著者
池谷美砂
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あおきひろえ | 寺脇研(映画評論家) | 瑞枝・リンカーン | 杉野昌子 | 羽生敦子 | 池谷美砂 | 中北千鶴代 （平成3年 57巻 9号 p171）
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あべ弘士 | 鈴木平光(農林水産省食品総合研究所機能生理研究室長) | 河合敦子(埼玉県立所沢高等学校) | 須賀知子 | 池谷美砂 | 清水明美 （平成6年 60巻 3号 p171）
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鈴木眞理子 | 藤田とみ子 | 金子淑子 | 稲山ますみ | 萱岡吉子 | 牧野隆 | 大友登美子 | 鈴木孝俊(海洋食品(株)) | 池谷美砂 | 堀口隆司(大福寺) | 山崎薫(浜松医科大学整形外科助手) | 久保知子 | 熊谷喜八(《レストランキハチ》) | 中川俊勝(中国料理《桃園》) | 野崎洋光(《分とく山》) | 宮本千華子 | 田中弥生(南大和病院南大和老人保健施設《さくらぷらざ》栄養科科長) | 斉藤君江(女子栄養大学香川料理教室講師) | 綾部恵子(香川栄養専門学校調理学第三研究室助教授) | 田口成子 | 渡辺あきこ | 山田晴子 | 工藤一彦(女子栄養大学臨床生理学研究室教授) | 小田勝己 | 原陽子(朝日生命糖尿病研究所主任研究員) | 佐藤智英(朝日生命糖尿病研究所栄養科主任) | 三浦理代(女子栄養大学助教授(食品栄養学第一研究室)) | あべ弘士 （平成8年 62巻 1号 p131）
