本谷滋子(料理研究家) | 香川芳子(女子栄養大学副学長・教授) | 黒川清親(東北大学農学部教授・農学博士) | 中村文夫(農林水産省種苗管理センター管理調査課長) | 山田英次(サツマイモ資料館「いも倶楽部」館長) | 江口恭弘(<やさい陣>店長) | 福島汪江(こけし工芸家) | 中間力(農業) | 中村成子(料理研究家) | 斉藤興平((株)川小商店・(有)興伸代表取締役) | 神山正久(<いも膳>店主) | 浅間和夫(北海道立中央農業試験場主任研究員) (平成元年 55巻 10号 p33)