岡田長稔(レストラン 岡田亭主人) | 毛利進(ビストロ ボンボワザン料理長) | 矢野正隆(フランス料理店 レカン取締役) | 戸枝富士雄(ホテルオークラ) | 峰田順一 (昭和54年 45巻 4号 p143)