著者
服部幸應
- えいり情報'95 伝承の食習慣「歯固め」の行事に「噛む」ことの需要性を学ぶ―日本咀嚼学会設立5周年記念公開フォーラムから
松井省吾 | 窪田金次郎(日本咀嚼学会会長) | 砂田登志子 | 斎藤滋(神奈川歯科大学教授・日本咀嚼学会副会長) | 陳建一 | 服部幸應 | 岸朝子 | 萩坂昇 （平成7年 61巻 8号 p182）
- 『栄養と料理』情報'96 地球環境を守るにはまず個人の食卓から―農林水産省がとり組んでいる「エコ・クッキング」とはなにか
菅原秀 | 田村真八郎(元すかいらーくフードサイエンス研究所所長) | 服部幸應(服部栄養専門学校校長) （平成8年 62巻 6号 p86）
- 追悼・香川綾 坊や坊やと呼ばれて
服部幸應(服部学園、服部栄養専門学校理事長・校長) | 平昌司 （平成9年 63巻 8月号別冊付録「香川綾と栄養学の二十世紀」 p53）
- レポート'99 乳幼児からの食育がたいせつ シンポジウム「今、みんなで考えよう子どもの食育－正しく食べる力を育てる」から
足立己幸(女子栄養大学教授) | 福田貴美子(NHK) | 中澤潤(千葉大学教育学部助教授) | 村田光範(東京女子医科大学第二病院院長(小児科)) | 服部幸應(服部栄養専門学校) | ジャネット・ルイス(カーテン工科大学公衆衛生学部) | 長谷川めぐみ(女子栄養大学大学院博士課程) （平成11年 65巻 3号 p162）
