著者
田島眞
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あべ弘士 | 田島眞(実践女子大学食品学研究室教授) | 尾籠和泉(お茶の水女子大学附属中学校) | ワインバーガー富美子 | 奥平美津枝 | 中川友香 | 赤羽康子(洋菓子研究家) （平成6年 60巻 6号 p173）
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東真由美 | 中嶋悦子 | 島村喜代子 | 吉原由美 | 藤原陽子 | 大原清子 | 吉原伸子 | 小熊永枝 | 近藤等恵 | 緒方順子 | 滝口博子 | 中村陽子 | 田島眞(実践女子大学生活科学部食生活科学科食品学研究室) | 松倉佳幸(東京農業大学国際農業開発学科熱帯作物保護研究室) | 伊藤睦美 | あべ弘士 | Novuko Kiba （平成8年 62巻 3号 p129）
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高橋瑞江 | 広中直美 | 小山喜久絵 | 林みどり | 下川玲子 | 細川江美子 | 山内由紀恵 | 松本純子 | 足立佐和子 | 福島優香 | 矢村まゆみ | 田島眞(実践女子大学生活科学部食生活科学科食品学研究室) | 小野千穂クラーク | 緒方順子 | 橋本まさこ | レヌ・アロラ(アロラ・インド料理学院院長) | あべ弘士 | Nobuko Kiba （平成8年 62巻 6号 p129）
- 「ノンシュガー」ってノーエネルギー?
田島眞(実践女子大学生活科学部食生活科学科教授) | 川田雅章 （平成8年 62巻 8号 p65）
- 近ごろよく耳にする オリゴ糖ってなに?
田島眞(実践女子大学生活科学部食生活科学科教授) | 谷口シロウ （平成8年 62巻 11号 p74）
- キーワードでふり返る「1996年健康ニッポン」
立石潤(九州大学名誉教授) | 大竹邦明(東京都立心身障害者口腔保健センター診療部長) | 坂本元子(和洋女子大学家政学部教授) | 田島眞(実践女子大学生活科学部教授) | 中村丁次(聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院栄養部部長) | 五明紀春(女子栄養大学食品栄養学教授) | 末続あけみ （平成9年 63巻 1号 p119）
- [スタミナドリンク]って本当に効くの?
田島眞(実践女子大学生活科学部教授) | 川田雅章 | おてもりのぶお （平成9年 63巻 4号 p164）
- 食品の期限表示は消費者にとってメリットはあるだろうか?
田島眞(実践女子大学生活科学部教授) | 秋山孝 （平成9年 63巻 9号 p123）
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丸谷斉子 | 宇都宮裕美 | 深田可愛 | 大城祐佳里 | 高木信子 | 塚田ケサ子 | エンゼル110番 | 森永乳業(株) | 山田幸子 | 石井雅美 | 田島眞(実践女子大学生活科学部教授) | 小山眼科 | ライオンズクラブ | 久保田伸枝(帝京大学医学部教授) | 茂出木龍太 （平成11年 65巻 3号 p185）
- 低エネルギー甘味料使い方マニュアル
田島眞(実践女子大学教授) | 村上祥子 | 山本明義 （平成11年 65巻 11号 p37）
