65巻4号
- 表紙
横森玉枝 | 下村誠 | 久保香菜子 （平成11年 65巻 4号）
- 巻頭のことば 巣立ちゆく若者に命を守る判断力を身につけさせよう
香川芳子(女子栄養大学学長) | 民野宏之 （平成11年 65巻 4号 p1）
- 目次
（平成11年 65巻 4号 p2）
- 季節を感ずる心 日本一ぜいたくな給食
浜美枝 | 今森光彦 | ネイチャー・プロダクション （平成11年 65巻 4号 p4）
- 卯月の和菓子 桜もち二種
金塚晴子 | 尾田学 | 阿部真由美 | 山本新六(長命寺) （平成11年 65巻 4号 p6）
- 自然を味わう－日本の食卓 朝一杯の味噌汁 麩の焼
福田浩(江戸前料理《なべ家》) | 高島不二男 | 千利休 | 助の総 （平成11年 65巻 4号 p8）
- 特集 おなかの調子を快適にしよう
上田みゆき （平成11年 65巻 4号 p11）
- 特集 おなかの調子を快適にしよう あなたのおなかの調子をチェック
三輪剛(東海大学医学部内科教授) | 上田みゆき （平成11年 65巻 4号 p12）
- 特集 おなかの調子を快適にしよう 便秘を解消する食生活のアドバイス 便秘を解消する食事5つのポイント
本田佳子(虎の門病院栄養部部長) | 岩崎啓子 | 榎本修 （平成11年 65巻 4号 p15）
- 特集 おなかの調子を快適にしよう 便秘を解消する食生活のアドバイス 野菜料理
本田佳子(虎の門病院栄養部部長) | 岩崎啓子 | 榎本修 （平成11年 65巻 4号 p18）
- 特集 おなかの調子を快適にしよう 便秘を解消する食生活のアドバイス 豆・豆製品の料理
本田佳子(虎の門病院栄養部部長) | 岩崎啓子 | 榎本修 （平成11年 65巻 4号 p24）
- 特集 おなかの調子を快適にしよう 便秘を解消する食生活のアドバイス 芋料理
本田佳子(虎の門病院栄養部部長) | 岩崎啓子 | 榎本修 （平成11年 65巻 4号 p26）
- 特集 おなかの調子を快適にしよう 便秘を解消する食生活のアドバイス 海藻・きのこ・こんにゃくの料理
本田佳子(虎の門病院栄養部部長) | 岩崎啓子 | 榎本修 | 伊那食品工業(株) （平成11年 65巻 4号 p28）
- 特集 おなかの調子を快適にしよう 便秘を解消する食生活のアドバイス 汁物
本田佳子(虎の門病院栄養部部長) | 岩崎啓子 | 榎本修 | (株)ヤクルト本社 | 全国農協直販(株) （平成11年 65巻 4号 p30）
- 特集 おなかの調子を快適にしよう 便秘を解消する食生活のアドバイス 主食
本田佳子(虎の門病院栄養部部長) | 岩崎啓子 | 榎本修 （平成11年 65巻 4号 p32）
- 特集 おなかの調子を快適にしよう 腸内細菌たちと仲よくしよう プレーンヨーグルトクッキング
光岡知足(東京大学名誉教授) | 松久真奈美 | 鈴木雅也 （平成11年 65巻 4号 p39）
- 特集 おなかの調子を快適にしよう "日ごろの疑問"に専門家がお答えします 便秘なんでもQ&A
小橋恵津(駿河台日本大学病院内視鏡室長、日本大学医学部第三内科講師) | 玉田圭永子 | めぐろみよ （平成11年 65巻 4号 p69）
- 特集 おなかの調子を快適にしよう 便通異常が増えている ストレスが引き起こす過敏性腸症候群
三輪剛(東海大学医学部内科学教室代表教授) | 上田みゆき | 片野裕美 （平成11年 65巻 4号 p76）
- 特集 おなかの調子を快適にしよう 自律神経の乱れを整える 便秘・下痢を改善するツボ療法とマッサージ
吉川恵士(筑波大学助教授) | 内田尚子 （平成11年 65巻 4号 p83）
- 食物アレルギーの人のための食品ガイド
千葉友幸(千葉クリニック院長) | 橋本宏一(ハッピーフレンズ代表) | 川上隆二 （平成11年 65巻 4号 p50）
- 料理家登場 近藤冬子
近藤冬子(洋菓子教室・注文菓子専門店《ラ・シュエット》) | 山本明義 （平成11年 65巻 4号 p58）
- 目で見る調理のコツ事典 アクを抜く
滝口操(女子栄養短期大学教授) | 高田隆 （平成11年 65巻 4号 p60）
- 動物の"食べる"に学ぼう 果実は食べてもらうためにある
西田利貞(京都大学大学院理学研究科教授、国際霊長類学会会長) | 松本剛 | ダニエル・ジャンセン | モーリシャス自然史博物館 （平成11年 65巻 4号 p64）
- 「1998年ヨーロッパ流通業研修」から 人と自然にやさしいヨーロッパの食マーケット
橋本玲子 | セントレクレール | カルフール | マークス&スペンサー | ペナイン・フーズ （平成11年 65巻 4号 p90）
- この人に会いたい にしがはちだい
にしがはちだい(東京都教育庁) | 西宮嗣 | 世古幸子 | 子ども110番 | トヨタ自動車(株) | ダイヤル・サービス(株) （平成11年 65巻 4号 p96）
- 毎日食べよう 納豆クッキング
池上保子 | 高田隆 | 古尾谷保(くめ・クオリティ・プロダクツ(株)) | 川守田敏夫(太子食品工業(株)) | 須見洋行(倉敷芸術科学大学教授) （平成11年 65巻 4号 p101）
- 『栄養と料理』クッキングレッスン 赤飯
