のオーブンが大活躍です。
澤村由利 | 川田雅章 （平成4年 58巻 2号 p56）
- 私の料理修業 「マロニエ」の仲間と歩んできた道
若林春子 | 川田雅章 （平成4年 58巻 2号 p140）
- 私は栄養士 イタリアの食卓の楽しさを日本の食卓に伝えたい。
小川晴子(フリーの栄養士) | 川田雅章 （平成4年 58巻 2号 p152）
- 社員食堂が[上]に行く。 イキイキした人間にしかイキイキした環境はつくれない。[大成建設(株)]
中田廣志(大成建設(株)総務部厚生室課長) | 松木喜代美(管理栄養士) | 川田雅章 （平成4年 58巻 3号 p71）
- 社員食堂が[上]に行く。 食品会社にふさわしい社員食堂を。[味の素(株)]
望月茂義(味の素(株)新事業開発部副部長) | 川田雅章 （平成4年 58巻 3号 p74）
- 社員食堂が[上]に行く。 食堂はオフィスとはまったく違う雰囲気に。[アサヒビール(株)]
仲川憲次(アサヒビール(株)人事第2部福祉課) | 川田雅章 （平成4年 58巻 3号 p75）
- 社員食堂が[上]に行く。 すばらしすぎる社員食堂は“ちょっと気になる”
大原照子(料理研究家) | 川田雅章 （平成4年 58巻 3号 p76）
- 社員食堂が[上]に行く。 立派な社員食堂の背景には深刻な人材不足がある。
岸川泉((株)西洋フードシステムズ広報室) | 川田雅章 （平成4年 58巻 3号 p78）
- 社員食堂が[上]に行く。 「量から質、そして個性化へ」の大きな流れ。
山口哲生((株)安井設計事務所・設計部長) | 川田雅章 （平成4年 58巻 3号 p79）
- 私の料理修業 「食縁」に恵まれた私の道
田村平治 | 川田雅章 （平成4年 58巻 3号 p142）
- 私は栄養士 持っている知識を惜しみなく提供したい。栄養士はサービス業だと思います。
杉本恵子(健康食品売り場の栄養士) | 川田雅章 （平成4年 58巻 3号 p154）
- 私の料理修業 プロのコツを家庭料理に生かす
川上のぶ | 川田雅章 （平成4年 58巻 4号 p140）
- 私は栄養士 大学生になるまでに食べることの基本が身についていると思うのはまちがいです。
時友正子(大学学生部で学生の健康管理をする栄養士) | 川田雅章 （平成4年 58巻 4号 p152）
- 材質から歴史まで あなたに合った[ふきん]を見つけよう。 文献に見るふきんの歴史
島崎とみ子(女子栄養大学調理学研究室講師) | 川田雅章 （平成4年 58巻 5号 p91）
- 私の料理修業 家族の健康を守るのは「台所」
堀江泰子 | 川田雅章 （平成4年 58巻 5号 p140）
- 私は栄養士 自衛隊員の母親がわりとして“おふくろの味”を盛り込むことを心がけています。
長栄成子(自衛隊の栄養士) | 川田雅章 （平成4年 58巻 5号 p152）
- シングルライフ3か月目のあなたへ ヘルシー＆クッキングアドバイス
本城美智子 | 内田保 | 川田雅章 | 高梨浩二 （平成4年 58巻 6号 p33）
- 食品添加物表示はわかりやすくなったか。食品添加物の「安全性」と「必要性」について考える
吉田勉(女子栄養大学客員教授(栄養化学専攻・農学博士)) | 国原裕子((社)日本消費生活アドバイザー・コンサルタント協会 東日本支部食生活研究会) | 田中美知子((社)日本消費生活アドバイザー・コンサルタント協会 東日本支部食生活研究会) | 梅野桂子((社)日本消費生活アドバイザー・コンサルタント協会 東日本支部食生活研究会) | 和田正江(主婦連合会副会長) | 早川幸男((社)菓子総合技術センター・専務理事) | 仙石三郎(キューピー(株)広報室次長) | 中川泉((株)明治屋本社食品営業本部) | 吉田学文((株)明治屋本社食品営業本部) | 佐々木弥生(生活衛生局食品化学課) | 正木英子(生活科学評論家) | 香川芳子(女子栄養大学学長) | 川田雅章 | 田中靖夫 （平成4年 58巻 6号 p60）
- 私の料理修業 出発点はおいしいものを食べてきた体験
臼田素娥 | 川田雅章 （平成4年 58巻 6号 p140）
- 私は栄養士 子供は正直で、反応がすぐ返ってくるのでやり甲斐があります。
関根敦子(保育園の栄養士) | 川田雅章 （平成4年 58巻 6号 p152）
- 清涼飲料を買わないで 子供に飲ませたい[手作り飲み物] 子供の食生活と清涼飲料
川田雅章 （平成4年 58巻 7号 p44）
- 私の料理修業 好きなことをやった結果が“現在”
森山サチ子 | 川田雅章 （平成4年 58巻 7号 p142）
- 私は栄養士 なにが食べたいのか敏感に察して作る―選手へも子供へも同じです。
三浦祥子(橋本聖子さんス(ピードスケート)専属栄養士) | 川田雅章 （平成4年 58巻 7号 p154）
- 《座談会》 フリーの栄養士おおいに語る 「私たちだからできること、私たちだからできないこと」
荒牧麻子(ダイエットコーディネーター/(株)ダイエットコミュニケーションズ主宰) | 井上八重子(管理栄養士/(株)えいよう塾主宰) | 小池すみこ(フードコーディネーター/(株)ミス・アプリコット主宰) | 杉本恵子(ヘルスアドバイザー/(株)ヘルシーピット主宰) | 川田雅章 （平成4年 58巻 7号 p189）
- 《座談会》 「それでも学校給食は必要か？」―子供に食べさせる給食から食べることを学ぶ給食へ。―
上原満枝(東京都豊島区立平和小学校校長) | 岸田いつ(埼玉県坂戸市立北坂戸中学校栄養職員) | 佐藤節子(福島県梁川町学校給食センター栄養士) | 鈴木久乃(女子栄養大学教授 給食管理研究室) | 川田雅章 | 学校食事研究会 （平成4年 58巻 8号 p49）
- 《インタビュー》 私の「なべ使い」 寮ですが自炊が可能なのでそうしています。なべは各自自分持ちです。台所は共有なのでちょっと不便。
日高恵 | 川田雅章 （平成4年 58巻 8号 p59）
- 《インタビュー》 私の「なべ使い」 5人家族のうえにお客さまをお呼びすることが多いので、なべはあるだけ、フル回転で使っています。
佐藤真規 | 川田雅章 （平成4年 58巻 8号 p62）
- 《インタビュー》 私の「なべ使い」 なるべくシンプルな生活をしたいので、なべは同じシリーズで、最低限必要な数だけしか持ってはいません。
井上和子 | 川田雅章 （平成4年 58巻 8号 p64）
- 《インタビュー》 私の「なべ使い」 「はかせなべ」の前は圧力なべに凝っていたけれど、今は「はかせなべ」2つあれば充分や、と思っています。
小川八重子 | 川田雅章 （平成4年 58巻 8号 p66）
- 私の料理修業 捨てられる材料に新しい生命を与える。
阿部なを | 川田雅章 （平成4年 58巻 8号 p140）
- 私は栄養士 自分の作った献立をどう利用しているか―なまの声をできるだけ聞いていきたい。
小野寺晴美(『メニューブック』と材料の宅配サービス会社の栄養士) | 川田雅章 （平成4年 58巻 8号 p152）
- 《シリーズ第3回》 「安全な野菜」を食べていますか？ 《座談会》[環境保全型農業]はどこまで可能か
鍬塚昭三(名古屋大学名誉教授) | 後沢昭範(農林水産省農蚕園芸局) | 羽山修((株)西友フーズ商品部) | 藤原俊六郎(神奈川県園芸試験場) | 家の光フォトサービス | 川田雅章 | 津々井良 （平成4年 58巻 9号 p65）
- 私の料理修業 海外との文化交流の橋渡しを
飯田深雪 | 川田雅章 （平成4年 58巻 9号 p144）
- 私は栄養士 “病院は病人だけのもの”ではなく健康な人にも役立つ所でありたい。
鈴木孝(病院の栄養士) | 川田雅章 （平成4年 58巻 9号 p156）
- 「病院給食を“黙って食べる”という時代」は、もう終わるのだろうか？ ◎[選択メニュー]を実現した聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院
中村丁次(聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院・栄養部副部長) | 川田雅章 （平成4年 58巻 10号 p49）
- 料理のプロに聞く 私の「包丁使い」 調理実習でも自宅でも、ほとんどのことをペティナイフでこなしています。
小林トミ(女子栄養短期大学教授) | 川田雅章 （平成4年 58巻 10号 p60）
- 料理のプロに聞く 私の「包丁使い」 セラミックの包丁は手入れが楽で恐怖感がないのが特徴です。
高城順子(料理研究家) | 川田雅章 （平成4年 58巻 10号 p62）
- 料理のプロに聞く 私の「包丁使い」 食べやすいように心くばりできる包丁使いを。
尚道子(料理研究家) | 川田雅章 （平成4年 58巻 10号 p65）
- 料理のプロに聞く 私の「包丁使い」 使いこなせば、中華包丁ほど便利なものはありません。
佐藤厚(オークラ・スカイレストラン《桃里》料理長) | 川田雅章 （平成4年 58巻 10号 p66）
- 料理のプロに聞く 私の「包丁使い」 包丁の切れよりも味で勝負。
井上賢二(フランス料理・菓子教室アトリエXVIII主宰) | 川田雅章 （平成4年 58巻 10号 p68）
- 私の料理修業 家庭は最高の料理修業の場
千澄子 | 川田雅章 （平成4年 58巻 10号 p140）
- 私は栄養士 時代の流れの中で“栄養”にどうとり組むかを外食店とともに考えたい。
牧田泰子(フリーの栄養士) | 川田雅章 （平成4年 58巻 10号 p152）
- 油は“食べ物”です 油は捨てますか？ 使い切りますか？
若村育子(消費生活アドバイザー) | 川田雅章 | 枝りつこ （平成4年 58巻 10号 p187）
- 私の料理修業 江戸の味を現代に合う味わいに
福田浩 | 川田雅章 （平成4年 58巻 11号 p140）
- 私は栄養士 お年寄りに、食とともに“ふれあい”を届けます。
矢板靖代(ボランティア活動をする栄養士) | 川田雅章 （平成4年 58巻 11号 p152）
- エステティックサロンでやせてもだいじょうぶ？
田中靖夫 | 川田雅章 （平成4年 58巻 11号 p189）
- 学校給食では魚をどのように食べているか。 魚料理は、残菜が多くても「作る」こと。
川田雅章 （平成4年 58巻 12号 p42）
- 《聞き書き》 西洋野菜はこうして私たちの食卓に普及した。
大木健二(東京都中央卸売市場築地市場青果部・(株)大祐代表取締役) | 川田雅章 （平成4年 58巻 12号 p76）
- 私の料理修業 学ぶことはまねることから始まります
水口多喜男 | 川田雅章 （平成4年 58巻 12号 p140）
- 私は栄養士 生活者のすぐそばで情報を発信したい。
網屋伸子(スーパーマーケットの栄養士) | 川田雅章 （平成4年 58巻 12号 p152）
