著者
毛利進
- 食いしん坊のためのテーブルマナー
岡田長稔(レストラン 岡田亭主人) | 毛利進(ビストロ ボンボワザン料理長) | 矢野正隆(フランス料理店 レカン取締役) | 戸枝富士雄(ホテルオークラ) | 峰田順一 （昭和54年 45巻 4号 p143）
- オーブンをもっと使いこなそう-拝見、プロのオーブン使いこなし
毛利進(ビストロ・ボン・ボワザン) | 小川勝彦 （昭和59年 50巻 6号 p27）
岡田長稔(レストラン 岡田亭主人) | 毛利進(ビストロ ボンボワザン料理長) | 矢野正隆(フランス料理店 レカン取締役) | 戸枝富士雄(ホテルオークラ) | 峰田順一 （昭和54年 45巻 4号 p143）
毛利進(ビストロ・ボン・ボワザン) | 小川勝彦 （昭和59年 50巻 6号 p27）