松田康子(女子栄養大学調理学第一研究室) | 川上隆二 （平成11年 65巻 4号 p108）
- 糖尿病が気になる人の食生活アドバイス 天ぷらを主菜にした献立
足立香代子(東京船員保険病院栄養管理室長) | 斉藤君江(女子栄養大学香川料理教室) | 内田保 （平成11年 65巻 4号 p114）
- なるほど実験室 生食野菜は水で洗うか洗剤を使うか
上田成子(女子栄養大学衛生学研究室助教授) | 堀口隆志 （平成11年 65巻 4号 p119）
- 4月のおかずカード 海藻
地崎比奈子 | 岩本朗 （平成11年 65巻 4号 p123）
- 女子栄養大学出版部広告課からのお知らせ
（平成11年 65巻 4号 p128）
- マンスリーインフォメーション シネマの食卓
渡辺祥子 | 日本ポーランド協会 | 小林庸浩 （平成11年 65巻 4号 p129）
- マンスリーインフォメーション 新顔の食品
小林庸浩 （平成11年 65巻 4号 p131）
- 〈シリーズ〉女性の健康を考える かゆみの症状と対策
水野惇子(東京船員保険病院皮膚科部長) | 茶畑和也 （平成11年 65巻 4号 p133）
- "ここが聞きたい"健康新情報 介護保険法施行で食のサポートはどうなるか
田中弥生(南大和病院栄養科科長) | 玉田圭永子 | 福地利治 | 東京都社会福祉協議会 （平成11年 65巻 4号 p141）
- 絵本「命のしくみを知ろう」 小腸は食べ物を消化して栄養素を吸収する所
工藤一彦(女子栄養大学臨床生理学研究室教授) | 伊藤正道 （平成11年 65巻 4号 p149）
- 女性のストレスとその対処法 仕事が忙しいからと子育てを私に任せっきり。
丸屋真也((財)ライフプランニングセンター研究教育部長、臨床心理・ファミリー相談室長) | 羽山惠 （平成11年 65巻 4号 p154）
- 降っても晴れても〈映画に見る生と死〉 「ミッシング・エンジェル～春にして君を想う」
和田円(医療法人健康会京都南病院老人保健施設《ぬくもりの里》) | 渡邉良重 （平成11年 65巻 4号 p156）
- 食生活改善と医療費削減
香川靖雄(女子栄養大学大学院教授(医化学研究室)) | ナギカツオ | 健康福祉局（HVUD） （平成11年 65巻 4号 p158）
- 理想の体を目指すエクササイズ
湯浅景元(中京大学体育学部教授) | 永田智子 （平成11年 65巻 4号 p160）
- レポート'99 生活習慣病の予防・改善効果抜群「体脂肪化」が少ない新しい食用油 第2回脂質栄養シンポジウムから
日本栄養・食糧学会 | 島崎浩幸(帝京大学医学部) | 花王(株) | 花王(株)生物科学研究所 | 松井省吾 （平成11年 65巻 4号 p164）
- レポート'99 医学と栄養学との連携を深めて治療効果の向上を探る 第2回日本病態栄養学会総会・学術集会から
日本病態栄養学会 | 香川芳子(女子栄養大学学長) | 北村信一(東京都済生会向島病院) | 佐藤節子(北海道文教短期大学食物栄養学科助教授) | 富山医科薬科大学 | 蒲池桂子(東京慈恵会医科大学内科学講座第三内科) （平成11年 65巻 4号 p166）
- がんばれ栄養士! 《高橋佳子さん》 保健センターの管理栄養士として地域住民の健康維持・増進に努める
高橋佳子(小中台保健センター) | 小中台保健センター | 川田雅章 | Mitsuo Shinozaki （平成11年 65巻 4号 p168）
- 21世紀を担う日本の若者たち 山形県山形市立高瀬小学校合の原分校
山形市立高瀬小学校合の原分校 | 井上翔(山形市立高瀬小学校合の原分校) | 小林まち子(山形市立高瀬小学校合の原分校) | 井上市郎 | 井上トメノ | 長澤綾子 | 川田雅章 （平成11年 65巻 4号 p173）
- 女子栄養大学代理部ご案内
（平成11年 65巻 4号 p178）
- 女子栄養大学からのお知らせ
（平成11年 65巻 4号 p186）
- 『栄養と料理』ランド お便りひろば / 教えて!みんなの意見 / 紹介します 私の海外"食"体験 / 私はレポーター / 私の疑問 / これは使える!!ホームページ / 催し物ガイド / 読んでみたい本 / アンケート
常賀由子 | 針山まどみ | 縄稚多加江 | 野村優子 | 高須美智子 | 川口美香 | 吉田美智恵 | 熱塩加納村立加納小学校 | 坂内幸子 | 片平農園 | 奥嶋佐知子(女子栄養大学調理学研究室) | イチカワミユキ （平成11年 65巻 4号 p189）
- 四群点数法の基本
にのみやあお （平成11年 65巻 4号 p208）
- 調味パーセントの基本
（平成11年 65巻 4号 p210）
- 今月の料理の[栄養価]一覧
（平成11年 65巻 4号 p212）
- おもな食品の熱量点数1点(80kcal)あたりの重量
佃二葉 （平成11年 65巻 4号 p215）
- 料理さくいん
（平成11年 65巻 4号 p216）
- 女子栄養大学出版部からのお知らせ
（平成11年 65巻 4号 p218）
- 編集後記
（平成11年 65巻 4号 p219）
- 奥付・次号予告
（平成11年 65巻 4号 p220）
