著者
辻村卓
- からだと食べ物12-かぜを予防するみかん=ビタミンＣの役割
稲垣長典(お茶の水女子大学) | 香川靖雄(自治医科大学) | 鈴木緑衣郎(国立栄養研究所) | 辻村卓(女子栄養大学) | 吉田企世子(女子栄養大学) | 篠崎三朗 （昭和49年 40巻 12号 p101）
- アルファ 地球通信 ビタミンE不足はなぜ起こらないか？/一人で一か月に900万円の医療費
辻村卓(女子栄養大学) （昭和56年 47巻 2号 p216）
- アルファ 地球通信 ニューヨークにはヘルスフードバーがある他
高橋賢一(明治学院大学) | 辻村卓(女子栄養大学) | 細貝祐太郎(女子栄養大学) （昭和56年 47巻 5号 p218）
- アルファ 地球通信 こしょうなどの香辛料がカビの発ガン性を抑える/ 笑気ガスとビタミンB12の欠乏
細貝祐太郎(女子栄養大学) | 辻村卓(女子栄養大学) （昭和56年 47巻 9号 p224）
- アルファ 食文化 ビタミンCは健康増進薬となりうるか
辻村卓(女子栄養大学) （昭和56年 47巻 12号 p9）
- はがき相談
辻村卓(女子栄養大学) （昭和56年 47巻 12号 p156）
- からだと食べ物-ビタミン不足が気になるあなたに
古川タク | 辻村卓(女子栄養大学) | 松井省吾 （昭和57年 48巻 2号 p73）
- アルファ 地球通信-ストレスに対処する戦略を 他
辻村卓(女子栄養大学) | 大国真彦(日本大学) | 橘雅子(女子栄養大学) | 浦部和己 （昭和57年 48巻 2号 p204）
- アルファ 地球通信-コールド・シリアルは朝食ベストセラーとなりうるか 他
井上和子(管理栄養士) | 松村義寛(女子栄養大学) | 辻村卓(女子栄養大学) （昭和57年 48巻 6号 p110）
- アルファ 地球通信-ビタミンは食物でとるほうが効率がいい
辻村卓(女子栄養大学) （昭和57年 48巻 9号 p131）
- 栄・理ストリート-研究室だより6
辻村卓 （昭和58年 49巻 6号 p111）
- 野菜一日300グラムの幸せ 野菜の常識チェック&チェック
辻村卓(女子栄養大学) | 細貝祐太郎(女子栄養大学) | 松浦宏之(女子栄養大学) | 村田安代(女子栄養大学) | 吉田企世子(女子栄養大学) （昭和62年 53巻 6号 p72）
- 栄養と料理EYE、世界を見つめる目
井上和子(オフィス《ダイエット＆ヘルス》主宰 管理栄養士) | 辻村卓(女子栄養大学有機化学研究室助教授) | 姫野友美(東邦大学医学部付属大橋病院麻酔科) | 平田久(女子栄養大学人間・動物学研究室講師) （昭和64年 55巻 1号 p139）
- 栄養と料理eye、世界を見つめる目
井上和子(オフィス《ダイエット＆ヘルス》主宰 管理栄養士) | 辻村卓(女子栄養大学有機化学研究室助教授) | 姫野友美(東邦大学医学部付属大橋病院麻酔科) | 平田久(女子栄養大学人間・動物学研究室講師) | 共同通信社 （平成元年 55巻 3号 p131）
- 情報ランド 読者の声/私の疑問/エアメール/新刊案内・催し物
辻村卓(女子栄養大学有機化学研究室教授) | 佐藤晴恵 （平成元年 55巻 4号 p169）
- Side by Side
デイビッド・クィグリー | 宗像伸子 | 小出千代子 | 藤巻あつこ | 辻村卓 （平成元年 55巻 5号 p70）
- 栄養と料理eye、世界を見つめる目
井上和子(オフィス《ダイエット＆ヘルス》主宰 管理栄養士) | 辻村卓(女子栄養大学有機化学研究室助教授) | 姫野友美(東邦大学医学部付属大橋病院麻酔科) | 平田久(女子栄養大学人間・動物学研究室講師) （平成元年 55巻 5号 p129）
- 栄養と料理eye、世界をみつめる目
井上和子(オフィス<ダイエット＆ヘルス>主宰 管理栄養士) | 辻村卓(上司栄養大学有機化学研究室助教授) | 姫野友美(東邦大学医学部付属大橋病院麻酔科) | 平田久(女子栄養大学人間・動物学研究室講師) （平成元年 55巻 7号 p129）
- 栄養と料理eye、世界をみつめる目
井上和子(オフィス《ダイエット＆ヘルス》主宰 管理栄養士) | 辻村卓(女子栄養大学有機化学研究室助教授) | 姫野友美(東邦大学医学部付属大橋病院麻酔科) | 平田久(女子栄養大学人間・動物学研究室講師) （平成元年 55巻 9号 p121）
- 栄養と料理eye、世界をみつめる目
井上和子(オフィス《ダイエット＆ヘルス》主宰 管理栄養士) | 辻村卓(女子栄養大学有機化学研究室助教授) | 姫野友美(東邦大学医学部付属大橋病院麻酔科) | 平田久(女子栄養大学人間・動物学研究室講師) （平成元年 55巻 11号 p121）
- 栄養と料理 eye、世界を見つめる目
井上和子(オフィス《ダイエット＆ヘルス》主宰/管理栄養士) | 榛葉俊一(東京都精神衛生医学総合研究所神経生理兼務研究員) | 辻村卓(女子栄養大学有機化学研究室助教授) | 姫野友美(木原病院心療内科) | 共同通信社 （平成2年 56巻 1号 p129）
