著者
村田治美
- なるほど実験室 小松菜中のβ-カロテン量はゆでたりいためたりすると変化するか。
辻村卓(女子栄養大学生物有機化学研究室教授) | 豊満美峰子(女子栄養短期大学調理学研究室助手) | 泉健太 | 末続あけみ | 関知子(女子栄養大学有機生物学研究室) | 石山賀奈子(女子栄養大学有機生物学研究室) | 村田治美(女子栄養大学有機生物学研究室) （平成10年 64巻 4号 p84）
辻村卓(女子栄養大学生物有機化学研究室教授) | 豊満美峰子(女子栄養短期大学調理学研究室助手) | 泉健太 | 末続あけみ | 関知子(女子栄養大学有機生物学研究室) | 石山賀奈子(女子栄養大学有機生物学研究室) | 村田治美(女子栄養大学有機生物学研究室) （平成10年 64巻 4号 p84）