65巻6号
- 表紙
横森玉枝 | 下村誠 | 久保香菜子 （平成11年 65巻 6号）
- 巻頭のことば かけがえのない命をたいせつにしよう
香川芳子(女子栄養大学学長) | 民野宏之 （平成11年 65巻 6号 p1）
- 目次
（平成11年 65巻 6号 p2）
- 季節を感ずる心 つゆの候
浜美枝 | 真砂女 | 今森光彦 | ネイチャー・プロダクション （平成11年 65巻 6号 p4）
- 水無月の和菓子 水無月3種
金塚晴子 | 尾田学 | 阿部真由美 （平成11年 65巻 6号 p6）
- 自然を味わう－日本の食卓 香辛料の国 夏野菜の香りあえ
福田浩(江戸前料理《なべ家》) | 高島不二男 （平成11年 65巻 6号 p8）
- 特集 「口の中」の健康を守ろう よく噛んで食べて健康になろう
斎藤滋(日本咀嚼学会理事長、神奈川歯科大学教授) | 北谷しげひさ | 沖本公絵(九州大学歯学部) （平成11年 65巻 6号 p11）
- 特集 「口の中」の健康を守ろう かむかむクッキング ちょっとしたくふうで噛む回数は増やせます。
田沼敦子(高浜デンタルクリニック院長) | 北谷しげひさ （平成11年 65巻 6号 p15）
- 特集 「口の中」の健康を守ろう かむかむクッキング 大きなおかず
田沼敦子(高浜デンタルクリニック院長) | 村上祥子 | 山本明義 （平成11年 65巻 6号 p18）
- 特集 「口の中」の健康を守ろう かむかむクッキング 小さいおかず
田沼敦子(高浜デンタルクリニック院長) | 村上祥子 | 山本明義 （平成11年 65巻 6号 p28）
- 特集 「口の中」の健康を守ろう かむかむクッキング おやつ
田沼敦子(高浜デンタルクリニック院長) | 村上祥子 | 山本明義 （平成11年 65巻 6号 p34）
- 特集 「口の中」の健康を守ろう 口の中の気になる疑問にお答えします
斎藤滋(日本咀嚼学会理事長) | 倉治ななえ(クラジ歯科医院長) | 鹿島勇(神奈川歯科大学放射線教室教授) | 田沼敦子 | N.W.Johonson | (株)オーラル・ケア | サンスター(株) | ライオン(株) | スミスクライン・ビーチャム製薬(株) | あおきひろえ | 内田保 （平成11年 65巻 6号 p69）
- 特集 「口の中」の健康を守ろう 肩こり、頭痛、腰痛、集中力欠如などに悩む人へ 噛み合わせの悪さが心身に影響を及ぼす
加藤元彦(顎口腔機能整体研究所所長、加藤歯科医院院長) | 玉田圭永子 | 難波弘子 （平成11年 65巻 6号 p77）
- 特集 「口の中」の健康を守ろう 通院困難な人のために 歯科訪問診療にとり組む 寝たきりの母の歯の治療手段を探しあぐねた、ある在宅介護者。
池田博(西綾瀬歯科医院院長) | 井上ハル | (社)長寿社会文化協会（WAC） | らくらく・噛みんぐ・ねっと | (財)社会福祉・医療事業団 | 安村美恵子(《らくらく・噛みんぐ・ねっと》) | 福井和子 | 世古幸子 （平成11年 65巻 6号 p83）
- 特集 「口の中」の健康を守ろう 通院困難な人のために 歯科訪問診療にとり組む 生活者の視点と行動で歯科訪問診療の普及を目ざそう
安村美恵子(《らくらく・噛みんぐ・ねっと－歯科往診を広める会－》) | 福井和子 | 世古幸子 （平成11年 65巻 6号 p88）
- この料理やお菓子に使いたい 甘味料あれこれ
検見崎聡美 | 青山紀子 （平成11年 65巻 6号 p39）
- 野菜たっぷりのいろいろパスタ
田口成子 | 高田隆 （平成11年 65巻 6号 p51）
- 料理家登場 伊藤玲子
伊藤玲子 | 山本明義 （平成11年 65巻 6号 p60）
- 目で見る調理のコツ事典 卵を焼く
滝口操(女子栄養短期大学教授) | 高田隆 （平成11年 65巻 6号 p62）
- 動物の"食べる"に学ぼう チンパンジー向けに進化した果実
