65巻9号
- 表紙
横森玉枝 | 下村誠 | 久保香菜子 （平成11年 65巻 9号）
- 巻頭のことば ハンディキャップがある人の食生活のくふうから学ぶ
香川芳子(女子栄養大学学長) | 視覚障害者食生活改善協会 | 民野宏之 （平成11年 65巻 9号 p1）
- 目次
（平成11年 65巻 9号 p2）
- 季節を感ずる心 イタリア風キャベツ煮込み
浜美枝 | 今森光彦 | ネイチャー・プロダクション （平成11年 65巻 9号 p4）
- 長月の和菓子 じょうよまんじゅう うさぎ
金塚晴子 | 尾田学 | 阿部真由美 （平成11年 65巻 9号 p6）
- 自然を味わう－日本の食卓 水は命なり 水和え
福田浩(江戸前料理《なべ家》) | 八百膳 | 高島不二男 （平成11年 65巻 9号 p8）
- 特集 若々しい髪の毛を作ろう
めぐろみよ （平成11年 65巻 9号 p11）
- 特集 若々しい髪の毛を作ろう 髪の毛ってなんだろう
小川秀興(順天堂大学医学部皮膚科学教室主任教授) | 植木理恵(順天堂大学医学部皮膚科学教室助手) | めぐろみよ （平成11年 65巻 9号 p12）
- 特集 若々しい髪の毛を作ろう 髪の毛の健康を守る食生活アドバイス 健康な髪の毛を作る
小川秀興(順天堂大学医学部皮膚科学教室主任教授) | 植木理恵(順天堂大学医学部皮膚科学教室助手) | 岩崎啓子 | 青山紀子 （平成11年 65巻 9号 p15）
- 特集 若々しい髪の毛を作ろう 髪の毛の健康を守る食生活アドバイス 頭皮の血行を促す
小川秀興(順天堂大学医学部皮膚科学教室主任教授) | 植木理恵(順天堂大学医学部皮膚科学教室助手) | 岩崎啓子 | 青山紀子 （平成11年 65巻 9号 p24）
- 特集 若々しい髪の毛を作ろう 髪の毛の健康を守る食生活アドバイス つやと張りのある髪を保つ
小川秀興(順天堂大学医学部皮膚科学教室主任教授) | 植木理恵(順天堂大学医学部皮膚科学教室助手) | 岩崎啓子 | 青山紀子 （平成11年 65巻 9号 p32）
- 特集 若々しい髪の毛を作ろう 素朴な疑問や悩みにお答えします 髪の毛なんでもQ&A
植木理恵(順天堂大学皮膚科学研究室) | 片野裕美 | めぐろみよ （平成11年 65巻 9号 p65）
- 特集 若々しい髪の毛を作ろう 東洋医学から見たストレスと髪の毛 髪の毛はストレスに敏感に反応する
永野剛造(永野医院院長) | 玉田圭永子 | 上田みゆき （平成11年 65巻 9号 p73）
- 特集 若々しい髪の毛を作ろう 発毛・育毛剤はなぜヒットする? 髪の毛は社会に対する自己表現
荒瀬誠治(徳島大学医学部皮膚科教授) | 田中美穂 | 小沢利夫 （平成11年 65巻 9号 p80）
- 毎日食べたいシンプルお浸し
渡邊純子 | 榎本修 （平成11年 65巻 9号 p36）
- 介護の手を軽減する 飲み込み困難な人のための手軽なおかず
井上典代(〈E-net〉) | 内田保 | 川田雅章 | ブラウン ジャパン(株) （平成11年 65巻 9号 p43）
- 料理家登場 板倉啓子
板倉啓子(板倉料理学院) | 内田保 （平成11年 65巻 9号 p56）
- 目で見る調理のコツ事典 野菜を煮る
滝口操(女子栄養短期大学教授) | 高田隆 （平成11年 65巻 9号 p58）
- 動物の"食べる"に学ぼう チンパンジーの薬その2 ヴェルノニアの茎
西田利貞(京都大学大学院理学研究科教授、国際霊長類学会会長) | マイク・ハフマン | 小清水弘一(京都大学農学部食品工学教室教授) | 大東肇(京都大学農学部食品工学教室助教授) | 松本剛 | 上原茂世 （平成11年 65巻 9号 p62）
- 〈シリーズ〉女性の健康を考える "頭痛持ち"の頭痛を楽にする
間中信也(温知会・間中病院院長) | 福井和子 | 内田尚子 （平成11年 65巻 9号 p86）
- この人に会いたい 寺村輝夫
寺村輝夫(文京女子大学人間学部教授) | 世古幸子 （平成11年 65巻 9号 p92）
- 今月の[料理・健康]用語事典
（平成11年 65巻 9号 p96）
- 料理 デザート ごま尽くし
林幸子 | 鈴木雅也 （平成11年 65巻 9号 p97）
- 『栄養と料理』クッキングレッスン ボテトサラダ2種
松田康子(女子栄養大学調理学第一研究室) | 川上隆二 （平成11年 65巻 9号 p104）
- 糖尿病が気になる人の食生活アドバイス 市販の総菜を活用した献立
足立香代子(せんぽ東京高輪病院栄養管理室長) | 斉藤君江(女子栄養大学香川料理教室) | 内田保 （平成11年 65巻 9号 p108）
- なるほど実験室 計量用スプーンの容積の正確度
小菅充子(和洋女子大学調理学研究室教授) | 堀口隆志 （平成11年 65巻 9号 p113）
- 9月のおかずカード 鶏肉
今泉久美 | 岩本朗 （平成11年 65巻 9号 p117）
- マンスリー・インフォメーション 新顔の食品
小林庸浩 （平成11年 65巻 9号 p123）
