寺門保夫 | 松本弘 | 伊藤憲治 (昭和47年 38巻 3号 p1)
香川綾 | 金川禎子 (昭和47年 38巻 3号 p3)
磯田尚男(愛知県立芸術大学) | 佐伯義勝 (昭和47年 38巻 3号 p6)
肥沼正一 | 対馬みのる | 赤坂・津つ井 | 奥村彰 (昭和47年 38巻 3号 p9)
赤坂・津つ井 | 奥村彰 (昭和47年 38巻 3号 p12)
荒井慶子 | 増田松樹 (昭和47年 38巻 3号 p15)
赤坂・津つ井 | 奥村彰 (昭和47年 38巻 3号 p17)
本谷滋子 | 増田松樹 (昭和47年 38巻 3号 p19)
赤坂・津つ井 | 奥村彰 (昭和47年 38巻 3号 p20)
荒井慶子 | 増田松樹 (昭和47年 38巻 3号 p23)
本谷滋子 | 増田松樹 (昭和47年 38巻 3号 p24)
荒井慶子 | 増田松樹 (昭和47年 38巻 3号 p27)
本谷滋子 | 増田松樹 (昭和47年 38巻 3号 p28)
丸山吟 | 佐伯義勝 (昭和47年 38巻 3号 p31)
城本越雄 | 奥村彰 (昭和47年 38巻 3号 p41)
水口多喜男 | 増田松樹 (昭和47年 38巻 3号 p42)
増田松樹 (昭和47年 38巻 3号 p44)
井口昭夫 (昭和47年 38巻 3号 p73)
(昭和47年 38巻 3号 p77)
奥村彰 | 西村薫 (昭和47年 38巻 3号 p81)
大滝照世 | 今村昌昭 (昭和47年 38巻 3号 p83)
佐藤光代 | 佐伯義勝 | 箕輪徹 | 森山サチ子 | ボーラ(青山アンデルセン姉妹店) (昭和47年 38巻 3号 p87)
川上のぶ | 佐伯義勝 (昭和47年 38巻 3号 p102)
佐藤光代 | 森山サチ子 | 増田信司(日本製粉KK中央研究所) | 岡田哲(日進フーズKK技術部) (昭和47年 38巻 3号 p104)
(昭和47年 38巻 3号 p111)
岡本愛彦 | 宮永岳彦 (昭和47年 38巻 3号 p112)
南沙織 | 宮永岳彦 (昭和47年 38巻 3号 p114)
香川芳子(女子栄養大学) (昭和47年 38巻 3号 p116)
北原教隆 (昭和47年 38巻 3号 p119)
小川久恵(香川料理教室) (昭和47年 38巻 3号 p125)
土淵宏 | 北川保夫 | 山田竹系 (昭和47年 38巻 3号 p129)
加藤次朗 (昭和47年 38巻 3号 p141)
(昭和47年 38巻 3号 p152)
竹内端弥(女子栄養大学) (昭和47年 38巻 3号 p156)
大塚滋(東洋食品工業短期大学) | 東君平 (昭和47年 38巻 3号 p159)
若林春子 (昭和47年 38巻 3号 p162)
渡辺すみ子 (昭和47年 38巻 3号 p166)
福場博保(お茶の水女子大学) | 小倉勝雄 (昭和47年 38巻 3号 p167)
(昭和47年 38巻 3号 p171)
西村薫(女子栄養大学) | 吉田企世子(女子栄養大学) | 比護和子(昭和女子大学教授) (昭和47年 38巻 3号 p173)
(昭和47年 38巻 3号 p174)
篠崎三朗 | 阿部隆夫 (昭和47年 38巻 3号 p183)
村上昭子 | 山県和彦 (昭和47年 38巻 3号 p187)
西川勢津子 (昭和47年 38巻 3号 p188)
小池五郎 | 寺門保夫 (昭和47年 38巻 3号 p189)
(昭和47年 38巻 3号 p190)
朝倉稔 | 荻昌弘 | 手塚昌子 (昭和47年 38巻 3号 p193)
新井苑子 (昭和47年 38巻 3号 p194)
井後裕子 (昭和47年 38巻 3号 p197)
黒井千次 | 長新太 (昭和47年 38巻 3号 p198)(この本文の掲載については、著者許諾交渉中です)
(昭和47年 38巻 3号 p207)
(昭和47年 38巻 3号 p209)
(昭和47年 38巻 3号 p211)
(昭和47年 38巻 3号 p213)