寺門保夫 | 松本弘 | 伊藤憲治 (昭和47年 38巻 1号 p1)
香川綾 | 金川禎子 (昭和47年 38巻 1号 p3)
磯田尚男(愛知県立芸術大学) | 佐伯義勝 (昭和47年 38巻 1号 p6)
増田松樹 | 篠崎三朗 | 辻嘉一 | 佐伯義勝 (昭和47年 38巻 1号 p9)
河野貞子 | 佐伯義勝 (昭和47年 38巻 1号 p13)
牧野哲朗 | 奥村彰 (昭和47年 38巻 1号 p15)
大野富美江 | 増田松樹 (昭和47年 38巻 1号 p17)
大野富美江 | 増田松樹 (昭和47年 38巻 1号 p21)
大野富美江 | 増田松樹 (昭和47年 38巻 1号 p25)
大野富美江 | 増田松樹 (昭和47年 38巻 1号 p29)
大野富美江 | 増田松樹 (昭和47年 38巻 1号 p32)
大野富美江 | 増田松樹 (昭和47年 38巻 1号 p37)
大野富美江 | 増田松樹 (昭和47年 38巻 1号 p41)
大野富美江 | 増田松樹 (昭和47年 38巻 1号 p45)
大野富美江 | 増田松樹 (昭和47年 38巻 1号 p46)
河野貞子 (昭和47年 38巻 1号 p49)
小川久恵 (昭和47年 38巻 1号 p52)
小池五郎(女子栄養大学) (昭和47年 38巻 1号 p67)
(昭和47年 38巻 1号 p81)
小林勇(岩波書店) | 宮永岳彦 (昭和47年 38巻 1号 p82)
望月優子(参議院議員) | 宮永岳彦 (昭和47年 38巻 1号 p84)
宮昌彦 (昭和47年 38巻 1号 p86)
(昭和47年 38巻 1号 p93)
西村薫 (昭和47年 38巻 1号 p99)(この本文の掲載については、著者許諾がとれておりません)
ナデジタ・ミネンコ | 今村昌昭 (昭和47年 38巻 1号 p101)
大谷長吉(エスワイル) | 鈴木朝子(香川料理教室) (昭和47年 38巻 1号 p105)
梅山勇 (昭和47年 38巻 1号 p108)
北原教隆 (昭和47年 38巻 1号 p115)
加藤弘(東京中央魚類KK) | 増田松樹 (昭和47年 38巻 1号 p122)
城本越雄 | 奥村彰 (昭和47年 38巻 1号 p124)
水口多喜男 | 増田松樹 (昭和47年 38巻 1号 p126)
(昭和47年 38巻 1号 p130)
須賀為八郎(国際観光日本レストラン協会) | 円山吟(枡半) (昭和47年 38巻 1号 p134)
新井たかし | とびたひろし (昭和47年 38巻 1号 p140)
西丸震哉(農林省食料研究所栄養化学研究室) | 林雄二郎(東京工業大学) | 香川綾(女子栄養大学) (昭和47年 38巻 1号 p146)
(昭和47年 38巻 1号 p153)
竹内端弥(女子栄養大学) (昭和47年 38巻 1号 p158)
伊藤諒子 | 伊藤和博 | 小林晃 (昭和47年 38巻 1号 p164)
松田直子 (昭和47年 38巻 1号 p167)
大塚滋(東洋食品工業短期大学) | 東君平 (昭和47年 38巻 1号 p169)
香川芳子(女子栄養大学) (昭和47年 38巻 1号 p172)
(昭和47年 38巻 1号 p174)
(昭和47年 38巻 1号 p178)
福場博保(お茶の水女子大学) (昭和47年 38巻 1号 p179)
(昭和47年 38巻 1号 p183)
荒井慶子 | 小原秀雄(女子栄養大学) | 高橋敦子(女子栄養大学) (昭和47年 38巻 1号 p184)
(昭和47年 38巻 1号 p186)
篠崎三朗 | 阿部隆夫 (昭和47年 38巻 1号 p195)
村上昭子 | 山県和彦 (昭和47年 38巻 1号 p199)
大滝富美子 (昭和47年 38巻 1号 p200)
小池五郎 | 寺門保夫 (昭和47年 38巻 1号 p201)
(昭和47年 38巻 1号 p202)
樋口恵子 | 荻昌弘 | 石井孝尚 (昭和47年 38巻 1号 p205)
新井苑子 (昭和47年 38巻 1号 p206)
井後裕子 (昭和47年 38巻 1号 p209)
黒井千次 | 長新太 (昭和47年 38巻 1号 p210)(この本文の掲載については、著者許諾交渉中です)
(昭和47年 38巻 1号 p219)
(昭和47年 38巻 1号 p221)
(昭和47年 38巻 1号 p223)
(昭和47年 38巻 1号 p225)