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著者
鈴木咲枝
キッチンは実験室 保温なべにはどのような調理上の特質があるか。
渋川祥子(横浜国立大学教育学部教授) | 鈴木咲枝(神奈川県立栄養短期大学助手) | 堀口隆志 (平成7年 61巻 6号 p59)