著者
碧海酉癸
- この夏、口にハードな刺激を！世界の辛～い料理-日本人とカレーライス
碧海酉癸(ハウス食品工業(株)) | 渡辺和博 （昭和57年 48巻 7号 p56）
- 《座談会》 「食生活の自立」のために、子供たちになにをどのように伝えたらよいか。
高見澤たか子(評論家/ノンフィクション作家) | 碧海酉癸(消費生活アドバイザー/日本ヒーブ協議会顧問) | 小林東子(東京都豊島区立高田小学校栄養士) | 平松千枝子(千葉県千葉市立畑小学校校長) | 梶俊也 | 共同フォトサービス | はんまけいこ （平成3年 57巻 3号 p71）
- 巻頭のことば 「手作り」とは料理の中身ではなく"食事のあり方"なのではないか。
碧海酉癸 | 長谷川哲雄 （平成9年 63巻 5号 p1）
- 巻頭のことば 日本食を偏愛する狭食人間からなんでも食べる広食人間へ
碧海酉癸 | 長谷川哲雄 （平成9年 63巻 11号 p1）
- 巻頭のことば ナイフやフォーク、箸の置き方が違っていたら心地よい食事はありえない
碧海酉癸 | 長谷川哲雄 （平成10年 64巻 6号 p1）
