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著者
西牟田守
『日本食品標準無機質成分表』発表 ―ミネラルも総合的に考えなければならない時代になった。―
西牟田守(国立健康・栄養研究所健康増進部疲労生理研究室室長) (平成4年 58巻 3号 p208)