- 《新春対談》 橋田壽賀子/香川綾 自分にきびしく、一所懸命に生きることのたいせつさをわかってほしいですね。
橋田壽賀子(脚本家) | 香川綾(香川栄養学園学園長) | 川田雅章 | 田代卓 | NHKサービスセンター放送素材部 （平成5年 59巻 1号 p49）
- 自分で野菜を作る。 「安全な野菜」を食べていますか？ 《シリーズ第5回》
津々井良 | 川田雅章 | 岩月一敏 （平成5年 59巻 1号 p58）
- 最新外食・市販食品のベーシックデータ 「おかゆ」「フライドチキン」
三沢ひろこ(マーケター) | 亀石早智子(栄養士) | 川田雅章 （平成5年 59巻 1号 p122）
- 私の料理修業(13) 料理以外の勉強が役立っています。
辰巳芳子 | 川田雅章 （平成5年 59巻 1号 p146）
- 私は栄養士 給食は子供たちの将来のためのたいせつな食教育の場だと思っています。
小林紘一(埼玉県教育局生涯学習部健康教育課専門調査員) | 川田雅章 （平成5年 59巻 1号 p154）
- 「使ってみました、食器洗い乾燥機」
若村育子 | 川田雅章 | 東京ガス(株)都市生活研究所 | 松下電器産業(株) | 国民生活センター『たしかな目』 | (株)エヌシーシー （平成5年 59巻 2号 p70）
- 最新外食・市販食品のベーシックデータ 「和風定食」「もつなべ」
三沢ひろこ(マーケター) | 亀石早智子(栄養士) | 川田雅章 （平成5年 59巻 2号 p120）
- 私の料理修業(14) 母国の味の再現が“修業”だった。
王馬熙純 | 川田雅章 （平成5年 59巻 2号 p142）
- 私は栄養士 食べることは、生きること。 “食”を通して精いっぱいの援助をしていきたい。
高橋興亜(国立がんセンター東病院栄養管理室長) | 川田雅章 （平成5年 59巻 2号 p150）
- 《レポート》 起業する女性たち
川田雅章 | 高氏雅昭 （平成5年 59巻 2号 p186）
- 最新外食・市販食品のベーシックデータ サンドイッチ 冷凍うどん
三沢ひろこ(マーケター) | 亀石早智子(栄養士) | 川田雅章 （平成5年 59巻 3号 p120）
- 私の料理修業(15) 能力は経験によって養われます
本谷滋子 | 川田雅章 （平成5年 59巻 3号 p142）
- 私は栄養士 “食卓にほんの少しのお手伝い”がモットーです。
佐々木房子(総菜屋の栄養士) | 川田雅章 （平成5年 59巻 3号 p150）
- 「キッズ・ダイエット」―子供の肥満は増えている。 ◆現場レポートII 東京都足立区立弘道小学校
鈴木由紀子 | 川田雅章 （平成5年 59巻 4号 p64）
- 私の[レシピ]整理法 切り抜きをファイルする。
大熊怜子 | 川田雅章 | 宮本正明 （平成5年 59巻 4号 p72）
- 私の[レシピ]整理法 カードに書く。
内田シャロン | 川田雅章 | 宮本正明 （平成5年 59巻 4号 p74）
- 私の[レシピ]整理法 写真を添えて、ノートにまとめる。
太田誉志子 | 川田雅章 | 宮本正明 （平成5年 59巻 4号 p76）
- 私の[レシピ]整理法 パソコンに入力する。
清水清美 | 川田雅章 | 宮本正明 （平成5年 59巻 4号 p78）
- 最新外食・市販食品のベーシックデータ すし おにぎり
三沢ひろこ(マーケター) | 亀石早智子(栄養士) | 川田雅章 （平成5年 59巻 4号 p124）
- 私は栄養士 食のプロたちに料理を指導する―つねに勉強、勉強です。
前田京子((株)AIHO システム販売室特販課) | 川田雅章 （平成5年 59巻 4号 p152）
- 《座談会》 [食の外注化]と[家庭料理]のこれから
荒牧麻子(ダイエットコミュニケーションズ代表・管理栄養士) | 林ひろみ(フードジャーナリスト) | 三沢ひろこ(マーケター) | 川田雅章 （平成5年 59巻 5号 p49）
- 最新外食・市販食品のベーシックデータ 焼き肉＆ステーキ ギョーザ
三沢ひろこ(マーケター) | 亀石早智子(栄養士) | 川田雅章 （平成5年 59巻 5号 p120）
- 私は栄養士 未開拓の分野には好奇心と責任を持ってぶつかることです。
山田晴子(日本歯科大学高齢者歯科講師) | 川田雅章 （平成5年 59巻 5号 p152）
- 60歳代の「スポーツのある二人暮らし」
新谷正義 | 新谷洋子 | 川奈博太郎 | 川奈ひろ子 | 高木豊 | 高木増子 | 山之内正治 | 山之内咲子 | 黒川洸 | 黒川則子 | 北川直実(フリーライター) | 川田雅章 | 岩月一敏 | 内田和幸 | 福地利治 （平成5年 59巻 6号 p70）
- 最新外食・市販食品のベーシックデータ サラダ ピザ
三沢ひろこ(マーケター) | 亀石早智子(栄養士) | 川田雅章 （平成5年 59巻 6号 p124）
- 私は栄養士 治療食は、おいしくなければいけないと思います。
大熊怜子(ヘルシークッキングサロン主宰) | 川田雅章 （平成5年 59巻 6号 p158）
- 家庭のゴミ―収集、行方、そしてリサイクルへ…
厚生省生活衛生局水道環境部環境整備課 | 東京都清掃局ごみ減量総合対策室 | 東京都杉並清掃工場 | 東京都杉並西清掃事務所 | ヤーロシュ梢 | 川田雅章 | 田中靖夫 （平成5年 59巻 6号 p194）
- わが家のアイディア [揚げ物作り]私流 焼いたパン粉を使って、油を使わない「揚げ物もどき」を作ります。
小原由美子 | 川田雅章 （平成5年 59巻 7号 p64）
- わが家のアイディア [揚げ物作り]私流 多層構造のなべに少量の油を入れ、火が通りにくいものはふたをして揚げます。
三木真理 | 川田雅章 （平成5年 59巻 7号 p66）
- わが家のアイディア [揚げ物作り]私流 油がよごれたら熱い油に水どきかたくり粉を流し入れてかすやにおいをとり除きます。
高木泉 | 川田雅章 （平成5年 59巻 7号 p68）
- わが家のアイディア [揚げ物作り]私流 時間がたってもシャリッとしたままの天ぷら、そのコツは、衣にサラダ油をちょっと加えて、油の温度をこまめに調節すること。
佐藤晴美 | 吉田ミヨ子 | 川田雅章 | マダム石島(株) （平成5年 59巻 7号 p70）
- 最新外食・市販食品のベーシックデータ 手こねハンバーグ 焼きそば
三沢ひろこ(マーケター) | 亀石早智子(栄養士) | 川田雅章 （平成5年 59巻 7号 p122）
- 私は栄養士 資格をとることで仕事の土俵や指導内容の幅を広げたいと思ったのです。
須藤律子(管理栄養士・健康運動指導士・産業栄養指導士) | 川田雅章 （平成5年 59巻 7号 p154）
- 最新外食・市販食品のベーシックデータ ●冷たいめん ●カレー
三沢ひろこ(マーケター) | 亀石早智子(栄養士) | 川田雅章 （平成5年 59巻 8号 p122）
- 私は栄養士 心の病は身近な問題だということを、広く知ってほしいと思います。
大城英代(リフレッシュクラブ主宰) | 川田雅章 （平成5年 59巻 8号 p152）
- 切り抜き、ファイルはもう古い！ パソコンを使ったレシピ活用法
須能朝子 | 野中公子 | 川村玲子 | 内田和幸 | 川田雅章 （平成5年 59巻 8号 p190）
- 料理「似たもの同士」用語事典
綾部恵子(香川栄養専門学校助教授) | 川田雅章 | しげのいくこ （平成5年 59巻 9号 p49）
- 最新外食・市販食品のベーシックデータ ●中国風ランチ ●漬物
三沢ひろこ(マーケター) | 亀石早智子(栄養士) | 川田雅章 （平成5年 59巻 9号 p122）
- 私は栄養士 食事にかまってはいられない人が確かにいる―その人たちを少しでも健康に。
舩木綾子((株)自然館) | 川田雅章 （平成5年 59巻 9号 p152）
- 最新外食・市販食品のベーシックデータ ●スパゲティ ●豆を使った和風総菜
三沢ひろこ(マーケター) | 亀石早智子(栄養士) | 川田雅章 （平成5年 59巻 10号 p118）
- 私は栄養士 在宅訪問をして初めて患者さんと触れ合ったなと感じました。
斉藤佳子(医療法人慈泉会 相澤病院栄養士) | 川田雅章 （平成5年 59巻 10号 p148）
- 家庭で職場で役に立つ 食品「似たもの同士」用語事典
吉田企世子(女子栄養大学教授) | 川田雅章 | 坂本ひろみ （平成5年 59巻 11号 p49）
- 最新外食・市販食品のベーシックデータ ●丼物 ●くだものを使ったおやつ
三沢ひろこ(マーケター) | 亀石早智子(栄養士) | 川田雅章 （平成5年 59巻 11号 p122）
- 私の料理修業
久松育子 | 川田雅章 （平成5年 59巻 12号 p66）
- 最新外食・市販食品のベーシックデータ ●揚げ物の定食 ●ごはん
三沢ひろこ(マーケター) | 亀石早智子(栄養士) | 川田雅章 （平成5年 59巻 12号 p122）
- 私は栄養士 しんまいお母さんに“情報”の受けとり方を教えることも栄養士の仕事です。
栗田理恵(和光堂(株)東京支店 栄養士) | 川田雅章 （平成5年 59巻 12号 p152）
- 《新春対談》 青木生子◆香川綾 男性とか女性とかいう以前に「人間として」が基本にあるのです。
青木生子(日本女子大学前学長) | 香川綾(香川栄養学園学園長) | 川田雅章 | かいどうまりこ | 日本女子大学 （平成6年 60巻 1号 p49）
- 最新外食・市販食品のベーシックデータ グラタン&ドリア / 野菜スープ
三沢ひろこ(マーケター) | 亀石早智子(栄養士) | 川田雅章 （平成6年 60巻 1号 p118）
- 「食」の仕事の現場から(1) 製菓のプロに、お菓子作りの最新情報を提供しています。
木村さち子(日新化工(株)技術サービス室) | 川田雅章 （平成6年 60巻 1号 p148）
- 《座談会》 「拒食と過食」最前線
鈴木裕也 | 生野照子 | 山岡昌之 | 遠藤優子 | 川田雅章 | 高氏雅昭 （平成6年 60巻 2号 p49）
- 最新外食・市販食品のベーシックデータ 牛肉を使ったなべ物の定食 / 中華まんじゅう
三沢ひろこ(マーケター) | 亀石早智子(栄養士) | 川田雅章 （平成6年 60巻 2号 p118）
- 「食」の仕事の現場から(2) 小さな「器の店」だからこそできることがあります。
河野恵美子(工芸《瑞玉》主宰) | 川田雅章 （平成6年 60巻 2号 p144）
- [私の料理修業]
小林トミ子 | 川田雅章 （平成6年 60巻 3号 p66）
- 最新外食・市販食品のベーシックデータ お好み焼き / 混ぜずしのもと
三沢ひろこ(マーケター) | 亀石早智子(栄養士) | 川田雅章 （平成6年 60巻 3号 p118）