- マンスリー・インフォメーション シネマの食卓
渡辺祥子 | 岩崎啓子 | 小林庸浩 （平成11年 65巻 9号 p124）
- マンスリー・インフォメーション ちょっとアイデア
村上祥子 | 小林庸浩 （平成11年 65巻 9号 p127）
- 女子栄養大学出版部広告課からのお知らせ
（平成11年 65巻 9号 p126）
- あの資格はどうなっているの? [食や健康]に関する資格ガイド
村瀬美智子((社)日本惣菜協会) | 菊地恵美子(日本たばこ産業(株)) | (財)日本産業協会 | (財)社会通信教育協会 | (学)香川栄養学園生涯学習センター | 検見崎聡美(中野料理学園) | 内田保((有)内田スタジオ主宰) | 藤原勝子(ジャパンフードコーディネイタースクール校長) | 鬼澤友美 | 日本紅茶協会 | 松月弘恵(E-net代表、東京家政学院大学講師) | 全国在宅訪問栄養食事指導研究会 | 中村丁次(聖マリアンナ医科大学病院栄養部部長) | 日本静脈経腸栄養学会 | 片岡咲子(本田技研工業(株)) | 中央労働災害防止協会 | 奈良典子(明治製菓(株)) | 大滝まみ （平成11年 65巻 9号 p129）
- 絵本「命のしくみを知ろう」 肺はガス交換をする所
工藤一彦(女子栄養大学臨床生理学研究室教授) | 伊藤正道 （平成11年 65巻 9号 p137）
- 女性のストレスとその対処法 更年期障害の精神的身体的不調を夫は理解してくれません
丸屋真也((財)ライフプランニングセンター研究教育部長、臨床心理・ファミリー相談室長) | 羽山惠 （平成11年 65巻 9号 p142）
- 降っても晴れても〈映画に見る生と死〉 「りんご」
和田円(医療法人健康会京都南病院老人保健施設《ぬくもりの里》) | 渡邉良重 （平成11年 65巻 9号 p144）
- 食生活改善と医療費削減
香川靖雄(女子栄養大学副学長) | ナギカツオ （平成11年 65巻 9号 p146）
- 理想の体を目指すエクササイズ
湯浅景元(中京大学体育学部教授) | 永田智子 （平成11年 65巻 9号 p148）
- レポート'99 糖尿病療養指導士制度がスタートする 第42回日本糖尿病学会年次学術集会から
北村信一(東京都済生会向島病院) | 日本糖尿病学会 | 日本糖尿病協会 （平成11年 65巻 9号 p154）
- レポート'99 要介護人口の増加は生活習慣の改善で抑制できる 第53回「日本栄養・食糧学会大会」特別講演から
香川靖雄(女子栄養大学副学長) （平成11年 65巻 9号 p156）
- がんばれ栄養士! 《ままのおへや》 皮膚科・小児科の診療所と提携して地域のママの健康相談に応じる
ままのおへや | 本町診療所 | 宮崎こずえ(《ままのおへや》) | 加藤英子(《ままのおへや》) | 鈴木龍子(《ままのおへや》) | 佐瀬くらら(本町診療所所長) | 川田雅章 | Mitsuo Shinozaki （平成11年 65巻 9号 p158）
- 21世紀を担う日本の若者たち 福島県会津若松市立城西小学校
福島県会津若松市立城西小学校 | 遠藤英機(福島県会津若松市立城西小学校校長) | 二瓶美智子(福島県会津若松市立城西小学校) | 佐藤秀一(福島県会津若松市立城西小学校) | 横山譲治(福島県会津若松市立城西小学校) | 川田雅章 （平成11年 65巻 9号 p162）
- "ここが聞きたい"健康新情報 食物アレルギーが不定愁訴を引き起こす
河野泉(千葉県勤労者医療協会市川市民診療所所長) | 福地利治 （平成11年 65巻 9号 p167）
- 女子栄養大学代理部ご案内
（平成11年 65巻 9号 p174）
- 女子栄養大学からのお知らせ
（平成11年 65巻 9号 p182）
- 『栄養と料理』ランド お便りひろば / 教えて!みんなの意見 / 紹介します 私の海外"食"体験 / 私はレポーター / 私の疑問 / これは使える!!ホームページ / 催し物ガイド / 読んでみたい本 / アンケート
渡辺博子 | 鈴木記加 | 山中芙由美 | 藤原可奈子 | 神田京子 | 亀井恒子(徳浦婦人会会長、食生活改善推進協議会) | すくすくクッキング | 小手川誠 | 金谷節子(聖隷三方原病院栄養科科長) | キッセイ薬品工業(株) | 古賀由起子 （平成11年 65巻 9号 p185）
- 四群点数法の基本
にのみやあお （平成11年 65巻 9号 p204）
- 調味パーセントの基本
（平成11年 65巻 9号 p206）
- 今月の料理の[栄養価]一覧
（平成11年 65巻 9号 p208）
- おもな食品の熱量点数1点(80kcal)あたりの重量
佃二葉 （平成11年 65巻 9号 p211）
- 料理さくいん
（平成11年 65巻 9号 p212）
- 女子栄養大学出版部からのお知らせ
（平成11年 65巻 9号 p214）
- 編集後記
（平成11年 65巻 9号 p215）
- 奥付・次号予告
（平成11年 65巻 9号 p216）
