辻村卓(女子栄養大学生物有機化学研究室教授) | 豊満美峰子(女子栄養短期大学調理学研究室助手) | 泉健太 | 荒井京子(女子栄養大学生物有機化学研究室) | 石山賀奈子(女子栄養大学生物有機化学研究室) | 小林宏子(女子栄養大学生物有機化学研究室) | 須藤菜津子(女子栄養大学生物有機化学研究室) | 荻野聡美(女子栄養大学生物有機化学研究室) | 勝又晶子(女子栄養大学生物有機化学研究室) （平成10年 64巻 2号 p84）