65巻5号
- 表紙
横森玉枝 | 下村誠 | 久保香菜子 （平成11年 65巻 5号）
- 巻頭のことば 若い女性の喫煙は次世代にも影響を及ぼす
香川芳子(女子栄養大学学長) | 民野宏之 （平成11年 65巻 5号 p1）
- 目次
（平成11年 65巻 5号 p2）
- 季節を感ずる心 飽食のあとさき
浜美枝 | 今森光彦 | ネイチャー・プロダクション （平成11年 65巻 5号 p4）
- 皐月の和菓子 きんつば
金塚晴子 | 尾田学 | 阿部真由美 （平成11年 65巻 5号 p6）
- 自然を味わう－日本の食卓 手作りの食事 なまりの黒ごまあえ
福田浩(江戸前料理《なべ家》) | 高島不二男 （平成11年 65巻 5号 p8）
- 特集 子供生活をサポートする食生活アドバイス
山下恒徳 （平成11年 65巻 5号 p11）
- 特集 子供生活をサポートする食生活アドバイス 子供時代をゆったりと生きてほしい
鹿嶌公世(埼玉県新座市立池田小学校養護教諭) | 島村はるみ(東京都台東区立谷中小学校養護教諭) | 門山由美子(埼玉県新座市立第四中学校養護教諭) | 山下恒徳 （平成11年 65巻 5号 p12）
- 特集 子供生活をサポートする食生活アドバイス 塾通いの子供の食生活アドバイス
森野眞由美((株)バイワネル) | 山下恒徳 | 榎本修 （平成11年 65巻 5号 p16）
- 特集 子供生活をサポートする食生活アドバイス 中高校生必見 コンビニで買う食品の栄養価ガイド
森野眞由美 | 上野直大 （平成11年 65巻 5号 p30）
- 特集 子供生活をサポートする食生活アドバイス 〈座談会〉発達障害、不登校、暴力…… 子供の心を"食"がどこまでカバーできるか
村瀬嘉代子(大正大学人間学部教授) | 重松正典(ライフサイクルケアセンター) | 香川芳子(女子栄養大学学長) | 井上浩典 | 山下恒徳 （平成11年 65巻 5号 p65）
- 特集 子供生活をサポートする食生活アドバイス 心と体の不調を訴える "思春期ブルー"とはなに?
北島晴夫(東京都立母子保健院) | 添田あき （平成11年 65巻 5号 p73）
- 特集 子供生活をサポートする食生活アドバイス 昼食はおにぎりと缶飲料だけ!? 大学生の食生活は今 大学生の食生活は乱れてはいますが、改善するための聞く耳は持っています。確かな情報が足りないだけです。
上久保京子(生活協同組合連合会大学生活協同組合東京事業連合会) | 阿部真理子 | 大学生協東京事業連合 （平成11年 65巻 5号 p79）
- 特集 子供生活をサポートする食生活アドバイス 昼食はおにぎりと缶飲料だけ!? 大学生の食生活は今 家庭でなにも教わっていない学生。根気よくていねいに働きかけていくしかないのでしょうね。
時友正子(立教大学学生部) | 阿部真理子 （平成11年 65巻 5号 p84）
- 特集 子供生活をサポートする食生活アドバイス "ここが聞きたい"健康新情報 赤ちゃんの夜更かしは脳の機能の発達を阻害する
瀬川昌也(瀬川小児神経学クリニック院長) | 福地利治 （平成11年 65巻 5号 p137）
- お昼代節約! 手軽な私の手作り弁当
藤野嘉子 | 高田隆 （平成11年 65巻 5号 p37）
- イタリア中部フィレンツェ アボラフィオ家の食卓から
木下としみ | ダビド=アボラフィオ （平成11年 65巻 5号 p49）
- 料理家登場 斉藤美穂
斉藤美穂(乃木坂サロン) | 山本明義 （平成11年 65巻 5号 p56）
- 目で見る調理のコツ事典 豆腐の水けをきる
滝口操(女子栄養短期大学教授) | 高田隆 （平成11年 65巻 5号 p58）
- 動物の"食べる"に学ぼう 種子の散布者たち
西田利貞(京都大学大学院理学研究科教授、国際霊長類学会会長) | 松本剛 （平成11年 65巻 5号 p62）
- 〈シリーズ〉女性の健康を考える 「めまい」の改善は生活習慣の見直しから
神崎仁(慶應義塾大学医学部耳鼻咽喉科教授、慶應義塾大学病院長) | 片野裕美 | 土橋とし子 （平成11年 65巻 5号 p86）
- この人に会いたい 生田智子
生田智子 | 中山雅史(Jリーグジュビロ磐田) | 今泉久美 | 世古幸子 | 高橋園子 | ふじたまゆみ | 家の光フォトサービス | 神子俊昭 | 山家学 （平成11年 65巻 5号 p92）
- 初めての人もむだなく生かせる 竹の子で一本勝負
武蔵裕子 | 榎本修 （平成11年 65巻 5号 p97）
- 『栄養と料理』クッキングレッスン ぬた2種
松田康子(女子栄養大学調理学第一研究室) | 川上隆二 （平成11年 65巻 5号 p104）
- 糖尿病が気になる人の食生活アドバイス パンが主食の朝食
足立香代子(東京船員保険病院栄養管理室長) | 斉藤君江(女子栄養大学香川料理教室) | 内田保 （平成11年 65巻 5号 p108）
- なるほど実験室 ふきの下処理に板ずりは必要か