- 『食』はコミュニケーション―私の場合 おばあちゃんと孫のような上田さんと野沢さんの場合
野沢ゆかり(女子栄養大学栄養学部) | 上田フサ(女子栄養大学名誉教授) | 川田雅章 （平成6年 60巻 3号 p187）
- 『食』はコミュニケーション―私の場合 妻のオリジナル『料理ノート』で夫が夕食作りを始めた、菊地さん夫妻の場合
菊地恵子 | 菊地守 | 古谷純子(フリーライター) | 川田雅章 （平成6年 60巻 3号 p190）
- 『食』はコミュニケーション―私の場合 ユニークな献立作りで視覚障害の青少年たちに食への関心を高めさせた栄養士の場合
橋本美和子(元・横浜訓盲院栄養士) | 大坪直人(横浜訓盲院) | 横浜訓盲院 | 古谷純子(フリーライター) | 川田雅章 （平成6年 60巻 3号 p192）
- 変遷シリーズ第7回 お弁当の変遷
(株)セブン-イレブン・ジャパン | (株)ほっかほっか亭総本部 | (社)日本鉄道構内営業中央会 | 笠ユキコ | 川田雅章 | 共同通信社 （平成6年 60巻 4号 p66）
- 最新外食・市販食品のベーシックデータ 甘味屋のお品書から / じゃが芋を使った冷凍食品
三沢ひろこ(マーケター) | 亀石早智子(栄養士) | 川田雅章 （平成6年 60巻 4号 p122）
- 「食」の仕事の現場から(4) 私たちの仕事は新しい味と"見えない味"を紹介することです。
和多田麻美(銀座アスター食品(株)調理企画グループ) | 川田雅章 （平成6年 60巻 4号 p148）
（この本文の掲載については、著者許諾がとれておりません） - 《インタビュー》香川綾の歩みと[20世紀の食の変遷]
香川綾 | 高見澤たか子(評論家、ノンフィクション作家) | 川田雅章 （平成6年 60巻 5号 p49）
- 最新外食・市販食品のベーシックデータ 魚介が主役の洋食セット / 大豆たんぱく、大豆を使ったおかず
三沢ひろこ(マーケター) | 亀石早智子(栄養士) | 川田雅章 （平成6年 60巻 5号 p120）
- 「食」の仕事の現場から(5) 文化は豊かな社会の上にこそ成り立ちます。だから和菓子は「平和」の象徴です。
青木直己((株)虎屋虎屋文庫) | 川田雅章 （平成6年 60巻 5号 p146）
- 夢を実現!! 自分で作る「ウエディングケーキ」
赤羽康子 | 多田裕希子 | 鎌田典子 | 小野田美紀 | 渡邉文彦 | 英国骨董おおはら | 内田和幸 | 川田雅章 （平成6年 60巻 6号 p27）
- 人物聞き書きシリーズ 佐伯義勝さん カメラがとらえた[食の変遷]
佐伯義勝(料理写真家) | 川田雅章 （平成6年 60巻 6号 p64）
- 最新外食・市販食品のベーシックデータ 居酒屋のランチタイムのセット / スパゲティのソース
三沢ひろこ(マーケター) | 亀石早智子(栄養士) | 川田雅章 （平成6年 60巻 6号 p118）
- 「食」の仕事の現場から(6) この店を続けてほしい―お客さまの声が支えでした。
田村匡世(「自然食」レストラン経営) | 川田雅章 （平成6年 60巻 6号 p148）
- 人物聞き書きシリーズ 上田フサさん だれもが一定の味にできる"調味の計量化"は、万人共通の計器を作ることから始まった。
上田フサ(女子栄養大学名誉教授) | 川田雅章 （平成6年 60巻 7号 p49）
- 最新外食・市販食品のベーシックデータ うどん / 野菜を加えた肉・魚介の冷凍食品
三沢ひろこ(マーケター) | 亀石早智子(栄養士) | 川田雅章 （平成6年 60巻 7号 p118）
- 「食」の仕事の現場から(7) 野菜やくだものを作る人も売る人も食べる人も満足する仕事をしたい。
東海林邦子(東京青果(株)営業管理部企画情報課) | 川田雅章 （平成6年 60巻 7号 p146）
- 最新外食・市販食品のベーシックデータ エスニック料理 / "健康指向"の乳飲料
三沢ひろこ(マーケター) | 亀石早智子(栄養士) | 川田雅章 （平成6年 60巻 8号 p118）
- 「食」の仕事の現場から(8) 人との出会いは新しい知恵や知識と出会うことでもあります。
志垣豊子(マーケティング会社主宰) | 川田雅章 （平成6年 60巻 8号 p144）
- 高等学校の家庭科男女共修●レポート第1弾 今「どんな家庭科」が行なわれているのか?
埼玉県立宮代高等学校 | 工学院大学附属高等学校 | 塚本真理子(北海道立岩見沢西高等学校教諭) | 黒崎晴美(神奈川県立住吉高等学校教諭) | 大浦宏子(栃木県立宇都宮清陵高等学校教諭) | 河合冨士夫(教諭) | 大平幸子(私立青森山田高等学校教諭) | 羽渕英子(東京都立北多摩高等学校教諭) | 伊藤央子(女子栄養大学栄養学部教授) | 川田雅章 （平成6年 60巻 9号 p61）
- 最新外食・市販食品のベーシックデータ 朝定食&モーニングメニュー / 丼物の具
三沢ひろこ(マーケター) | 亀石早智子(栄養士) | 川田雅章 （平成6年 60巻 9号 p118）
- 「食」の仕事の現場から(9) 食卓を少しでも豊かに。ひとり暮らしの人や働く主婦の助っ人になりたい。
入山洋子(惣菜いりやま) | 川田雅章 （平成6年 60巻 9号 p144）
- 学習塾に行く子供の食事スタイルを考える 「とりあえず食」レパートリー
今井久美子 | 南郷敏彦 | 川田雅章 | 太田百合子(こどもの城小児保健部管理栄養士) （平成6年 60巻 10号 p42）
- 最新外食・市販食品のベーシックデータ 釜飯 / 総菜パン
三沢ひろこ(マーケター) | 亀石早智子(栄養士) | 川田雅章 （平成6年 60巻 10号 p118）
- 「食」の仕事の現場から(10) 自分が得てきたことを人のために役立てたい。自分のためにもなるのです。
福田耕作(明治ライスデリカ(株)主宰) | 川田雅章 （平成6年 60巻 10号 p144）
- メーカーの開発現場からのレポート 子供・お年寄り・左きき用調理道具の生まれるまで
川嶋工業株式会社 | 川田雅章 （平成6年 60巻 11号 p68）
- 最新外食・市販食品のベーシックデータ ラーメン / 炊き込みごはんのもと
三沢ひろこ(マーケター) | 亀石早智子(栄養士) | 川田雅章 （平成6年 60巻 11号 p120）
- 「食」の仕事の現場から(11) せめて今日一日は自分の健康について考えてもらおう、そんな気持ちです。
泉眞利子(管理栄養士) | 川田雅章 （平成6年 60巻 11号 p146）
- 最新外食・市販食品のベーシックデータ シチューのセット / プリン
三沢ひろこ(マーケター) | 亀石早智子(栄養士) | 川田雅章 （平成6年 60巻 12号 p118）
- 「食」の仕事の現場から(12) なにごとも一から始めたほうがおもしろい。
小早川陽青(食のトータルプロデューサー) | 川田雅章 （平成6年 60巻 12号 p144）
- 今月の人 香川栄養学園学園長 香川綾
香川綾(香川栄養学園学園長) | 川田雅章 （平成7年 61巻 1号 p4）
- 〈座談会〉プロのコツを家庭料理にどう生かすか
田村隆(つきぢ田村) | 陳建一(赤坂四川飯店) | 中川麻里生(Chez麻里お) | 川田雅章 | 佃二葉 （平成7年 61巻 1号 p104）
- 今年は食事記録をつけよう! 日記帳
松島敬子 | 川田雅章 （平成7年 61巻 1号 p112）
- 今年は食事記録をつけよう! 家計簿
栗原裕子 | 川田雅章 （平成7年 61巻 1号 p114）
- 今年は食事記録をつけよう! スタンプ
広中直美 | 川田雅章 （平成7年 61巻 1号 p116）
- 今年は食事記録をつけよう! コンピューター
桑澤彩子 | 川田雅章 （平成7年 61巻 1号 p118）
- 実戦![外食]アドバイス 朝食を駅や喫茶店でとる
小川万紀子(女子栄養大学栄養科学研究所栄養クリニック講師) | 川田雅章 （平成7年 61巻 1号 p164）
- 食はコミュニケーション 地域のお年寄りのためのお弁当作りを通して心の触れ合う喜び。
ちぐさの会 | 今井千恵子(ちぐさの会代表) | 川田雅章 （平成7年 61巻 1号 p197）
- 今月の人 脳神経生理研究者 吉井光信
吉井光信(東京都精神医学総合研究所神経生理研究部門・副参事研究員) | 川田雅章 （平成7年 61巻 2号 p4）
- 血圧が気になる人のための大特集 I.これならできる[わが家のうす味計画] 見落としてはいませんか?食品中のナトリウム
小川久恵(女子栄養大学) | 川田雅章 （平成7年 61巻 2号 p29）
- 骨粗鬆症の予防と治療には"日常生活療法"が肝要
古谷純子 | 川田雅章 | 国立西埼玉中央病院 | 大沢繁雄(国立西埼玉中央病院) | 石井輝夫(国立西埼玉中央病院) | 滝澤博(国立西埼玉中央病院整形外科) | 佐藤美喜代(国立西埼玉中央病院整形外科病棟看護婦長) （平成7年 61巻 2号 p118）
- 魚の生産地はわかりやすくなるか
向和美 | 川田雅章 （平成7年 61巻 2号 p154）
- 実戦![外食]アドバイス 学習塾に通う子供がファストフード店などで夕食をとる
小川万紀子(女子栄養大学栄養科学研究所栄養クリニック講師) | 川田雅章 （平成7年 61巻 2号 p166）
- 食はコミュニケーション 料理が、海を渡った国々での同胞の苦難を助け、さらに異国・家族・民族をつなぐ。
グェン・ティ・ジャン | 難民を助ける会 | 川田雅章 （平成7年 61巻 2号 p197）
- 実戦![外食]アドバイス ダイエット中の外食で心がけたいこと
小川万紀子(女子栄養大学栄養科学研究所栄養クリニック講師) | 川田雅章 （平成7年 61巻 3号 p192）
- もうシェフはいらなくなるの? ここまで来ている食品素材業界
石田圭一((株)中華・高橋常務取締役) | 山田博敬(アイ食品(株)営業課長兼製造課長) | 運天政旨(アイ食品(株)工場長) | 斉藤秀二郎(スパイスハウス ペペ オーナーシェフ) | 中村勝宏(ホテルエドモント総料理長) | 川田雅章 （平成7年 61巻 4号 p126）
- 食はコミュニケーション 合言葉は「できる人が、できることをすればいいじゃないの」
食べよう会 | 小巻芳子(食べよう会リーダー) | 川田雅章 （平成7年 61巻 4号 p163）
- 実戦![外食]アドバイス この4月からひとり暮らしを始めた男性新入社員の外食を考える
小川万紀子(女子栄養大学栄養科学研究所栄養クリニック講師) | 川田雅章 （平成7年 61巻 4号 p196）
- 今月の人 新たな水産資源を開発する 高橋正憲
高橋正憲(海洋水産資源開発センター開発調査第二課長) | 川田雅章 | 海洋水産資源開発センター （平成7年 61巻 5号 p4）
- 食はコミュニケーション 作ること・食べてもらうことが好き。趣味のケーキ作りが仕事になるかどうか挑戦!