西田利貞(京都大学大学院理学研究科教授、国際霊長類学会会長) | 松本剛 （平成11年 65巻 6号 p66）
- 〈シリーズ〉女性の健康を考える 子宮内膜症の症状とその対策
角ゆかり(東京都済生会中央病院産婦人科) | 小林マキ | 劉影(未病医学研究センター代表、順天堂大学医学部非常勤講師) （平成11年 65巻 6号 p90）
- この人に会いたい 吉川惠士
吉川惠士(筑波大学理療科教員養成施設助教授) | 世古幸子 （平成11年 65巻 6号 p96）
- 毎日一皿食べよう 初夏のじゃが芋クッキング
河合真理 | 内田保 （平成11年 65巻 6号 p101）
- 7月号「献立カレンダー」予告
（平成11年 65巻 6号 p108）
- 『栄養と料理』クッキングレッスン 豆腐の五目あんかけ
松田康子(女子栄養大学調理学第一研究室) | 川上隆二 （平成11年 65巻 6号 p110）
- 糖尿病が気になる人の食生活アドバイス チャーハンが主食兼主菜の献立
足立香代子(せんぽ東京高輪病院栄養管理室長) | 斉藤君江(女子栄養大学香川料理教室) | 内田保 （平成11年 65巻 6号 p114）
- なるほど実験室 ぬか漬けでビタミンB1を手軽にとる
安田和人(女子栄養大学臨床化学研究室教授) | 千葉宏子(女子栄養短期大学調理学第二研究室助手) | 堀口隆志 （平成11年 65巻 6号 p119）
- 6月のおかずカード 青梗菜
今泉久美 | 岩本朗 （平成11年 65巻 6号 p123）
- 女子栄養大学出版部広告課からのお知らせ
（平成11年 65巻 6号 p128）
- マンスリーインフォメーション シネマの食卓
渡辺祥子 | 岩崎啓子 | 小林庸浩 | カルチュア・パブリッシャーズ(株) （平成11年 65巻 6号 p129）
- マンスリーインフォメーション ちょっとアイデア
村上祥子 | 小林庸浩 （平成11年 65巻 6号 p131）
- 台所から出るゴミを減らそう ゴミを減らすための私の実践 食品のトレイ包装を追放する運動を30年
吉川豊子(高知生活学校) （平成11年 65巻 6号 p133）
- 台所から出るゴミを減らそう ゴミを減らすための私の実践 生ゴミは堆肥として農家に活用してもらう
緒方君子 | 世古幸子 （平成11年 65巻 6号 p136）
- 台所から出るゴミを減らそう ゴミを減らすための私の実践 野菜は皮も根も使いきって料理する
田所仁美 | 田中美穂 （平成11年 65巻 6号 p138）
- 台所から出るゴミを減らそう ゴミを減らすための私の実践 再利用できるものを使いたい
小松なぎさ | mana （平成11年 65巻 6号 p140）
- "ここが聞きたい"健康新情報 顎関節症は、口の機能の生活習慣病
伊藤学而(鹿児島大学歯学部教授) | 玉田圭永子 | 福地利治 （平成11年 65巻 6号 p141）
- 絵本「命のしくみを知ろう」 肝臓は栄養分の合成・処理工場
工藤一彦(女子栄養大学臨床生理学研究室教授) | 伊藤正道 （平成11年 65巻 6号 p149）
- 女性のストレスとその対処法 娘が摂食障害です。親としてなにができるでしょうか(2)
丸屋真也((財)ライフプランニングセンター研究教育部長、臨床心理・ファミリー相談室長) | 羽山惠 （平成11年 65巻 6号 p154）
- 降っても晴れても〈映画に見る生と死〉 「老人Z」
和田円(医療法人健康会京都南病院老人保健施設《ぬくもりの里》) | 渡邉良重 （平成11年 65巻 6号 p156）
- 食生活改善と医療費削減
香川靖雄(女子栄養大学副学長) | ナギカツオ （平成11年 65巻 6号 p158）
- 理想の体を目指すエクササイズ
湯浅景元(中京大学体育学部教授) | 香川芳子(女子栄養大学学長) | 永田智子 （平成11年 65巻 6号 p160）