小川久惠(女子栄養大学調理学第一研究室助教授) | 奥嶋佐知子(女子栄養大学調理学研究室助手) | 堀口隆志 （平成11年 65巻 5号 p113）
- 5月のおかずカード イワシ
今泉久美 | 岩本朗 （平成11年 65巻 5号 p117）
- マンスリーインフォメーション シネマの食卓
渡辺祥子 | 岩崎啓子 | 小林庸浩 （平成11年 65巻 5号 p123）
- マンスリーインフォメーション ちょっとアイデア
村上祥子 | 小林庸浩 | 川嶋工業(株) （平成11年 65巻 5号 p125）
- マンスリーインフォメーション 高齢者の食まわり
坂本廣子(サカモトキッチンスタジオ) | 小林庸浩 | 松下電器産業(株) （平成11年 65巻 5号 p127）
- 女子栄養大学出版部広告課からのお知らせ
（平成11年 65巻 5号 p124）
- 少年サッカーチームのフランス遠征に同行した管理栄養士がレポートする フランスのサッカー選手育成システムと成長期の栄養管理
吉川珠美(大阪医療技術学園専門学校) | クロード・デュソー(フランススポーツ省) | パリ・サンジェルマン | 川田雅章 （平成11年 65巻 5号 p129）
- 絵本「命のしくみを知ろう」 大腸は大便を作って体の外へ出す所
工藤一彦(女子栄養大学臨床生理学研究室教授) | 伊藤正道 （平成11年 65巻 5号 p145）
- 女性のストレスとその対処法 娘が摂食障害です。親としてなにができるでしょうか(1)
丸屋真也((財)ライフプランニングセンター研究教育部長、臨床心理・ファミリー相談室長) | 羽山惠 （平成11年 65巻 5号 p150）
- 降っても晴れても〈映画に見る生と死〉 「老人Z」
和田円(医療法人健康会京都南病院老人保健施設《ぬくもりの里》) | 渡邉良重 （平成11年 65巻 5号 p152）
- 食生活改善と医療費削減
香川靖雄(女子栄養大学副学長) | ナギカツオ | 厚生省 （平成11年 65巻 5号 p154）
- 理想の体を目指すエクササイズ
湯浅景元(中京大学体育学部教授) | 永田智子 （平成11年 65巻 5号 p156）
- レポート'99 病院ではなく"健院"と呼ばれる病院環境を目指して シンポジウム『患者の目から見た癒しの病院づくりを』から
癒しの環境研究会 | 柳田邦男 | 星和夫(青梅市立総合病院院長) | 徳永雄一郎(不知火病院院長) | 長澤泰 | 内田卿子 | 池澤康郎(中野総合病院院長) | 高柳和江(日本医科大学医療管理学助教授) | 青木節子 （平成11年 65巻 5号 p160）
- レポート'99 子供たちの食生活はどう変化しているのだろうか 平成9年度『児童生徒の食事状況調査報告書』から
日本体育・学校健康センター （平成11年 65巻 5号 p162）
- がんばれ栄養士! 《吉田隆子さん》 幼児の食育に幅広くとり組む管理栄養士
吉田隆子 | 松下美奈子(みなみ保育園) | 村松享子(みなみ保育園) | 内村レイ子(みなみ保育園) | ジャンバルビエ(磐田聖マリア幼稚園) | 和光堂(株) | 川田雅章 | Mitsuo Shinozaki （平成11年 65巻 5号 p164）
- 今月の[料理・健康]用語事典
（平成11年 65巻 5号 p168）
- 21世紀を担う日本の若者たち 神奈川県めぐみ幼児園
めぐみ幼児園 | 鈴木和子 | 丸森賢二 | 瀬底正義(めぐみ幼児園園長) | 瀬底ノリ子(めぐみ幼児園副園長) | 川田雅章 | 丸森歯科医院 | 鈴木歯科医院 （平成11年 65巻 5号 p169）
- 女子栄養大学代理部ご案内
（平成11年 65巻 5号 p174）
- 女子栄養大学からのお知らせ
（平成11年 65巻 5号 p182）
- 『栄養と料理』ランド お便りひろば / 教えて!みんなの意見 / 紹介します 私の海外"食"体験 / 私はレポーター / 私の疑問 / これは使える!! ホームページ / 催し物ガイド / 読んでみたい本 / アンケート
野口菜奈美 | 藤田とみ子 | 大塚床利 | 右田美穂 | 前田さやか | 飯田洋 | 伊東文子 | 下川玲子 | 平野八重子 | レストハウス うめりあ | 後藤初代(《レストハウス うめりあ》) | 小川久惠(女子栄養大学調理学研究室助教授) | 和光堂(株) | 名古屋大学小児科 | 千々岩直子 （平成11年 65巻 5号 p185）
- 四群点数法の基本
にのみやあお （平成11年 65巻 5号 p204）
- 調味パーセントの基本
（平成11年 65巻 5号 p206）
- 今月の料理の[栄養価]一覧
（平成11年 65巻 5号 p208）
- おもな食品の熱量点数1点(80kcal)あたりの重量
佃二葉 （平成11年 65巻 5号 p211）
- 料理さくいん
（平成11年 65巻 5号 p212）
- 女子栄養大学出版部からのお知らせ
（平成11年 65巻 5号 p214）
- 編集後記
（平成11年 65巻 5号 p215）
- 奥付・次号予告
（平成11年 65巻 5号 p216）