落合恵子(クレヨンハウス主宰) | 川田雅章 | 奈良隆(《クレヨンハウス》レストラン事業部) | 清水喜和子(クレヨンハウス) | 飯島純子(《クレヨンハウス》レストラン事業部洋菓子部門顧問) | クレヨンハウス （平成7年 61巻 5号 p156）
- 実戦![外食]アドバイス 健康診断でコレステロール値や中性脂肪値が高いといわれたら
小川万紀子(女子栄養大学栄養科学研究所栄養クリニック講師) | 川田雅章 （平成7年 61巻 5号 p192）
- 〈創刊60周年記念特集〉今でも絶対おいしい『栄養と料理』ベストお総菜30 4 子持ちガレイの煮つけ / 目で見る『栄養と料理』の60年
滝口操(女子栄養短期大学教授) | 内田保 | 川田雅章 （平成7年 61巻 6号 p15）
- 〈創刊60周年記念特集〉今でも絶対おいしい『栄養と料理』ベストお総菜30 5 サケのムニエル野菜ソース / 目で見る『栄養と料理』の60年
滝口操(女子栄養短期大学教授) | 内田保 | 川田雅章 （平成7年 61巻 6号 p16）
- 〈創刊60周年記念特集〉今でも絶対おいしい『栄養と料理』ベストお総菜30 6 鶏肉の卵けんちん焼き / 目で見る『栄養と料理』の60年
滝口操(女子栄養短期大学教授) | 内田保 | 川田雅章 （平成7年 61巻 6号 p17）
- 〈創刊60周年記念特集〉今でも絶対おいしい『栄養と料理』ベストお総菜30 7 イワシのマスタードフライ ポテトサラダ / 目で見る『栄養と料理』の60年
滝口操(女子栄養短期大学教授) | 内田保 | 川田雅章 （平成7年 61巻 6号 p18）
- 〈創刊60周年記念特集〉今でも絶対おいしい『栄養と料理』ベストお総菜30 8 鶏肉ときゅうりの辛味ソースあえ(棒棒鶏) / 目で見る『栄養と料理』の60年
滝口操(女子栄養短期大学教授) | 内田保 | 川田雅章 （平成7年 61巻 6号 p20）
- 〈創刊60周年記念特集〉今でも絶対おいしい『栄養と料理』ベストお総菜30 9 牛肉とグリーンアスパラのカキ油いため / 目で見る『栄養と料理』の60年
滝口操(女子栄養短期大学教授) | 内田保 | 川田雅章 （平成7年 61巻 6号 p21）
- 〈創刊60周年記念特集〉今でも絶対おいしい『栄養と料理』ベストお総菜30 10 ロールキャベツ / 目で見る『栄養と料理』の60年
滝口操(女子栄養短期大学教授) | 内田保 | 川田雅章 （平成7年 61巻 6号 p22）
- 〈創刊60周年記念特集〉今でも絶対おいしい『栄養と料理』ベストお総菜30 11 麻婆豆腐 / 目で見る『栄養と料理』の60年
滝口操(女子栄養短期大学教授) | 内田保 | 川田雅章 （平成7年 61巻 6号 p23）
- 〈創刊60周年記念特集〉今でも絶対おいしい『栄養と料理』ベストお総菜30 12 豚肉のピカタ じゃが芋のミルク煮添え / 目で見る『栄養と料理』の60年
滝口操(女子栄養短期大学教授) | 内田保 | 川田雅章 （平成7年 61巻 6号 p24）
- 〈創刊60周年記念特集〉今でも絶対おいしい『栄養と料理』ベストお総菜30 13 ビーフシチュー / 目で見る『栄養と料理』の60年
滝口操(女子栄養短期大学教授) | 内田保 | 川田雅章 （平成7年 61巻 6号 p25）
- 〈創刊60周年記念特集〉今でも絶対おいしい『栄養と料理』ベストお総菜30 16 野菜の五目いため(炒合菜) / 目で見る『栄養と料理』の60年
滝口操(女子栄養短期大学教授) | 内田保 | 川田雅章 （平成7年 61巻 6号 p27）
- 〈創刊60周年記念特集〉今でも絶対おいしい『栄養と料理』ベストお総菜30 17 チキンライス / 目で見る『栄養と料理』の60年
滝口操(女子栄養短期大学教授) | 内田保 | 川田雅章 （平成7年 61巻 6号 p28）
- 〈創刊60周年記念特集〉今でも絶対おいしい『栄養と料理』ベストお総菜30 20 いりどり / 目で見る『栄養と料理』の60年
滝口操(女子栄養短期大学教授) | 内田保 | 川田雅章 （平成7年 61巻 6号 p31）
- 〈『栄養と料理』60周年記念特別対談〉21世紀へ向けて日本人の健康と食生活はどうすべきか
木元教子(日本乳業協議会・理事事務局長 食の教育推進協議会実行委員) | 香川芳子(女子栄養大学学長) | 川田雅章 | 共同通信社 （平成7年 61巻 6号 p118）
- 50歳代、60歳代の「エンジョイエクササイズ」 ラガーマン特有の連帯感や礼儀を後輩に伝えたいと思います。
八田欣一(東京貿易(株)) | 川田雅章 （平成7年 61巻 6号 p132）
- 50歳代、60歳代の「エンジョイエクササイズ」 家事の合間を縫ってトライアスロンに挑戦。
高村公子 | 川田雅章 （平成7年 61巻 6号 p134）
- 50歳代、60歳代の「エンジョイエクササイズ」 剣道は、スポーツではなく精神修行です。
吉原弘介 | 川田雅章 （平成7年 61巻 6号 p136）
- 実戦![外食]アドバイス 豚カツ屋、すし屋、焼き肉屋で食事をするときは……
小川万紀子(女子栄養大学栄養科学研究所栄養クリニック講師) | 川田雅章 （平成7年 61巻 6号 p200）
- 今月の人 文部省で教育改革にとり組む 櫻井純子
櫻井純子(文部省初等中等教育局主任視学官) | 川田雅章 | 東京都立八王子高陵高等学校 （平成7年 61巻 7号 p4）
- 食はコミュニケーション 社会復帰を目指す精神障害者が働く場。甘えるのではなく自立することが課題。
精神障害者共同作業所《パイ焼き窯》 | 西谷久美子(パイ焼き窯) | けやき工房 | 鈴木博士(スウィング) | 川田雅章 （平成7年 61巻 7号 p178）
- 実戦![外食]アドバイス 車を使う営業マンの昼食を考える
小川万紀子(女子栄養大学栄養科学研究所栄養クリニック講師) | 川田雅章 （平成7年 61巻 7号 p194）
- 高等学校家庭科は今…… 数学、理科、国語、社会……の教員が家庭科教員として再出発した 家庭科と社会科の二方向からの目で授業を見るようになりました
明楽英世(埼玉県立志木高等学校教諭) | 川田雅章 （平成7年 61巻 8号 p113）
- 高等学校家庭科は今…… 数学、理科、国語、社会……の教員が家庭科教員として再出発した もちろん専門の知識はたいせつですが、教科の境は意識しなくてよいと考えています
斎藤知美(埼玉県立羽生第一高等学校教諭) | 川田雅章 （平成7年 61巻 8号 p116）
- 高等学校家庭科は今…… 数学、理科、国語、社会……の教員が家庭科教員として再出発した 埼玉県高等学校家庭科教員養成における第I期研修生の幕開け 生活経営者としての家庭科教員を目指して
伊藤央子(女子栄養大学教授) | 川田雅章 （平成7年 61巻 8号 p118）
- [第2回ロンドン国際摂食障害学会]レポート "やせ"礼讃の風潮に警鐘
生野照子(神戸女学院大学人間科学部人間行動科学教授) | C.G.Fairbum(オックスフォード大学教授) | P.J.Cooper | 川田雅章 （平成7年 61巻 8号 p126）
- えいりランド ちょっと発言 / 郷土料理自慢 / 私の疑問 / メーカーに聞きたい / 催し物 / 海外文献リサーチ / 今月の[顔] / 募集 / アンケート / 気になる本 / エアメール / 私はレポーター
あべ弘士 | 松下幸子 | 岡田充子 | 西川敦子 | 安田和人(女子栄養大学臨床科学研究室教授) | キリンビール(株) | 川田雅章 | 小田勝己 | 平本ふく子(宮城学院女子大学助教授) | ヤーロシュ梢 | 萩原泰子 | 橋本ヨシイ （平成7年 61巻 8号 p133）
- 食はコミュニケーション おいしい家庭料理を通して各国の人との交流をはかっています。
外国人婦人交流会《バディーズ》 | 野原綾子 | 内田歩惟 | 川田雅章 （平成7年 61巻 8号 p184）
- 実戦![外食]アドバイス 夏バテで食欲がないときの昼食
小川万紀子(女子栄養大学栄養科学研究所栄養クリニック講師) | 川田雅章 （平成7年 61巻 8号 p192）