- レポート'99 脂肪の効率よい燃焼が勝負のカギ 第1回スポーツ・コンディショニング・セミナー
明治乳業(株) | 齋藤愼一(筑波大学体育科学系助教授) | 岩沢陽介(AFAA(アメリカ・エアロビクス&フィットネス協会)) | 有森裕子 | 田口素子 （平成11年 65巻 6号 p164）
- レポート'99 糖尿病の新しい診断基準を発表 第33回「糖尿病学の進歩」(日本糖尿病学会主催)から
日本糖尿病学会 | ADA（アメリカ糖尿病学会） | WHO（世界保健機関） | 糖尿病の分類と診断基準に関する委員会 | ブライアン=フライア | 明満喜子(富山医科薬科大学栄養管理室) （平成11年 65巻 6号 p166）
- がんばれ栄養士! 《浅尾貴子さん》 市販惣菜の商品開発に栄養士の知識と技術を役立てる
浅尾貴子((株)ダイエー) | 川田雅章 | ジャパンフードコーディネイタースクール | Mitsuo Shinozaki （平成11年 65巻 6号 p168）
- 今月の[料理・健康]用語事典
（平成11年 65巻 6号 p172）
- 21世紀を担う日本の若者たち 京都教育大学教育学部附属桃山中学校
京都教育大学教育学部附属桃山中学校 | 前田恭紀(京都教育大学教育学部附属桃山中学校) | 京都教育大学産業技術科学学科 | 大豆村奈津子(京都教育大学教育学部附属桃山中学校) | 梅村千裕(京都教育大学教育学部附属桃山中学校) | 副松孝史(京都教育大学教育学部附属桃山中学校) | 小山一郎(京都教育大学教育学部附属桃山中学校) | 石黒絵里香(京都教育大学教育学部附属桃山中学校) | 三輪卓也(京都教育大学教育学部附属桃山中学校) | 萩原翔子(京都教育大学教育学部附属桃山中学校) | 井上京(京都教育大学教育学部附属桃山中学校) | 西村紳(京都教育大学教育学部附属桃山中学校) | 中井宏樹(京都教育大学教育学部附属桃山中学校) | 山田豪男 | 今井佑子(京都教育大学教育学部附属桃山中学校) | 清水真由美(京都教育大学教育学部附属桃山中学校) | 須永耕平(京都教育大学教育学部附属桃山中学校) | 堀井利樹(京都教育大学教育学部附属桃山中学校) | 今西真緒(京都教育大学教育学部附属桃山中学校) | 萬純枝(京都教育大学教育学部附属桃山中学校) | 桐田襄一(京都教育大学教育学部附属桃山中学校校長) | 川田雅章 （平成11年 65巻 6号 p173）
- 女子栄養大学代理部ご案内
（平成11年 65巻 6号 p178）
- 女子栄養大学からのお知らせ
（平成11年 65巻 6号 p186）
- 『栄養と料理』ランド お便りひろば / 教えて!みんなの意見 / 紹介します 私の海外"食"体験 / 私はレポーター / 私の疑問 / これは使える!!ホームページ / 催し物ガイド / 読んでみたい本 / アンケート
玉田祐季 | 羽賀留美 | 富沢徹 | 小林春美 | 横山亮子 | 大原清子 | 長岡市ふるさと体験農業センター | 川端輝江(女子栄養大学基礎栄養学研究室) | 雪印乳業(株) | 大武農園 | はなおか農場 | イワミ*カイ （平成11年 65巻 6号 p189）
- 四群点数法の基本
にのみやあお （平成11年 65巻 6号 p208）
- 調味パーセントの基本
（平成11年 65巻 6号 p210）
- 今月の料理の[栄養価]一覧
（平成11年 65巻 6号 p212）
- おもな食品の熱量点数1点(80kcal)あたりの重量
佃二葉 （平成11年 65巻 6号 p215）
- 料理さくいん
（平成11年 65巻 6号 p216）
- 女子栄養大学出版部からのお知らせ
（平成11年 65巻 6号 p218）
- 編集後記
（平成11年 65巻 6号 p219）
- 奥付・次号予告
（平成11年 65巻 6号 p220）
