65巻1号
- 表紙
横森玉枝 | 下村誠 | 久保香菜子 （平成11年 65巻 1号）
- 巻頭のことば 科学の進歩は毎日の食生活に実践してこそ
香川芳子(女子栄養大学学長) | 大森忠 （平成11年 65巻 1号 p1）
- 目次
（平成11年 65巻 1号 p2）
- 季節を感ずる心 変わらない一年に
浜美枝 | 今森光彦 | ネイチャー・プロダクション （平成11年 65巻 1号 p4）
- 睦月の和菓子 紅白まんじゅう
金塚晴子 | 尾田学 | 阿部真由美 （平成11年 65巻 1号 p6）
- 自然を味わう－日本の食卓 形より入る 雑煮
福田浩(江戸前料理《なべ家》) | 高島不二男 （平成11年 65巻 1号 p8）
- 特集 女性の快適ライフを応援します 月経周期の不快症状を改善する食生活 こんな症状はありませんか
工藤一彦(女子栄養大学臨床生理学研究室教授) | 小川聖子 | 内田保 | 松本孝志 （平成11年 65巻 1号 p11）
- 特集 女性の快適ライフを応援します 月経周期の不快症状を改善する食生活 イライラ、不安、落ち込みを解消する
工藤一彦(女子栄養大学臨床生理学研究室教授) | 小川聖子 | 内田保 （平成11年 65巻 1号 p14）
- 特集 女性の快適ライフを応援します 月経周期の不快症状を改善する食生活 動悸、めまい、疲労感を解消する
工藤一彦(女子栄養大学臨床生理学研究室教授) | 小川聖子 | 内田保 （平成11年 65巻 1号 p22）
- 特集 女性の快適ライフを応援します 月経周期の不快症状を改善する食生活 むくみ、乳房の膨張、体重増加を解消する
工藤一彦(女子栄養大学臨床生理学研究室教授) | 小川聖子 | 内田保 （平成11年 65巻 1号 p28）
- 特集 女性の快適ライフを応援します 月経周期の不快症状を改善する食生活 PMSの症状を悪化させる食品
工藤一彦(女子栄養大学臨床生理学研究室教授) | 小川聖子 | 内田保 （平成11年 65巻 1号 p32）
- 特集 女性の快適ライフを応援します 月経周期を把握して快適に過ごす
対馬ルリ子(東京都立墨東病院産婦人科) | 松本孝志 | 片野裕美 | オムロン(株) | (株)ニシトモ （平成11年 65巻 1号 p79）
- 特集 女性の快適ライフを応援します 女性の一生をホルモンの分泌から考える
堀口雅子(虎の門病院産婦人科、女性成人病クリニック副院長) | 末続あけみ | 玉田圭永子 （平成11年 65巻 1号 p86）
- 調理の基本が身につく 2人分のおせち
藤野嘉子 | 榎本修 （平成11年 65巻 1号 p35）
- 素材のうま味に開眼! オクゾノ流保温なべクッキング
奥薗壽子 | 川上隆二 | 日本酸素(株) （平成11年 65巻 1号 p49）
- 料理家登場 山崎美香
山崎美香(江戸前料理《なべ家》) | 山本明義 （平成11年 65巻 1号 p58）
- 目で見る調理のコツ事典 とろみをつける
滝口操(女子栄養短期大学教授) | 高田隆 （平成11年 65巻 1号 p60）
- 動物の"食べる"に学ぼう 大きな動物の小さな食べ物
西田利貞(京都大学大学院理学研究科教授、国際霊長類学会会長) | 松本剛 （平成11年 65巻 1号 p64）
- 新春対談 育児は子育ち、育自は自分育て
落合恵子(《クレヨンハウス》、《ミズ・クレヨンハウス》) | 香川芳子(女子栄養大学学長) | 川田雅章 （平成11年 65巻 1号 p69）
- 理想の体を目指すエクササイズ
湯浅景元(中京大学体育学部教授) | 永田智子 （平成11年 65巻 1号 p92）
- この人に会いたい 中村桂子
中村桂子(JT生命誌研究館副館長) | 世古幸子 | 玉田圭永子 （平成11年 65巻 1号 p96）
- 年末年始太りを解消する 乾物クッキング
林幸子 | 山本明義 （平成11年 65巻 1号 p101）
- 『栄養と料理』クッキングレッスン こぶ巻き2種
松田康子(女子栄養大学調理学第一研究室) | 川上隆二 （平成11年 65巻 1号 p110）
- 糖尿病が気になる人の食生活アドバイス 魚料理を主菜にした献立
足立香代子(東京船員保険病院栄養管理室長) | 斉藤君江(女子栄養大学香川料理教室) | 内田保 （平成11年 65巻 1号 p114）
- なるほど実験室 栗きんとんをおいしく作るコツ
高橋敦子(女子栄養大学調理学研究室教授) | 堀口隆志 （平成11年 65巻 1号 p119）
- 1月のおかずカード かぶ
今泉久美 | 岩本朗 （平成11年 65巻 1号 p123）
- 女子栄養大学出版部広告課からのお知らせ
（平成11年 65巻 1号 p128）
- マンスリーインフォメーション シネマの食卓
渡辺祥子 | 岩崎啓子 | 小林庸浩 | 井筒和幸 （平成11年 65巻 1号 p129）
- マンスリーインフォメーション 高齢者にやさしい住環境
貝塚恭子(設計事務所ゴンドラ) | 小林庸浩 | (株)日本アビリティーズ社 （平成11年 65巻 1号 p131）
- 絵本「命のしくみを知ろう」 動物は生きるために食べる
工藤一彦(女子栄養大学臨床生理学研究室教授) | 伊藤正道 （平成11年 65巻 1号 p133）
