遠藤勁 | 大森忠 (平成9年 63巻 3号)
嘉田良平(京都大学農学部教授) | 長谷川哲雄 (平成9年 63巻 3号 p1)
(平成9年 63巻 3号 p2)
森野眞由美((株)バイワネル代表) | 高田隆 | 森野正行 (平成9年 63巻 3号 p4)
森野眞由美((株)バイワネル代表) | 高田隆 (平成9年 63巻 3号 p10)
森野眞由美((株)バイワネル代表) | 高田隆 (平成9年 63巻 3号 p14)
森野眞由美((株)バイワネル代表) | 高田隆 (平成9年 63巻 3号 p18)
森野眞由美((株)バイワネル代表) | 高田隆 (平成9年 63巻 3号 p22)
松田絹代 | 中村淳 (平成9年 63巻 3号 p28)
姜連淑 | 内田保 (平成9年 63巻 3号 p35)
伊藤睦美 | 山本明義 (平成9年 63巻 3号 p42)
伊藤睦美 | 山本明義 (平成9年 63巻 3号 p46)
デンマーク農業理事会 | 岩崎輝義 | ピーター・B・マーク | ヤン・ハンセン (平成9年 63巻 3号 p51)
小林尚子(森永製菓) | 金子基子(服部栄養専門学校講師) | 羽尻光平 (平成9年 63巻 3号 p56)
香川芳子(女子栄養大学学長) | いそのみつえ | 田代卓 (平成9年 63巻 3号 p58)
阪本寧男(龍谷大学国際文化学部教授) | 山本紀夫(国立民族学博物館教授) | 大崎吉之 (平成9年 63巻 3号 p62)
重野佐和子 | 白根正治 (平成9年 63巻 3号 p66)
中静秀彦(日本料理店《瓢亭》) | 高橋栄一 (平成9年 63巻 3号 p68)
河合真理 | 岡村信弘 (平成9年 63巻 3号 p70)
牧野直子 | 川浦堅至 (平成9年 63巻 3号 p73)
斉藤君江(女子栄養大学香川料理教室講師) | 玉置雄 (平成9年 63巻 3号 p76)
椎野恵子((福)小田原福祉会 高齢者総合福祉施設《潤生園》) | 佐藤聖二((福)小田原福祉会 高齢者総合福祉施設《潤生園》) | 渡辺トヨ子((福)小田原福祉会 高齢者総合福祉施設《潤生園》) | 高田隆 (平成9年 63巻 3号 p80)
山田晴子 | 赤堀博美 | 高木隆成 (平成9年 63巻 3号 p82)
女子栄養大学調理学研究室 | 高橋敦子(女子栄養大学調理学研究室) | 奥嶋佐知子(女子栄養大学調理学研究室) | 堀口隆志 (平成9年 63巻 3号 p86)
坂本廣子 | 小林庸浩 (平成9年 63巻 3号 p89)
内木孝一(《大文字》) | 大文字 (平成9年 63巻 3号 p91)
中島節子(恵泉女学園短期大学非常勤講師) (平成9年 63巻 3号 p93)
(平成9年 63巻 3号 p90)
倉持光江 | 中村淳 (平成9年 63巻 3号 p95)
阿部裕吉(学校食事研究会事務局長) | 臼杵洋子(東京都豊島区立高南小学校) | 喜友名典子(東京都江戸川区立南小岩第二小学校) | 松崎次男(埼玉県栗橋町立栗橋西小学校) | 古谷純子 | 学校食事研究会 (平成9年 63巻 3号 p99)
阿部裕吉(学校食事研究会事務局長) (平成9年 63巻 3号 p105)
菅原秀 | 堀口健治(早稲田大学政治経済学部教授) | 須田太郎(日本養鶏協会) | 共同通信社 (平成9年 63巻 3号 p106)
樫葉好次(《紀州大西園有機農業グループ》代表) | 樫葉幸生(《紀州大西園有機農業グループ》事務局長) | 樫葉喜代子(《紀州大西園有機農業グループ》) | 川田雅章 (平成9年 63巻 3号 p112)
晝間勝子 | ロマン=トゥルスキ (平成9年 63巻 3号 p120)
土橋とし子 (平成9年 63巻 3号 p127)
田沼武能 | 水上多摩江 (平成9年 63巻 3号 p132)
青木菊麿(女子栄養大学小児栄養学研究室教授) | 古川タク (平成9年 63巻 3号 p134)
野村千春(特定医療法人財団健和会・綾瀬訪問看護ステーション所長) | 谷口シロウ (平成9年 63巻 3号 p136)
湯浅景元(中京大学体育学部教授) | 熊井正 (平成9年 63巻 3号 p138)
浅野千恵(東京都立大学大学院社会科学研究科社会学専攻博士課程) | 高橋善則 (平成9年 63巻 3号 p140)
小田勝己 | アメリカン・フォト・ライブラリー (平成9年 63巻 3号 p142)
高橋敦子(女子栄養大学調理学研究室助教授) | 川田雅章 (平成9年 63巻 3号 p144)
嶋田雅子(女子栄養大学栄養科学研究所栄養クリニック) | 川田雅章 (平成9年 63巻 3号 p146)
香川靖雄(自治医科大学生化学教授) (平成9年 63巻 3号 p148)
塚本宏((財)明治生命厚生事業団理事長) | 玉田圭永子 | 城谷斉彦 (平成9年 63巻 3号 p151)
高久史麿(自治医科大学学長) | 大久保としひこ (平成9年 63巻 3号 p158)
坂田利家(大分医科大学医学部第一内科教室教授) | 嶋田雅子 (平成9年 63巻 3号 p164)
山本逸雄(滋賀医科大学放射線科) | 白木正孝(成人病診療研究所) | 坂田悟(浜松医科大学整形外科) | 渡辺啓子(雪印乳業健康保険組合) (平成9年 63巻 3号 p166)
小林千登勢 | 小林カツ代 | 富所富男(東京都清掃局ゴミ減量総合対策室企画担当課長) | 平井成子(全国牛乳パックの利用を考える会会長) | 木元教子(日本牛乳協議会事務局長) | 毎日新聞社 (平成9年 63巻 3号 p168)
女子栄養大学栄養科学研究所 | 石毛直道(国立民族学博物館教授) | 川端晶子(東京農業大学教授) | 村上紀子(女子栄養大学食情報科学研究室教授) | 松平誠(女子栄養大学文化学研究室教授) | 久保木薫 | 共同通信 (平成9年 63巻 3号 p170)
宮子あずさ(東京厚生年金病院) | 三保谷智子 | 毎日新聞社 (平成9年 63巻 3号 p172)
(平成9年 63巻 3号 p176)
(平成9年 63巻 3号 p184)
福島洋子 | 古城真秀子 | 西塚昌枝 | 徳永圭子 | 荒関和美 | 佐々木幸子(V21かたつむり) | 人見真由美 | 朝岡久美子(朝岡香辛料(株)) | 松下電器産業(株) | 荒牧麻子 | あべ弘士 (平成9年 63巻 3号 p187)
にのみやあお (平成9年 63巻 3号 p204)
(平成9年 63巻 3号 p206)
田中靖夫 (平成9年 63巻 3号 p207)
(平成9年 63巻 3号 p208)
(平成9年 63巻 3号 p210)
(平成9年 63巻 3号 p211)
(平成9年 63巻 3号 p212)
(平成9年 63巻 3号 p214)
(平成9年 63巻 3号 p217)
(平成9年 63巻 3号 p218)