- 栄養と料理 eye、世界を見つめる目
井上和子(オフィス《ダイエット＆ヘルス》主宰/管理栄養士) | 小林敏孝(東京都精神医学総合研究所研究員) | 辻村卓(女子栄養大学有機化学研究室助教授) | 姫野友美(木原病院心療内科) （平成2年 56巻 3号 p129）
- 栄養と料理 eye、世界を見つめる目
井上和子(オフィス《ダイエット＆ヘルス》主宰/管理栄養士) | 辻村卓(女子栄養大学生物有機化学研究室助教授) | 姫野友美(木原病院心療内科) | 星旦二(国立公衆衛生院公衆衛生行政部公衆衛生行政室長) | 村島善也(東京都精神医学総合研究所主任研究員) | 川田雅章 （平成2年 56巻 5号 p129）
- 栄養と料理 eye、世界をみつめる目
井上和子(オフィス《ダイエット＆ヘルス》主宰/管理栄養士) | 辻村卓(女子栄養大学生物有機化学研究室助教授) | 姫野友美(木原病院心療内科) | 東京海上火災保険株式会社 （平成2年 56巻 7号 p106）
- 栄養と料理 eye、世界をみつめる目
井上和子(オフィス《ダイエット＆ヘルス》主宰/管理栄養士) | 辻村卓(女子栄養大学有機化学研究室助教授) | 姫野友美(木原病院心療内科) | 山本明広(東京都精神衛生医学総合研究所分子生物学研究室主事) （平成2年 56巻 9号 p121）
- 栄養と料理 eye、世界をみつめる目
井上和子(オフィス《ダイエット＆ヘルス》主宰/管理栄養士) | 岩淵潔(東京都精神衛生医学総合研究所神経病理研究室副参事研究員) | 辻村卓(女子栄養大学有機化学研究室助教授) | 姫野友美(木原病院心療内科) | 共同 （平成2年 56巻 11号 p129）
- 健康情報の検証〈6〉 ビタミンの不足や過剰のダメージはどのように現われるか。 ビタミンAやDが不足すればがんが起こりやすくなる。
辻村卓(女子栄養大学教授(栄養学部、生物有機化学研究室)) | 宇津木理恵子 | すなはらかずのり （平成4年 58巻 6号 p197）
- えいりランド ちょっと発言 / 町で出合った[こんなこと] / 私の疑問 / メーカーに聞きたい! / 催し物 / 海外文献リサーチ / 今月の[顔] / 募集 / アンケート / 気になる本 / エアメール / 私はレポーター
あべ弘士 | 立尾智美 | 高見真理子 | 安藤玲 | 辻村卓(女子栄養大学有機化学研究室教授) | 松下電器産業(株) | 小田勝己 | 松沢寛 | 瑞枝リンカーン | 青木裕紀子 | 鈴鹿典子 （平成7年 61巻 6号 p143）
- キッチンは実験室 冷凍野菜、凍結乾燥野菜は1年間保存してもビタミン含有量に変化はない
辻村卓(女子栄養大学教授(生物有機化学)) | 堀口隆志 （平成7年 61巻 9号 p62）
- 月別の変動を調べてみたらハッキリしました 野菜・くだもののビタミンは季節によってこんなに違う
辻村卓(女子栄養大学生物有機化学研究室教授) | 家の光フォトサービス （平成8年 62巻 5号 p65）
- なるほど実験室 もみじおろし中のビタミンC量は時間の経過に従って減少するか。
辻村卓(女子栄養大学生物有機化学研究室教授) | 豊満美峰子(女子栄養短期大学調理学研究室助手) | 泉健太 | 荒井京子(女子栄養大学生物有機化学研究室) | 石山賀奈子(女子栄養大学生物有機化学研究室) | 小林宏子(女子栄養大学生物有機化学研究室) | 須藤菜津子(女子栄養大学生物有機化学研究室) | 荻野聡美(女子栄養大学生物有機化学研究室) | 勝又晶子(女子栄養大学生物有機化学研究室) （平成10年 64巻 2号 p84）
- なるほど実験室 小松菜中のβ-カロテン量はゆでたりいためたりすると変化するか。
辻村卓(女子栄養大学生物有機化学研究室教授) | 豊満美峰子(女子栄養短期大学調理学研究室助手) | 泉健太 | 末続あけみ | 関知子(女子栄養大学有機生物学研究室) | 石山賀奈子(女子栄養大学有機生物学研究室) | 村田治美(女子栄養大学有機生物学研究室) （平成10年 64巻 4号 p84）
- なるほど実験室 せん切りキャベツのビタミンC量は水に浸したら減少するか。
辻村卓(女子栄養大学生物有機化学研究室教授) | 豊満美峰子(女子栄養短期大学調理学研究室助手) | 泉健太 | 末続あけみ | 須藤菜津子(女子栄養大学生物有機化学研究室) | 小林宏子(女子栄養大学生物有機化学研究室) （平成10年 64巻 5号 p86）
- なるほど実験室 じゃが芋中のビタミンC量はゆでたり電子レンジで加熱したりすると減少するか。
高橋敦子(女子栄養大学調理学研究室教授) | 辻村卓(女子栄養大学生物有機化学研究室教授) | 豊満美峰子(女子栄養短期大学調理学研究室助手) | 日笠志津(女子栄養大学生物有機化学研究室助手) | 泉健太 （平成10年 64巻 6号 p86）