- 今月の人 就職難の女子学生にエールを送る元検事 堀田力
堀田力(さわやか福祉財団理事長) | 川田雅章 （平成7年 61巻 9号 p4）
- 昔ほどはじょうずに料理ができなくなった人に 調理お助け小物集
川田雅章 | 社会福祉法人東京都社会福祉協議会 | あんぱちや | ADLエクスプレス(株) | 川嶋工業(株) | 酒井医療(株) | 相模ゴム工業(株) | 西武百貨店 | 東急ハンズ | 東武百貨店 （平成7年 61巻 9号 p118）
- 食はコミュニケーション 年をとってからもお互いに助け合えるような、仲間づくりの場にしたい。
阿王ケ台ふれあいサークル | 川田雅章 | 柳沢緑 | 吉田佳子 （平成7年 61巻 9号 p186）
- 実戦![外食]アドバイス お年寄りの外食は自分の体調を考えて
小川万紀子(女子栄養大学栄養科学研究所栄養クリニック講師) | 川田雅章 （平成7年 61巻 9号 p194）
- 今月の人 自然でゆるやかな医療を実践する 山田真
山田真(東京都八王子市中央診療所所長) | 川田雅章 | 家の光フォトサービス （平成7年 61巻 10号 p4）
- 食はコミュニケーション 地域の伝統食の勉強を通してコミュニケーションの輪を広げたい
さくら伝統食の会 | トラバリー | 今野秀明(さくら伝統食の会主宰 粒々庵) | 今野初枝 | 渡辺和男 | 菊池美希 | 菊池裕子 | 牧永子 | 渡部喜佐子 | 野村さち | 鈴木由紀子 | 川田雅章 （平成7年 61巻 10号 p186）
- 実戦![中食]アドバイス 高校生のお弁当や夜食に既製のお総菜や冷凍食品を利用してみる
井上八重子(《えいよう塾》主宰) | 川田雅章 （平成7年 61巻 10号 p196）
- 今月の人 安曇野に"食のギャラリー"を開館した 久松育子
久松育子 | 川田雅章 | あづみのの食卓 （平成7年 61巻 11号 p4）
- 食はコミュニケーション 半身不随で片手が不自由な人が料理を習って自立した生活を目指す
日野市立つばさ学園 やまばと学級 | 社会福祉法人日野市福祉事業団 | 川田雅章 | 鈴木直美 | 小笠原正子(つばさ学園指導員) （平成7年 61巻 11号 p186）
- 実戦![外食]アドバイス 「昼と夕の2食が外食」という人のための賢い外食のとり方
小川万紀子(女子栄養大学栄養科学研究所栄養クリニック講師) | 川田雅章 （平成7年 61巻 11号 p194）
- 今月の人 女性理事としての活躍が期待される 大橋雅美
大橋雅美(神奈川県生活協同組合連合会専務理事) | 川田雅章 | ハーモス相模大野 | コープ出版 （平成7年 61巻 12号 p4）
- 〈「食の安全性」を求めて〉シリーズ 直売で高まった生産者と消費者それぞれの"安全な野菜"についての意識。
宇都宮市生活改善クラブ協議会《アグリランドシティショップ》 | 古谷純子 | 川田雅章 | 石川博子(宇都宮市生活改善クラブ協議会会長) | 田野実正浩(宇都宮市役所農林振興課) | 藤倉雄一(西武百貨店宇都宮店販売部食品課) （平成7年 61巻 12号 p104）
- 食はコミュニケーション ともに料理して食べて、世代を超えたコミュニケーションをはかる
築上東高等学校・ボランティアグループ「おてだま」 | 山本吉太郎(ボランティアグループ「おてだま」) | 大貫久美子(福岡県立築上東高等学校家庭科教諭) | 川田雅章 （平成7年 61巻 12号 p180）
- 実戦![外食]アドバイス ビュフェスタイルのパーティでの賢い食事法
小川万紀子(女子栄養大学栄養科学研究所栄養クリニック講師) | 川田雅章 （平成7年 61巻 12号 p188）
- <新春対談>なにがなんでも10勝しよう、そう決意したときから「食べ物」にこだわり始めました｡
村田兆治(福岡ダイエー・ホークス投手コーチ) | 香川芳子(女子栄養大学学長、食の教育推進協議会代表) | 川田雅章 | 朝日新聞社 | 村田兆治オフィス （平成8年 62巻 1号 p65）
- 目指せ!文部省認定家庭料理技能検定合格[4級編]
高橋敦子(女子栄養大学調理学研究室助教授) | 川田雅章 （平成8年 62巻 1号 p196）
- 食はコミュニケーション 視覚障害者のためのテープ雑誌『栄養と料理』を毎月発行
玉田圭永子 | 川田雅章 | 神奈川県ライトセンター | 神奈川県視覚援助赤十字奉仕団録音部会 | 落合ふたば(神奈川県視覚援助赤十字奉仕団録音部会) | 土志田崇子 | 金子孝吉 | 宮田敏子(神奈川県視覚援助赤十字奉仕団録音部会) | 笠羽明美 | 長谷川房子(神奈川県視覚援助赤十字奉仕団録音部会) | 宮崎安子 | 花井玲子 （平成8年 62巻 1号 p198）
- 目指せ! 文部省認定家庭料理技能検定合格[4級編]
高橋敦子(女子栄養大学調理学研究室助教授) | 川田雅章 （平成8年 62巻 2号 p194）
- 『栄養と料理』インタビュー 今月の人 「死」は自然界に生きる人間の営みの一つ 高柳和江
高柳和江(日本医科大学医療管理学教室助教授、《癒しの環境研究会》) | 三保谷智子 | 川田雅章 （平成8年 62巻 2号 p200）
- 目指せ!文部省認定家庭料理技能検定合格[4級編]
高橋敦子(女子栄養大学調理学研究室助教授) | 川田雅章 （平成8年 62巻 3号 p194）
- 『栄養と料理』インタビュー 今月の人 "介護食"という言葉を世に送り出した 椎野恵子
椎野恵子(《潤生園》) | 大塚博子 | 川田雅章 （平成8年 62巻 3号 p200）
- おかずにも酒の肴にもなる [魚介類の加工品]の塩分ガイド 魚の加工品
川田雅章 （平成8年 62巻 4号 p65）
- おかずにも酒の肴にもなる [魚介類の加工品]の塩分ガイド 魚卵、貝、イカ、タコなどの加工品
川田雅章 （平成8年 62巻 4号 p68）
- おかずにも酒の肴にもなる [魚介類の加工品]の塩分ガイド 練り製品
川田雅章 （平成8年 62巻 4号 p70）
- 花嫁修業ではない 「現代料理教室物語」 「自分のためになにか始めたい」と、娘さんといっしょに料理を習い始めた 山本久身子さん
山本久身子 | 江上料理学院 | 玉田圭永子 | 川田雅章 （平成8年 62巻 4号 p84）
- 目指せ!文部省認定家庭料理技能検定合格[4級編]
高橋敦子(女子栄養大学調理学研究室助教授) | 川田雅章 （平成8年 62巻 4号 p164）
- 食はコミュニケーション 家庭の生ごみで有機肥料のもとを作り、生産者に利用してもらうリサイクルを推進
生ごみリサイクルネットワーク | 小林千香子 | 福渡和子(《生ごみリサイクルネットワーク》代表) | 七草 | 吉田敏雄 | 古谷純子 | 川田雅章 （平成8年 62巻 4号 p196）
- 目指せ!文部省認定家庭料理技能検定合格[4級編]
高橋敦子(女子栄養大学調理学研究室助教授) | 川田雅章 （平成8年 62巻 5号 p190）
- 食はコミュニケーション 保育園児にお話や調理実習を通して食べ物のたいせつさを教えます
女子栄養短期大学栄養指導研究室 | 共愛館保育園 | 岡崎光子(女子栄養短期大学栄養指導研究室教授) | 布施英雄(共愛館保育園園長) | 関(女子栄養短期大学2年) | 篠原(女子栄養短期大学2年) | 西川(女子栄養短期大学2年) | 吉田みどり | 吉田雅乃 | 伊藤朱美 | 中村文子(共愛館保育園) | 鈴木由紀子 | 川田雅章 （平成8年 62巻 5号 p198）
- <「食の安全性」を求めて>シリーズ 独自の販売ルートを開いて食卓への距離を近づけた農業を目指す《(株)長有研》の試み｡
横田哲治(国際マーチャンダイジング研究所) | (株)長有研 | 近藤正明(《(株)長有研》社長) | 松尾和昭(《(株)長有研》事務局長) | 福田勝幸(《(株)長有研》) | 中村敏信(《(株)長有研》) | 川田雅章 （平成8年 62巻 6号 p78）
- 5月24日から施行される新制度は消費者にとってわかりやすいものか 加工食品の栄養価表示が大きく変わる!