- 女性のストレスとその対処法 子供がおちついて食べることをしません。
丸屋真也((株)ライフプランニングセンター研究教育部長、臨床心理・ファミリー相談室長) | 羽山惠 （平成11年 65巻 1号 p138）
- 降っても晴れても〈映画に見る生と死〉 「ポネット」
和田円(医療法人健康会京都南病院老人保健施設《ぬくもりの里》) | 渡邉良重 （平成11年 65巻 1号 p140）
- 食生活改善と医療費問題
香川靖雄(女子栄養大学大学院教授(医化学研究室)) | K・G・マントン | ナギカツオ | 総務庁貯蓄広報中央委員会 （平成11年 65巻 1号 p142）
- 家でゴロゴロしながらエクササイズ
中島節子(恵泉女学園短期大学非常勤講師) | 上野直大 （平成11年 65巻 1号 p144）
- 睡眠の不安と不満を解消したい人に 不眠の話
佐々木三男(東京慈恵会医科大学教授) | 福井和子 | ナギカツオ | 東京慈恵会医科大学附属病院 （平成11年 65巻 1号 p150）
- レポート'99 「自分の口で食べたい」 摂食・嚥下障害のリハビリ成果を発表 第4回日本摂食・嚥下リハビリテーション学会から
藤島一郎(聖隷三方原病院リハビリテーション診療科) | ミハエル・グロアー(フロリダ大学教授) | 谷孝之 | 多田鐸介 | 金谷節子(聖隷三方原病院栄養科) | 中央群馬脳神経外科病院 | 新居昭紀(聖隷三方原病院院長) | 松井省吾 （平成11年 65巻 1号 p156）
- レポート'99 糖尿病患者各人に適した運動の指導を 第3回糖尿病週間キャンペーン記者懇談会から
(社)日本糖尿病協会 | 森谷敏夫(京都大学大学院人間・環境学研究科教授) | 渥美義仁(東京都済生会中央病院) | 田中美穂 （平成11年 65巻 1号 p158）
- レポート'99 脳の働きは栄養条件の影響を強く受ける 第102回生命科学フォーラムから
横越英彦(静岡県立大学食品栄養科学部教授) （平成11年 65巻 1号 p159）
- がんばれ栄養士! 《Dr.ドクターミール》 食事に関するさまざまな悩みに答えるヘルスケア食品(病態栄養食品)の専門店
小野裕美(《Dr.ドクターミール》) | 西尾京子(《Dr.ドクターミール》) | 池田悦子(《Dr.ドクターミール》) | 穴倉弘枝(《Dr.ドクターミール》) | 中山久美子(《Dr.ドクターミール》) | 田所奈美(《Dr.ドクターミール》) | 川田雅章 | Mitsuo Shinozaki （平成11年 65巻 1号 p160）
- 21世紀を担う日本の若者たち 山口県宇部市立西宇部小学校
山口県宇部市立西宇部小学校 | 家入弘惠(山口県宇部市立西宇部小学校) | 三好保雄(山口県宇部市立西宇部小学校) | 前山友美(山口県宇部市立西宇部小学校) | 川田雅章 （平成11年 65巻 1号 p164）
- "ここが聞きたい"健康新情報 骨を作るには"ミネラルバランス"がよい 食事をとることが重要
江指隆年(国立健康・栄養研究所食品応用部長) | 糸川嘉則(京都大学名誉教授) | 福地利治 （平成11年 65巻 1号 p169）
- 『栄養家計簿'99』をつけると今よりずっと健康的な食生活が送れます
香川綾 | 香川芳子 （平成11年 65巻 1号 p176）
- 女子栄養大学代理部ご案内
（平成11年 65巻 1号 p178）
- 女子栄養大学からのお知らせ
（平成11年 65巻 1号 p186）
- 『栄養と料理』ランド お便りひろば / 教えて!みんなの意見 / 紹介します 私の海外"食"体験 / 私はレポーター / これは使える!! ホームページ / 今年の顔 / 催し物ガイド / 読んでみたい本
樋口千栄子 | 高見見奈子 | 有長スミ子 | 山崎桂子 | 福田政子 | 濱田幸子 | 兼子ひろみ | 吉田正明((有)美山バルバリー) | (有)美山バルバリー | よしみつ婦人科クリニック | マーベラスライフを考える会 | 浜美枝 | 金塚晴子 | 福田浩(江戸料理《なべ家》) | 西田利貞(京都大学大学院理学研究科教授、国際霊長類学会会長) | 滝口操(女子栄養短期大学教授) | 工藤一彦(女子栄養大学臨床生理学研究室教授) | 坂本廣子 | 丸屋真也 | 和田円(京都南病院老人保健施設) | 香川靖雄(女子栄養大学大学院教授(医化学研究室)) | ささきともえ （平成11年 65巻 1号 p189）
- 今月の[料理・健康]用語事典
（平成11年 65巻 1号 p205）
- 四群点数法の基本
にのみやあお （平成11年 65巻 1号 p206）
- 調味パーセントの基本
（平成11年 65巻 1号 p208）
- おもな食品の熱量点数1点(80kcal)あたりの重量
佃二葉 （平成11年 65巻 1号 p210）
- 女子栄養大学出版部からのお知らせ
（平成11年 65巻 1号 p211）
- 今月の料理の[栄養価]一覧
（平成11年 65巻 1号 p212）
- 料理さくいん
（平成11年 65巻 1号 p216）
- 編集後記
（平成11年 65巻 1号 p218）
- 奥付・次号予定
（平成11年 65巻 1号 p219）
- アンケート
（平成11年 65巻 1号 p220）
