64巻2号
- 表紙
重野佐和子 | 大森忠 | 遠藤勁 （平成10年 64巻 2号）
- 巻頭のことば "米余り"の時代、日本の農地を少し休ませてはどうか
嘉田良平(京都大学農学研究科教授) | 長谷川哲雄 （平成10年 64巻 2号 p1）
- 目次
（平成10年 64巻 2号 p2）
- 〈特集〉胃腸のぐあいが悪いときの食事
北谷しげひさ （平成10年 64巻 2号 p5）
- 〈特集〉胃腸のぐあいが悪いときの食事 おなかのぐあいが悪いときの食生活上の留意点
本田佳子(虎の門病院栄養部部長) | 北谷しげひさ （平成10年 64巻 2号 p6）
- 〈特集〉胃腸のぐあいが悪いときの食事 おなかのぐあいが悪いときの食事
本田佳子(虎の門病院栄養部部長) | 今井久美子 | 高田隆 （平成10年 64巻 2号 p8）
- 〈特集〉胃腸のぐあいが悪いときの食事 "食べすぎ&飲みすぎ"の翌日は[スープ中心の朝ごはん]
林幸子 | 工藤雅夫 （平成10年 64巻 2号 p28）
- 〈特集〉胃腸のぐあいが悪いときの食事 「おなかのぐあいが悪い」ことから見つかる大きな病気
福地創太郎(国家公務員共済組合連合会三宿病院院長) | 玉田圭永子 | 北谷しげひさ （平成10年 64巻 2号 p97）
- 〈特集〉胃腸のぐあいが悪いときの食事 便で知る健康
辨野義己(理化学研究所微生物系統保存施設室長) | 福地創太郎(国家公務員共済組合連合会三宿病院院長) | 古谷純子 （平成10年 64巻 2号 p103）
- 〈特集〉胃腸のぐあいが悪いときの食事 便秘解消エクササイズ
湯浅景元(中京大学体育学部教授) | 長谷川義史 （平成10年 64巻 2号 p109）
- 〈特集〉胃腸のぐあいが悪いときの食事 "ここが聞きたい"健康新情報 慢性胃潰瘍再発の原因はストレスかそれとも細菌か
永田博司(東京都済生会中央病院内科部長) | 福地利治 （平成10年 64巻 2号 p113）
- 〈『栄養と料理』は二人暮らしを応援します!〉シリーズ バレンタインデーを2人で祝う いつもとは違う"食卓"を演出してみませんか?
本谷惠津子 | 南郷敏彦 | 植木ももこ （平成10年 64巻 2号 p36）
- 〈『栄養と料理』は二人暮らしを応援します!〉シリーズ バレンタインデーを2人で祝う バレンタインデーの簡単テーブルアレンジ
南郷敏彦 | 植木ももこ （平成10年 64巻 2号 p42）
- カルシウムがとれる野菜料理
藤野嘉子 | 川上隆二 | ぎゃらりー工藝舎 （平成10年 64巻 2号 p44）
- なべ料理に添える小さなおかず
田口成子 | 内田保 | ミウラナオコ （平成10年 64巻 2号 p52）
- "ローエネルギーのアイデア"お菓子 フルーツ入りチョコレートグラタン
重野佐和子 | 白根正治 （平成10年 64巻 2号 p60）
- 楽しく呑むための"ヘルシーおつまみ" 柑橘類や香辛料を使いこなして減塩する
森野眞由美 | 内田保 （平成10年 64巻 2号 p62）
- 手作りにチャレンジ レバーペーストを作ろう
河合真理 | 高田隆 （平成10年 64巻 2号 p64）
- [2人分のクッキング]アドバイス 洋風なべ コーンみそ仕立てが主菜の献立
牧野直子 | 川浦堅至 （平成10年 64巻 2号 p67）
- 『栄養と料理』クッキングレッスン サケの酒蒸し
松田康子(女子栄養大学調理学第一研究室) | 堀口隆志 （平成10年 64巻 2号 p70）
- 料理家登場 渡辺佳世子
渡辺佳世子 | 山本明義 （平成10年 64巻 2号 p74）
- 生活習慣病が気になる人の献立入門 高血圧の人のための「和風献立」
足立香代子(東京船員保険病院栄養管理室長) | 後藤のぞみ(女子栄養大学香川料理教室) | 玉置雄 （平成10年 64巻 2号 p76）
- とり分け幼児食 パンを食べやすくする
加藤初枝(東京家政大学ナースリールーム) | 豊口隆之 （平成10年 64巻 2号 p80）
- なるほど実験室 もみじおろし中のビタミンC量は時間の経過に従って減少するか。
辻村卓(女子栄養大学生物有機化学研究室教授) | 豊満美峰子(女子栄養短期大学調理学研究室助手) | 泉健太 | 荒井京子(女子栄養大学生物有機化学研究室) | 石山賀奈子(女子栄養大学生物有機化学研究室) | 小林宏子(女子栄養大学生物有機化学研究室) | 須藤菜津子(女子栄養大学生物有機化学研究室) | 荻野聡美(女子栄養大学生物有機化学研究室) | 勝又晶子(女子栄養大学生物有機化学研究室) （平成10年 64巻 2号 p84）
- 女子栄養大学出版部広告課からのお知らせ
（平成10年 64巻 2号 p86）
- マンスリー・インフォメーション シネマの食卓
渡辺祥子 | 岩崎啓子 | 小林庸浩 | チベット文化研究所 （平成10年 64巻 2号 p87）
- マンスリー・インフォメーション 和食器の形
内木孝一(《大文字》) | 大文字 （平成10年 64巻 2号 p89）
- マンスリー・インフォメーション エコロジークッキング
岩崎啓子 | 小林庸浩 | 三樹尚子 （平成10年 64巻 2号 p90）
- 2月のおかずカード 春菊
今泉久美 | 岩本朗 （平成10年 64巻 2号 p91）
- おはなし茶房 『中村する?』
中村壽美子 | 水上多摩江 （平成10年 64巻 2号 p120）
- 家族で考える思春期の摂食障害
堀口雅子(女性成人病クリニック副院長) | 谷口周郎 （平成10年 64巻 2号 p122）
- 日常生活のエクササイズ
湯浅景元(中京大学体育学部教授) | 上田三根子 （平成10年 64巻 2号 p124）
- 家庭でできる食中毒予防
上田成子(女子栄養大学衛生学研究室助教授) | 川田雅章 （平成10年 64巻 2号 p126）
- 香川綾の遺伝子に見る長寿と健康
香川靖雄(自治医科大学生化学教授) | 香川綾(前女子栄養大学学長) | 松本孝志 （平成10年 64巻 2号 p128）
- 糖尿病・高血圧・高脂血症・痛風が気になるお父さんのための 外食のおつまみどっちを選ぶ!?