椋野美智子(厚生省衛生局食品保健課新開発食品保健対策室長) | 安田節子(日本消費者連盟) | 芦谷彰克(雪印乳業(株)) | 丹敬二(日本生活協同組合連合会) | 毛利光乃(全国味噌工業協同組合連合会) | 川田雅章 （平成8年 62巻 6号 p90）
- 目指せ!文部省認定家庭料理技能検定合格[4級編]
高橋敦子(女子栄養大学調理学研究室助教授) | 川田雅章 （平成8年 62巻 6号 p188）
- 食はコミュニケーション 家族の健康・地域の健康をお母さんが守ろうと、納豆を作り続ける
納豆作ろう会 | 役重富子(「納豆作ろう会」) | 馬場須磨子(「納豆作ろう会」会長) | 下地倭子(「納豆作ろう会」会計) | 片山朋子(邑久町役場) | 那須洋子(「納豆作ろう会」) | 元浜礼伊子(「納豆作ろう会」) | 時岡豊子(「納豆作ろう会」) | 井前千代子(「納豆作ろう会」) | 日下英男(邑久町役場保健福祉課長) | 玉田圭永子 | 川田雅章 （平成8年 62巻 6号 p196）
- 『栄養と料理』インタビュー 今月の人 料理を総合的な空間の中でとらえる 山中仁
山中仁(黄檗宗慈眼寺住職) | 大塚博子 | 川田雅章 （平成8年 62巻 6号 p200）
- 飽食日本に食料危機がやってくる! 食料問題を家庭の中から考える
嘉田良平(京都大学農学部教授) | 香川芳子(女子栄養大学学長) | 川田雅章 （平成8年 62巻 7号 p90）
- 目指せ!文部省認定家庭料理技能検定合格[4級編]
高橋敦子(女子栄養大学調理学研究室助教授) | 川田雅章 （平成8年 62巻 7号 p192）
- 「ノンシュガー」ってノーエネルギー?
田島眞(実践女子大学生活科学部食生活科学科教授) | 川田雅章 （平成8年 62巻 8号 p65）
- 目指せ!文部省認定家庭料理技能検定合格[4級編]
高橋敦子(女子栄養大学調理学研究室助教授) | 川田雅章 （平成8年 62巻 8号 p188）
- 食はコミュニケーション 体の不自由な高齢者に昼食弁当を配食
まんな | 宮野由美子(「まんな」リーダー) | 岡村慶子(「まんな」サブリーダー) | 岸昭 | 岸益子 | 野島とも | 伊藤静子 | 伊藤邑子 | 岡部義子 | 清宮ルリ子 | 町田康子 | 丸山婦美江 | 玉田圭永子 | 川田雅章 （平成8年 62巻 8号 p196）
- 『栄養と料理』インタビュー 今月の人 農業に誇りを持ち、農業を守る子供を育てたい 富山和子
富山和子(立正大学教授、日本福祉大学客員教授) | 三保谷智子 | 川田雅章 （平成8年 62巻 8号 p200）
- 私はスポーツ栄養士 ベストコンディションで戦ってほしい―スポーツ選手だった私の願いです。
古旗照美(静岡県立大学食品栄養科学部非常勤助手) | ベルマーレ平塚ユースチーム | 足達勇輔(ベルマーレ平塚ユースチーム監督) | 川田雅章 （平成8年 62巻 9号 p82）
- 食はコミュニケーション 作る喜び、働く喜びを伝え、ハンディキャップを持つ子供たちに自立を
大山倶楽部 | 中川清(《大山倶楽部》館長、アンデルセン高等学校学院長) | 中川久子 | 山本岳彦(《大山倶楽部》) | 鈴木桃子(《大山倶楽部》) | 中村照子(《大山倶楽部》) | 荒井敦子 | 川田雅章 （平成8年 62巻 9号 p196）
- 『栄養と料理』インタビュー 今月の人 「人間らしく生きる・暮す」を学ぶ家庭科であってほしい 半田たつ子
半田たつ子(ウイ書房) | 大塚博子 | 川田雅章 | 井出浩典 （平成8年 62巻 9号 p200）
- 子供の肥満対策は大人と同じじゃだめ!
岡田知雄(日本大学医学部小児科講師) | 古谷純子 | 川田雅章 （平成8年 62巻 10号 p72）
- <「食の安全性」を求めて>シリーズ コイが田にいるから除草剤や農薬はやりません｡
落合良平 | 中野貴耀((有)とば屋酢店) | 池本久弥(池本酒造(有)) | 川田雅章 （平成8年 62巻 10号 p92）
- 食はコミュニケーション 学校給食を仲立ちにした地域の高齢者と児童の交流
東京都品川区立立会小学校 | 雨宮潔(品川区関ヶ原町町会長) | 森津幸一(品川区関ヶ原町町会副会長) | 甲斐田きよ | 石黒泰子 | 田中綾子 | 松本アサ | 林たみ | 石井位知 | 川田雅章 （平成8年 62巻 10号 p198）
- <座談会>加工食品の「栄養表示基準制度」は私たちの食生活にどう役立つのだろうか｡
坂本元子(和洋女子大学文家政学部教授) | 竹下典行(厚生省生活衛生局食品保健課新開発食品保健対策室室長) | 丹敬二(日本生活協同組合連合会安全政策推進室) | 宮川早苗(月刊『食品と開発』誌編集長) | 川田雅章 | にのみやあお （平成8年 62巻 11号 p87）
- 食はコミュニケーション 農家と市民が気軽に野菜談義｡コミュニケーションや学習の場でもある直売所
秋川ファーマーズセンター | 三浦晴夫(《秋川ファーマーズセンター》センター長) | 三田林作 | 川田雅章 （平成8年 62巻 11号 p198）
- 『栄養と料理』インタビュー 今月の人 学校に行かなくたって生きることができる 奥地圭子
奥地圭子(《東京シューレ》主宰、《登校拒否を考える全国ネットワーク》代表) | 三保谷智子 | 川田雅章 （平成8年 62巻 11号 p202）
- 輸入野菜はなぜ増える?
遊佐昭子 | 川田雅章 | 農林水産省 | 野菜供給安定基金VINAS （平成8年 62巻 12号 p65）
- 自分の食事の適量を知っていますか? 減量と成人病予防の実践教室「栄養クリニック」
嶋田雅子 | 川田雅章 | 女子栄養大学栄養科学研究所栄養クリニック | 綾の会 | 安田和人(女子栄養大学教授(臨床化学研究室)) （平成8年 62巻 12号 p92）
- 目指せ!文部省認定家庭料理技能検定合格[4級編]
高橋敦子(女子栄養大学調理学研究室助教授) | 川田雅章 （平成8年 62巻 12号 p162）
- 食はコミュニケーション ハンディキャップのある人もない人も、料理を楽しみながら交流を深める。
障害者スポーツ文化センター《横浜ラポール》 | 季節のお料理ABC | 戸村毅(《横浜ラポール》) | 堀友子(《横浜ラポール》) | 高橋淑子(《横浜ラポール》) | 石田昌宏 | 平原大輔 | 馬場邦子 | 伊藤明子 | 荒井敦子 | 川田雅章 （平成8年 62巻 12号 p192）
- 『栄養と料理』インタビュー 今月の人 子供の訴えに耳を傾け続ける 生野照子
生野照子(神戸女学院大学人間科学部教授、大阪市立大学付属病院小児科非常勤講師) | 大塚博子 | 川田雅章 （平成8年 62巻 12号 p196）
- 〈新春対談〉私たちは地球人としてなにを食べていくべきか
村井吉敬(上智大学外国語学部教授、同大学アジア文化研究所所員) | 香川芳子(女子栄養大学学長) | 川田雅章 | (株)オルター・トレード・ジャパン （平成9年 63巻 1号 p4）
- [大特集]今年こそ"骨のじょうぶな女"になる! 女性のためのライフステージ別骨粗鬆症対策
広田孝子(辻学園栄養専門学校教授) | 松井省吾 | 川田雅章 | 毎日新聞社 （平成9年 63巻 1号 p101）
- 目指せ合格!文部省認定家庭料理技能検定[3級編]
高橋敦子(女子栄養大学調理学研究室助教授) | 川田雅章 | 木場伸子 （平成9年 63巻 1号 p146）
- 栄養クリニック診療日誌から
嶋田雅子(女子栄養大学栄養科学研究所栄養クリニック) | 川田雅章 （平成9年 63巻 1号 p148）
- みんなで考えよう 「日本の食料事情」と「私たちの食の問題」
有山久子 | 野口久義 | 西川敦子 | 塚尾睦子 | 剣持誠 | 東出和子 | 尾上治子(大阪府中部地域農業改良普及センター) | 奥薗壽子 | 川田雅章 （平成9年 63巻 2号 p116）
- 自宅で治療を受ける患者の食事はどうなっているか "在宅栄養指導"の実際
田中和美(南大和病院) | 小田ツル子 | 小田康枝 | 田中弥生(南大和病院栄養科科長) | 工藤一彦(女子栄養大学臨床生理学教授) | 川田雅章 （平成9年 63巻 2号 p122）
- 〈21世紀を担う日本の若者たち〉シリーズ 生命を育てることに汗を流し、体験することで得るものは大きい 兵庫県立農業高等学校
兵庫県立農業高等学校 | 鎌田裕明(兵庫県立農業高等学校校長) | 井瀬俊一(兵庫県立農業高等学校教頭) | 二川智子(兵庫県立農業高等学校) | 竹内美子(兵庫県立農業高等学校) | 高橋美智子(兵庫県立農業高等学校) | 北井裕久(兵庫県立農業高等学校) | 戸田誠一郎(兵庫県立農業高等学校) | 安尾勇二(兵庫県立農業高等学校) | 中山正明(兵庫県立農業高等学校) | 船田良平(兵庫県立農業高等学校) | 内海資郎(兵庫県立農業高等学校) | 松崎隆幸(兵庫県立農業高等学校) | 川田雅章 （平成9年 63巻 2号 p127）
- 目指せ合格!文部省認定家庭料理技能検定[3級編]
高橋敦子(女子栄養大学調理学研究室助教授) | 川田雅章 | 木場伸子 （平成9年 63巻 2号 p146）
- 栄養クリニック診療日誌から
嶋田雅子(女子栄養大学栄養科学研究所栄養クリニック) | 川田雅章 （平成9年 63巻 2号 p148）
- 食品についている スーパーで目にするこんなマーク知ってる?