森野眞由美((株)バイワネル代表) | 唐仁原教久 （平成10年 64巻 2号 p134）
- 糖尿病・高血圧・高脂血症・痛風が気になるお父さんのための 外食のおつまみどっちを選ぶ!? 生活習慣病が気になるお父さんのためのお酒の飲み方アドバイス
森野眞由美((株)バイワネル代表) （平成10年 64巻 2号 p139）
- 世界の食品成分表
平宏和((社)資源協会食品成分調査研究所所長) | 秋山孝 （平成10年 64巻 2号 p140）
- エネルギー・ゴミ問題の先進国デンマークを訪ねて
小田敬(女子栄養大学出版部) | アイギル・イェンセン （平成10年 64巻 2号 p146）
- 栄養クリニック診療日誌から
土屋倫子(女子栄養大学栄養科学研究所栄養クリニック) | 茶畑和也 （平成10年 64巻 2号 p154）
- 日米"食事日記交換"
中村典子 | 中村桂子 （平成10年 64巻 2号 p156）
- 世界[栄養・食生活]交流
足立己幸(女子栄養大学教授・食生態学) | 牟寿美(ソウル大学名誉教授) | 香川芳子(女子栄養大学学長) | A・H・ギレスピー(コーネル大学助教授) | 李敬信 （平成10年 64巻 2号 p158）
- 〈まんが栄養学〉「栄子さんは腕まくり!」
香川芳子(女子栄養大学学長) | TREND-PRO | 三上裕之 | ヤマダリツコ （平成10年 64巻 2号 p160）
- データで知る喫煙と健康
斉藤麗子(東京都北区王子保健センター所長) | 柴田仁志 （平成10年 64巻 2号 p166）
- 香川靖雄のインターネット探訪
香川靖雄(自治医科大学生化学教授) | ナギカツオ | ジョン=E・ウォーカー(ケンブリッジ大学イギリス分子生物医学研究所研究員) | ポール=D・ボイヤー(カリフォルニア大学化学・生化学教授) | ジェンス=C・スカウ(オーフス大学生理学教授) | ピーター・ミッチェル(自治医科大学) | 沼正作(京都大学) （平成10年 64巻 2号 p168）
- ホームページガイダンス
国民生活センター （平成10年 64巻 2号 p172）
- 女子栄養大学代理部ご案内
（平成10年 64巻 2号 p174）
- 女子栄養大学からのお知らせ
（平成10年 64巻 2号 p182）
- 『栄養と料理』ランド 私のダイエット体験 / 私はレポーター / 食事を診断します / 催し物 / 読者アンケートから / 私の疑問 / 読んでみたい本 / アンケート / 募集
渡辺千鶴子 | 足立真理 | 田所仁美 | 土屋倫子(女子栄養大学栄養科学研究所栄養クリニック) | 養老孟司(北里大学教授) | 井上勝也(筑波大学教授) | 吉永みち子 | 福永哲夫(東京大学教授) | 生島ヒロシ | 横井隆哲((社)日本卵業協会) | あべ弘士 （平成10年 64巻 2号 p185）
- 四群点数法の基本
にのみやあお （平成10年 64巻 2号 p202）
- [材料表]の見方
（平成10年 64巻 2号 p204）
- おもな食品の熱量点数1点(80kcal)あたりの重量
阿部真由美 （平成10年 64巻 2号 p205）
- 調味パーセントの基本
（平成10年 64巻 2号 p206）
- 今月の料理の[栄養価]一覧
（平成10年 64巻 2号 p208）
- 女子栄養大学出版部からのお知らせ
（平成10年 64巻 2号 p211）
- 料理さくいん
（平成10年 64巻 2号 p212）
- 今月の[料理・健康]用語事典
（平成10年 64巻 2号 p214）
- 編集後記
（平成10年 64巻 2号 p215）
- 奥付・次号予告
（平成10年 64巻 2号 p216）