川田雅章 （平成9年 63巻 2号 p164）
- 今月の人 油の"今風使いまわし法"を提唱する 若村育子
若村育子(ホームエコノミスト集団《グループL》主宰) | 大塚博子 | 川田雅章 （平成9年 63巻 2号 p170）
- 「安全なみかん」を追求し続け、魚介類を肥料にまずは土作りから
樫葉好次(《紀州大西園有機農業グループ》代表) | 樫葉幸生(《紀州大西園有機農業グループ》事務局長) | 樫葉喜代子(《紀州大西園有機農業グループ》) | 川田雅章 （平成9年 63巻 3号 p112）
- 目指せ合格!文部省認定家庭料理技能検定[3級編]
高橋敦子(女子栄養大学調理学研究室助教授) | 川田雅章 （平成9年 63巻 3号 p144）
- 栄養クリニック診療日誌から
嶋田雅子(女子栄養大学栄養科学研究所栄養クリニック) | 川田雅章 （平成9年 63巻 3号 p146）
- 〈特集〉「もうおじさんだけの病気」ではない 痛風を食事で予防する 高尿酸血症の人が避けたい食品 量に注意が必要な食品 食べてよい食品
山内俊一(帝京大学医学部第二内科助教授) | 川田雅章 （平成9年 63巻 4号 p20）
- 開始から3年が経過した 家庭科男女必修で高校生はどう変わったか。 公立普通高校の場合
古谷純子 | 小平陽一(埼玉県立所沢中央高等学校) | 小川哲 | 川田雅章 （平成9年 63巻 4号 p117）
- 開始から3年が経過した 家庭科男女必修で高校生はどう変わったか。 公立専門高校の場合
古谷純子 | 和田民子(神奈川県立相原高等学校) | 小川哲 | 川田雅章 （平成9年 63巻 4号 p120）
- 開始から3年が経過した 家庭科男女必修で高校生はどう変わったか。 私立男子高校の場合
古谷純子 | 備前あや(法政大学第一高等学校) | 小倉礼子(法政大学第一高等学校) | 小川哲 | 川田雅章 （平成9年 63巻 4号 p122）
- 〈21世紀を担う日本の若者たち〉シリーズ 一流の産業人として旅立つために、『3年A組』ブランド食品にとり組む 鹿児島県立阿久根農業高等学校
鹿児島県立阿久根農業高等学校 | 楠元節雄(鹿児島県立阿久根農業高等学校教頭) | 蓑田継男(鹿児島県立阿久根農業高等学校) | 北村真一(鹿児島県立阿久根農業高等学校) | 渡辺篤史(鹿児島県立阿久根農業高等学校) | 川田雅章 （平成9年 63巻 4号 p127）
- 目指せ合格!文部省認定家庭料理技能検定[3級編]
高橋敦子(女子栄養大学調理学研究室助教授) | 川田雅章 （平成9年 63巻 4号 p144）
- 栄養クリニック診療日誌から
嶋田雅子(女子栄養大学栄養科学研究所栄養クリニック) | 川田雅章 （平成9年 63巻 4号 p146）
- キーワードで知る健康新情報 高尿酸血症の食事療法
山内俊一(帝京大学医学部第二内科助教授) | 城谷斉彦 | 川田雅章 （平成9年 63巻 4号 p151）
- [スタミナドリンク]って本当に効くの?
田島眞(実践女子大学生活科学部教授) | 川田雅章 | おてもりのぶお （平成9年 63巻 4号 p164）
- 目指せ合格!文部省認定家庭料理技能検定[3級編]
高橋敦子(女子栄養大学調理学研究室助教授) | 川田雅章 （平成9年 63巻 5号 p138）
- 栄養クリニック診療日誌から
嶋田雅子(女子栄養大学栄養科学研究所栄養クリニック) | 川田雅章 （平成9年 63巻 5号 p140）
- 〈21世紀を担う日本の若者たち〉シリーズ 水産の知識や技術がある者の活躍する場は幅広くある 千葉県立銚子水産高等学校
千葉県立銚子水産高等学校 | 亀田智子(千葉県立銚子水産高等学校) | 宮内勇(千葉県立銚子水産高等学校) | 大木剛(千葉県立銚子水産高等学校) | 琴寄能種(千葉県立銚子水産高等学校海洋生産科教諭) | 穂坂敬一(千葉県立銚子水産高等学校教頭) | 島崎安弘(千葉県立銚子水産高等学校実習助手) | 田中周平(千葉県立銚子水産高等学校) | 宮野孝弘(千葉県立銚子水産高等学校) | 山口隆夫(千葉県立銚子水産高等学校) | 宮本和明(千葉県立銚子水産高等学校) | 川田雅章 （平成9年 63巻 6号 p121）
- 目指せ合格!文部省認定家庭料理技能検定[3級編]
高橋敦子(女子栄養大学調理学研究室教授) | 川田雅章 （平成9年 63巻 6号 p138）
- 栄養クリニック診療日誌から
嶋田雅子(女子栄養大学栄養科学研究所栄養クリニック) | 川田雅章 （平成9年 63巻 6号 p140）
- 乳児用ジュースやイオン飲料が危ない 酸性飲料による「哺乳びん虫歯」を知っていますか?
真木吉信(東京歯科大学助教授) | 古谷純子 | 川田雅章 | 高倉克博 （平成9年 63巻 6号 p152）
- 大型冷凍冷蔵庫を効率よく使うために じょうずな使い方再確認
渋川祥子(横浜国立大学教育学部教授) | 桜井由美子 | 松下電器産業(株) | 玉田圭永子 | 大前英史 | 川田雅章 （平成9年 63巻 6号 p158）
- 栄養クリニック診療日誌から
嶋田雅子(女子栄養大学栄養科学研究所栄養クリニック) | 川田雅章 （平成9年 63巻 7号 p144）
- ある消費者との出会いが原動力になった 農薬なしの安全でおいしいお茶
宇都口和徳 | 宇都口江里子 | 川田雅章 （平成9年 63巻 7号 p162）
- 〈特集〉自分の健康を自分で守れる人間になろう 男と子供に[食]の自立を! お母さんの知らない 男子高校生の食生活実態
遊佐昭子 | 鈴木章子(国立公衆衛生院) | 前口愛子(国立公衆衛生院) | 川田雅章 （平成9年 63巻 8号 p97）
- 〈特集〉自分の健康を自分で守れる人間になろう 男と子供に[食]の自立を! ステキな男は料理がじょうず ステキな男1 400mハードル選手・山崎一彦さん(26歳)の場合
山崎一彦 | 川田雅章 | 井出浩典 | 月刊『陸上競技』 （平成9年 63巻 8号 p104）
- 〈特集〉自分の健康を自分で守れる人間になろう 男と子供に[食]の自立を! ステキな男は料理がじょうず ステキな男2 カメラマン・岡村信弘さん(32歳)の場合
岡村信弘 | 川田雅章 | 井出浩典 （平成9年 63巻 8号 p106）
- 〈特集〉自分の健康を自分で守れる人間になろう 男と子供に[食]の自立を! ステキな男は料理がじょうず ステキな男3 日本生活協同組合連合会専務理事・内舘晟さん(59歳)の場合
内舘晟(日本生活協同組合連合会専務理事) | 川田雅章 | 井出浩典 （平成9年 63巻 8号 p108）
- 〈21世紀を担う日本の若者たち〉シリーズ もうすぐ食糧難が来る｡そのときいちばん強いのは"土"だから将来は農業をします｡ 青森県立藤崎園芸高等学校
青森県立藤崎園芸高等学校 | 原隆司(青森県立藤崎園芸高等学校校長) | 相坂容子(青森県立藤崎園芸高等学校) | 太田公紀(青森県立藤崎園芸高等学校) | 高谷徹(青森県立藤崎園芸高等学校) | 太田良孝(青森県立藤崎園芸高等学校農業長) | 川田雅章 （平成9年 63巻 8号 p115）
- 知っているようで意外に知らない 食器の洗い方、ふき方、しまい方
佐藤順子 | 川田雅章 （平成9年 63巻 8号 p120）
- 栄養クリニック診療日誌から
嶋田雅子(女子栄養大学栄養科学研究所栄養クリニック) | 川田雅章 （平成9年 63巻 8号 p140）
- 栄養クリニック診療日誌から
嶋田雅子(女子栄養大学栄養科学研究所栄養クリニック) | 川田雅章 （平成9年 63巻 9号 p140）
- 視覚に障害を持つ児童・生徒の食教育 音を聞いて指で触れてみてにおいをかいで…… "食べる"のすべてを全身で感じとる 鹿児島県立鹿児島盲学校
鹿児島県立鹿児島盲学校 | 朝沼和子(鹿児島県立鹿児島盲学校) | 川野静香(鹿児島県立鹿児島盲学校) | 南明志(鹿児島県立鹿児島盲学校) | 馬場清子(鹿児島県立鹿児島盲学校) | 前野昌子(鹿児島県立鹿児島盲学校) | 川田雅章 （平成9年 63巻 9号 p162）
- 〈21世紀を担う日本の若者たち〉シリーズ 町の人たちが支える高校｡希望に燃えて地域の酪・農業や生活の学習に励む 北海道士幌高等学校
北海道士幌高等学校 | 今多進(北海道士幌高等学校校長) | 岸田隆志(北海道士幌高等学校実習部長) | 宮部貴史(北海道士幌高等学校) | 小川雅彦(北海道士幌高等学校) | 布一和也(北海道士幌高等学校) | 真野光恵(北海道士幌高等学校) | 早坂いずみ(北海道士幌高等学校) | 出村有理(北海道士幌高等学校) | 川上りえ(北海道士幌高等学校) | 三野宮美和(北海道士幌高等学校) | 三浦たみ子(北海道士幌高等学校) | 川田雅章 （平成9年 63巻 10号 p123）
- 栄養クリニック診療日誌から
嶋田雅子(女子栄養大学栄養科学研究所栄養クリニック) | 川田雅章 （平成9年 63巻 10号 p140）
- 栄養クリニック診療日誌から
嶋田雅子(女子栄養大学栄養科学研究所栄養クリニック) | 川田雅章 （平成9年 63巻 11号 p140）
- 今月の人 子供を育てるのは大人全員の手で 寺脇研
寺脇研(文部省生涯学習局生涯学習振興課課長) | 三保谷智子 | 岩月一敏 | 兵庫県立農業高等学校 | 川田雅章 （平成9年 63巻 11号 p170）
- あなたは「安全な野菜」を食べていますか? "農家が食っていける"有機農法を目指して
がんこじじいゴトウ | 渡辺英二 | 八木沼正美 | 宮永賢 | 川田雅章 （平成9年 63巻 12号 p116）
- 〈21世紀を担う日本の若者たち〉シリーズ 家庭や学校で得た責任感と自信が漁業に対する誇りになる 岩手県立宮古水産高等学校
岩手県立宮古水産高等学校 | 金野仁(岩手県立宮古水産高等学校) | 畠山学(岩手県立宮古水産高等学校) | 高屋敷一幸(岩手県立宮古水産高等学校) | 松川高祥(岩手県立宮古水産高等学校) | 川田雅章 （平成9年 63巻 12号 p121）
- 栄養クリニック診療日誌から
嶋田雅子(女子栄養大学栄養科学研究所栄養クリニック) | 川田雅章 （平成9年 63巻 12号 p136）
- 新春対談 "心豊かな瑞穂の国"にするために
浜美枝 | 香川芳子(女子栄養大学学長) | 川田雅章 | やまぼうし （平成10年 64巻 1号 p99）
- 〈変わりつつある日本の漁協〉シリーズ 京都府漁業協同組合連合会
京都府漁業協同組合連合会 | 京都生活協同組合 | 山口貢久(京都府漁業協同組合連合会) | 山下香織(舞鶴市場) | 酒向直之(京都生活協同組合) | 川田雅章 （平成10年 64巻 1号 p151）
- 家庭でできる食中毒予防
上田成子(女子栄養大学衛生学研究室助教授) | 川田雅章 （平成10年 64巻 2号 p126）
- 家庭でできる食中毒予防
上田成子(女子栄養大学衛生学研究室助教授) | 川田雅章 （平成10年 64巻 3号 p128）
- 福祉専門学校の介護福祉教育 田原町立田原福祉専門学校(愛知県)
田原町立田原福祉専門学校 | 乗松拓也(田原町立田原福祉専門学校) | 鈴木身江子(田原町立田原福祉専門学校) | 柴田美代(田原町立田原福祉専門学校) | 白井孝市(田原町町長) | 大野光子(田原町立田原福祉専門学校) | 特別養護老人ホーム《第二福寿園》 | 内角優子(田原町立田原福祉専門学校) | 坂部民子(田原町立田原福祉専門学校) | 山田健司(田原町立田原福祉専門学校) | 川田雅章 （平成10年 64巻 3号 p147）
- 〈変わりつつある日本の漁協〉シリーズ 恵曇漁業協同組合婦人部
恵曇漁業協同組合婦人部 | 青山幸子(恵曇漁業協同組合婦人部長) | 川田雅章 （平成10年 64巻 3号 p153）
- 家庭でできる食中毒予防
上田成子(女子栄養大学衛生学研究室助教授) | 川田雅章 （平成10年 64巻 4号 p130）
- 〈21世紀を担う日本の若者たち〉シリーズ 広島県立西条農業高等学校
広島県立西条農業高等学校 | 村上章博(広島県立西条農業高等学校) | 山本百合子(広島県立西条農業高等学校) | 田上聡子(広島県立西条農業高等学校) | 蕎麦田雪絵(広島県立西条農業高等学校) | 荒谷綾子(広島県立西条農業高等学校) | 岡本舞(広島県立西条農業高等学校) | 舟津智司(広島県立西条農業高等学校) | 松本満之(広島県立西条農業高等学校) | 田中豊實(広島県立西条農業高等学校) | 川尻伸宏(広島県立西条農業高等学校) | 佐久川容子 | 川田雅章 | 岩月一敏 （平成10年 64巻 4号 p153）
- 家庭でできる食中毒予防
上田成子(女子栄養大学衛生学研究室助教授) | 川田雅章 （平成10年 64巻 5号 p140）
- 〈追悼企画〉生涯を実践栄養学の普及にかけた 香川綾の足跡
香川綾 | 吉田企世子(女子栄養大学教授) | 滝口操(女子栄養大学教授) | 香川靖雄(女子栄養大学教授) | 香川芳子(女子栄養大学学長) | 小田敬 | 川田雅章 （平成10年 64巻 6号 p30）
- 家庭でできる食中毒予防
上田成子(女子栄養大学衛生学研究室助教授) | 川田雅章 （平成10年 64巻 6号 p126）
- 健康診断は必要か?
平嶋邦猛(埼玉医科大学附属病院健康管理センター長) | 関谷庸一 | 川田雅章 （平成10年 64巻 6号 p147）
- 〈21世紀を担う日本の若者たち〉シリーズ 岩手県立一関農業高等学校
岩手県立一関農業高等学校 | 伊勢勤子(岩手県立一関農業高等学校) | 斉藤幸男(岩手県立一関農業高等学校) | 沼倉秀一(岩手県立一関農業高等学校) | 吉家晴輝(岩手県立一関農業高等学校) | 阿部賢太郎(岩手県立一関農業高等学校) | 小野寺俊輔(岩手県立一関農業高等学校) | 遠藤景子(岩手県立一関農業高等学校) | 新堀美佳子(岩手県立一関農業高等学校) | 巖本睦美(岩手県立一関農業高等学校) | 川田雅章 （平成10年 64巻 6号 p153）
- 家庭でできる食中毒予防
上田成子(女子栄養大学衛生学研究室助教授) | 川田雅章 （平成10年 64巻 7号 p130）
- 〈変わりつつある日本の漁協〉シリーズ 山口県萩越ヶ浜漁業協同組合婦人部
山口県萩越ヶ浜漁業協同組合婦人部 | 木村靖枝(山口県萩越ヶ浜漁業協同組合婦人部部長) | つばきの館 | 川田雅章 （平成10年 64巻 7号 p152）
- 農業高校生のポテトクッキング
北海道士幌高等学校 | 千葉寛子(女子栄養短期大学調理学研究室) | 榎本修 | 川田雅章 （平成10年 64巻 8号 p49）
- 〈特集2〉「キレる」子供のストレスと食生活 親が知らない中高生の食生活 子供がどこでなにを食べているか知っていますか? 外食は友人とのコミュニケーションをはかるのに大事な機会
牧野直子 | 川田雅章 （平成10年 64巻 8号 p99）
- 〈特集2〉「キレる」子供のストレスと食生活 親が知らない中高生の食生活 子供がどこでなにを食べているか知っていますか? あらゆる食べ物が手に入る時代だからこそ栄養教育が必要です
香川芳子(女子栄養大学学長) | 川田雅章 （平成10年 64巻 8号 p104）
- 家庭でできる食中毒予防
上田成子(女子栄養大学衛生学研究室助教授) | 川田雅章 （平成10年 64巻 8号 p132）
- 〈21世紀を担う日本の若者たち〉シリーズ 富山県立中央農業高等学校
富山県立中央農業高等学校 | 助田博文(富山県立中央農業高等学校) | 竹野勲 | 岡田拓郎(富山県立中央農業高等学校校長) | 室井康志(富山県立中央農業高等学校) | 東京恵比寿食糧協同組合 | 松村智(富山県立中央農業高等学校) | 藤井護(富山県立中央農業高等学校) | 谷川明夫(富山県立中央農業高等学校) | 見波英治(富山県立中央農業高等学校) | 石原祐一(富山県立中央農業高等学校) | 川田雅章 （平成10年 64巻 8号 p147）
- 家庭でできる食中毒予防
上田成子(女子栄養大学衛生学研究室助教授) | 川田雅章 （平成10年 64巻 9号 p124）
- 家庭でできる食中毒予防
上田成子(女子栄養大学衛生学研究室助教授) | 川田雅章 （平成10年 64巻 10号 p132）
- 自由競争を生き残るために がんばる町のお米屋さん
白鳥精米店 | 白鳥正二郎(白鳥精米店) | 白鳥勝子(白鳥精米店) | 一心屋商店 | 清水精米所 | 高柳良三(清水精米所) | 桜井由美子 | 川田雅章 （平成10年 64巻 10号 p134）
- 〈21世紀を担う日本の若者たち〉シリーズ 山形県立村山農業高等学校
山形県立村山農業高等学校 | 相田良一(山形県立村山農業高等学校校長) | 室岡和夫(山形県立村山農業高等学校) | 下城真美(山形県立村山農業高等学校) | 小野麻衣(山形県立村山農業高等学校) | 庄司恭子(山形県立村山農業高等学校) | 安達充紀(山形県立村山農業高等学校) | 林末広(山形県立村山農業高等学校) | 関睦美(山形県立村山農業高等学校) | 黒山誠悦(山形県立村山農業高等学校) | 伊藤功二(山形県立村山農業高等学校) | 斎藤哲平(山形県立村山農業高等学校) | 川田雅章 （平成10年 64巻 10号 p149）
- 〈特集〉糖尿病は日本の社会問題です 富山県の「糖尿病アタックプラン」のとり組み 病院も診療所も保健所も連携してとり組む糖尿病患者のための地域医療
小林正(富山医科薬科大学教授) | 木屋昭(富山県厚生部健康課) | 富山県砺波保健所小矢部支所 | 加納紅代 | 篠原昭子 | 本多万知子(砺波保健所小矢部支所長) | 吉田百合子(富山医科薬科大学付属病院看護部婦長) | 明満喜子(富山医科薬科大学付属病院医事課栄養管理) | 川田雅章 （平成10年 64巻 11号 p108）
- 家庭でできる食中毒予防
上田成子(女子栄養大学衛生学研究室助教授) | 川田雅章 （平成10年 64巻 11号 p130）
- 〈変わりつつある日本の漁協〉シリーズ 青森県佐井村漁業協同組合
青森県佐井村漁業協同組合 | 全国漁協労働組合協議会 | 内藤要(佐井村役場農林水産課) | 川村義信(佐井定期観光(株)) | 七戸宗徳(青森県佐井村漁業協同組合) | 川田雅章 （平成10年 64巻 11号 p153）
- 〈特集〉夜9時過ぎの夕食には要注意 帰宅が遅い人のための夕食アドバイス
森野眞由美((株)バイワネル代表) | 鈴木雅也 | 川田雅章 | 尾崎仁美 （平成10年 64巻 12号 p5）
- 年末の大掃除作戦 図解―冷凍冷蔵庫の掃除マニュアル
竹井智子(ライオン(株)家庭科学研究所) | 大森かつ未 | 川田雅章 （平成10年 64巻 12号 p104）
- 今ファッションモデルを目指す若い女性の食生活は?
平野美由紀(香川栄養専門学校非常勤講師、東京YMCA国際福祉専門学校非常勤講師、浦和市立看護学院非常勤講師、専門学校 東京メディアアカデミー非常勤講師) | 黒田清子(専門学校 東京メディアアカデミー) | 専門学校 東京メディアアカデミー | 川田雅章 （平成10年 64巻 12号 p117）
- 家庭でできる食中毒予防
上田成子(女子栄養大学衛生学研究室助教授) | 川田雅章 （平成10年 64巻 12号 p130）
- 〈21世紀を担う日本の若者たち〉シリーズ 神奈川県立平塚農業高等学校
神奈川県立平塚農業高等学校 | 杉本弼(神奈川県立平塚農業高等学校校長) | 竹田直輝(神奈川県立平塚農業高等学校) | 荘山亜希子(神奈川県立平塚農業高等学校) | 松山明彦(神奈川県立平塚農業高等学校) | 宮川良行(神奈川県立平塚農業高等学校) | 鈴木梢(神奈川県立平塚農業高等学校) | 清水鉄也(神奈川県立平塚農業高等学校) | 平塚県立平塚西工業技術高等学校 | 川田雅章 （平成10年 64巻 12号 p132）
